廣西烹飪技工專業(yè)中專招生簡章

【招生對象】

凡應(yīng)、往屆初中及以上學(xué)歷畢業(yè)生

【培養(yǎng)目標(biāo)】

培養(yǎng)廚師長烹飪技術(shù)型餐飲管理人才

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

八大菜系制作技術(shù)及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理

【發(fā)展前景】

勝任餐館、酒樓等相關(guān)餐飲工作崗位

【辦學(xué)優(yōu)勢】

實力烹飪教育品牌 匠心打造專業(yè)

理實一體化標(biāo)準(zhǔn)教室，實操為主。

階段性、模塊化、項目達(dá)標(biāo)制教學(xué)模式。

課程品種多樣，緊跟餐飲市場。

頂崗實習(xí)、推薦工作崗位、專人指導(dǎo)。

校園大氣優(yōu)美，融入快、舒適度高。

教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，學(xué)習(xí)氛圍濃厚。

獨立教室，小班教學(xué)，情景式授課。

經(jīng)驗豐富的大廚，華麗化身親切導(dǎo)師。

舉辦國內(nèi)外各技能大賽，以賽促練。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【預(yù)備廚師 系統(tǒng)學(xué)習(xí)】

第一學(xué)年·技能基礎(chǔ)

1.廚師職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練，培養(yǎng)集體感、團(tuán)隊精神；

2.烹飪概論、烹飪原料學(xué)等理論學(xué)習(xí)；

3.熟練掌握刀工、勺工、翻鍋等烹飪基本功；

4.熟練掌握湯、冷菜、冷拼的制作技法與應(yīng)用。

第二學(xué)年·技能提升

1.熟練特殊原料操作技能，掌握火候的運用和原料腌制的方法；

2.學(xué)習(xí)地區(qū)市場流行菜、特色菜、經(jīng)典名菜的制作；

3.了解西餐的歷史，掌握西餐的制作方式；

4.掌握中西式面點基本功及獨立酒店常見品種的中西式面點；

5.學(xué)習(xí)傳統(tǒng)面塑與時尚糖藝的制作技法。

第三學(xué)年·技能拓展

1.熟悉現(xiàn)代餐飲管理，掌握成本核算；

2.掌握宴席展臺的布置、菜品設(shè)計及宴席的制作；

3.就業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)，進(jìn)行素質(zhì)教育，準(zhǔn)備畢業(yè)考核；

4.到知名飯店、星級酒店進(jìn)行頂崗實習(xí)，定期循環(huán)輪崗

【師資介紹】

謝全林

職稱：中式烹調(diào)技師

擅長：粵菜、川菜、湘菜

覃清耀·班主任

職稱：高級中式烹調(diào)師

擅長：中餐、西餐、糖藝

陳昭明

職稱：中式烹調(diào)技師

擅長：粵菜、燒鹵、面點、雕刻、拼盤

【學(xué)歷證書】

根據(jù)國家政策，通過國家成考錄取，按規(guī)定修完學(xué)分的畢業(yè)生，通過學(xué)校審核，頒發(fā)國家承認(rèn)的大專學(xué)歷證書。

技能鑒定

通過國家相關(guān)職業(yè)考試合格的學(xué)生，頒發(fā)相關(guān)的中級職業(yè)技能鑒定證書。

【學(xué)校介紹】

廣西華南烹飪技工學(xué)校集培訓(xùn)、學(xué)歷、考證、就業(yè)為一體的重點烹飪類專業(yè)技工學(xué)校，自1996 年辦學(xué)以來，在上級主管部門的支持下，華南教育貫徹“培養(yǎng)技能人才，服務(wù)社會需要”的辦學(xué)宗旨，秉承“以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)方針，在改革和創(chuàng)新中實現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展，獲得良好的社會知名度和美譽(yù)度，蜚聲區(qū)內(nèi)外，并被廣西教育廳評為三星級校園。

【就業(yè)推薦】

畢業(yè)推薦就業(yè)，回訪關(guān)懷

成立校企合作定向班

到各大餐飲酒店參觀交流

舉辦春夏季校園招聘會

部分合作企業(yè)展示

【畢業(yè)作品】