【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】
“小龍蝦”,體長約10厘米,學(xué)名叫克氏螯蝦,體重約50—70克,周身暗紅色。制作的重要工作是加工工作。買來的蝦要去除蝦體內(nèi)的臟物,去殼,去蝦線,用竹刷洗去污垢直至發(fā)白為止。做法各異,可依個(gè)人口味處理。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
1、放鍋里燒開水燙一下,再用冷水洗凈
2、鍋下油炒香龍蝦后放辣椒干、八角、桂皮、丁香、醬油、鹽,姜大蒜頭,白酒。再下水蓋了龍蝦就可以。
3、大火煮開,小心悶半小時(shí),剩下一點(diǎn)湯時(shí)就可以起鍋。
4、起鍋加點(diǎn)蠔油,裝盤、完成
5、龍蝦油料香料配方。
6、龍蝦的撒料配方。
【適合人群】
自由職業(yè)者、在崗?fù)顿Y、就業(yè)人員
【老師介紹】
楊鴻泳
全能老師,教學(xué)經(jīng)驗(yàn)十年
【課程安排】
理論學(xué)習(xí)
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等
2、項(xiàng)目技術(shù)詳情批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換,配比等
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧,原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算。
自我實(shí)戰(zhàn)
1、自己備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程
【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】
本公司所有培訓(xùn)項(xiàng)目,全程親手操作,隨到隨學(xué),所有項(xiàng)目均掌握核心技術(shù),無需受制于人。退伍軍人及殘疾人士憑證優(yōu)惠百分之十。學(xué)二送一,外地學(xué)員免費(fèi)提供吃住。
常年招生,隨到隨學(xué),百余種特色小吃項(xiàng)目,各種早餐全套技術(shù)。
【機(jī)構(gòu)環(huán)境】
100%滿意度
泉州石獅味汁香小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0