石獅撈汁小海鮮培訓(xùn)課程

【課程簡介】

撈汁小海鮮之所以大受歡迎是因為其口感，而這種口感的關(guān)鍵在于撈汁。因為只有撈汁和小海鮮的搭配，才使得小海鮮去腥、鎖鮮、提香?？梢哉f，以小海鮮為食材的餐飲歷來有之，只有撈汁和小海鮮結(jié)合后，才使得小海鮮餐飲加快了在全國餐飲市場的擴(kuò)張。

【培訓(xùn)口味】

麻辣、甜辣、藤椒、紅油

軟海鮮類(魷魚、八爪魚)硬殼海鮮(田螺、螺絲釘)貝殼海鮮(扇貝、花蛤、蟶子)撈汁素菜(海帶、豆皮、裙帶等)

【適合對象】

想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【專業(yè)內(nèi)容】

一、挑選食材、海鮮處理、優(yōu)質(zhì)小海鮮的主料選材。

二、蒸煮掌握、主要講解主料怎么去蒸、怎么去腥、怎么做時間的掌握。

三、撈汁制作的全步驟，主調(diào)料的做法。

四、各種口味教學(xué)、口味變換、口味搭配 。

五、撈汁海鮮口味有麻辣味、甜辣味、原味。

【老師介紹】

楊鴻泳

全能老師，教學(xué)經(jīng)驗十年

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等

2、項目技術(shù)詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算。

自我實戰(zhàn)

1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

【機(jī)構(gòu)簡介】

本公司所有培訓(xùn)項目，全程親手操作，隨到隨學(xué)，所有項目均掌握核心技術(shù)，無需受制于人。退伍軍人及殘疾人士憑證優(yōu)惠百分之十。學(xué)二送一，外地學(xué)員免費提供吃住。

常年招生，隨到隨學(xué)，百余種特色小吃項目，各種早餐全套技術(shù)。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】