學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)師的目的何在？

營(yíng)養(yǎng)師這個(gè)職業(yè)并不是新鮮之事，早在商周時(shí)期既有食醫(yī)之職；而于近代，政府的要員都要有保健醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師，這也是不爭(zhēng)的事實(shí)；國(guó)外在此方面更有相應(yīng)法規(guī)予以**。而在我國(guó)浩繁的中醫(yī)典籍中，有關(guān)食療的資料書籍也是不勝枚舉。即便是改革開放的八、九十年代，我國(guó)著名的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木老人，也是攜手營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的知名學(xué)者出版了一系列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)及中醫(yī)食療方面的書籍，積極倡導(dǎo)現(xiàn)代社會(huì)人們的健康生活和正確的飲食習(xí)慣。所以，飲食療養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)防病的中西營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀念，始終貫穿人類的日常生活中的。近一、二十年在我國(guó)飛速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)推動(dòng)下，人們從物質(zhì)的貧困到現(xiàn)實(shí)的商品過(guò)剩，過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)攝入和非正常的生活習(xí)慣導(dǎo)致了現(xiàn)代病的發(fā)生，而藥物及保健品的濫用，無(wú)疑又在其中起著推波助瀾的作用。面對(duì)天價(jià)的醫(yī)藥費(fèi)用，面對(duì)日益衰老且多病的父母，望著風(fēng)華但不正茂的病重好友；我們憤怒于白衣下的銅臭惡行，感傷于病痛摧殘下無(wú)助的雙眼，麻木于懷抱偽劣奶粉“營(yíng)養(yǎng)”長(zhǎng)大的大頭兒的可憐母親！我需自問(wèn)：學(xué)營(yíng)養(yǎng)師的目的為何？其價(jià)值何在？是為了自我的健康長(zhǎng)壽，以應(yīng)對(duì)人生的時(shí)刻挑戰(zhàn)！是對(duì)家庭的健康指引，使父母能夠頤養(yǎng)天年！是真誠(chéng)的諄諄告誡，使朋友享受健康的每一天！是耐心誠(chéng)懇地輔導(dǎo)教育，使顧客分享健康、感受快樂(lè)，自己則在服務(wù)公眾的同時(shí)，享受生活的富足和創(chuàng)業(yè)的喜悅！這才是我學(xué)習(xí)的目標(biāo)和人生奮斗的方向！
　　目標(biāo)應(yīng)遙遠(yuǎn)，行動(dòng)需具體。在沒有路的時(shí)候，就要靠自己的雙腳走出一條路來(lái)。目前雖然沒有更多的成功范例，沒有國(guó)家硬性法規(guī)的政策**，沒有眾多企業(yè)的積極參與，但我看到更多的朋友加入到營(yíng)養(yǎng)師的隊(duì)伍里來(lái)，說(shuō)明“健康是金”的觀念不是我一個(gè)人具有；在巨額醫(yī)療費(fèi)用重壓下的普通大眾，更需要防病于未然的健康導(dǎo)引；良好的食品、保健品的市場(chǎng)環(huán)境，需要懂營(yíng)養(yǎng)的人攜手消費(fèi)者共同抵制偽劣產(chǎn)品而創(chuàng)造；更多的在事業(yè)有成的成功者中，他們何嘗不愿更多時(shí)間的享受成功的喜悅呢？但這一切需要健康的**，而健康來(lái)自于正確的飲食觀念和良好的工作、生活習(xí)慣，以及正常的心理狀態(tài)。那麼，這便是我們的工作內(nèi)容，它足夠大、足夠多、足夠我們?yōu)橹冻鲆簧男牧Γ?span>
　　然縱觀我之所學(xué)，僅憑在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識(shí)是遠(yuǎn)不足以支持我打拼天下的。我們無(wú)論是開具營(yíng)養(yǎng)食譜，還是指導(dǎo)病人的飲食康復(fù)，都需要大量的知識(shí)進(jìn)行靈活的運(yùn)用。例如：開具食譜我們要了解對(duì)象的飲食習(xí)慣，南北地域的不同特征，食物搭配的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及成品的色、味（香味與口味）的吸引結(jié)果，這需要我們對(duì)中國(guó)飲食文化的認(rèn)知和傳統(tǒng)菜肴的發(fā)掘利用，以及先人的食療經(jīng)驗(yàn)的繼承和發(fā)揮。指導(dǎo)病人的飲食康復(fù)，應(yīng)以中醫(yī)理論為臨癥方法，以西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)為檢驗(yàn)結(jié)果，以祖國(guó)的食療學(xué)為應(yīng)用基礎(chǔ)，以傳統(tǒng)菜肴的加工運(yùn)用為手段，和對(duì)服務(wù)營(yíng)銷的靈活運(yùn)用，才能使我們有立足之基礎(chǔ)，有發(fā)展壯大之可能。因此，刻苦的學(xué)習(xí)和終生的實(shí)踐，才是追求營(yíng)養(yǎng)之夢(mèng)行之有效的方法。凡事沒有不可能的一面，我相信功到自然成。營(yíng)養(yǎng)師同醫(yī)師一樣都需要廣博的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的豐富，他們都以復(fù)雜的人體為服務(wù)對(duì)象，營(yíng)養(yǎng)師的工作原則是追求人體的平衡和不斷的調(diào)整，醫(yī)師則具體于人體某一部位的正確處理；同樣，作為營(yíng)養(yǎng)師，我們雖應(yīng)廣征博引，但仍應(yīng)攻其一端，具體在某一方面成為專家。“因?qū)I(yè)而領(lǐng)先”已是眾多企業(yè)的生存之道，作為個(gè)體的我們也不例外。以諸多專家而組成的團(tuán)隊(duì)，只要他們精誠(chéng)合作，將會(huì)更具競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展前景。因而，個(gè)人的才能和團(tuán)隊(duì)的良好合作將是我們成功的基礎(chǔ)。
　　言之泛泛，只是我個(gè)人的管窺之見，只求發(fā)一聲而有和應(yīng)，共為營(yíng)養(yǎng)師的事業(yè)，盡一己之力。我相信：螢之雖小，眾則耀日；星火雖稀，然可燎原！