簡(jiǎn)介：串串原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用；串串底料的炒制方法；常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；常...

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簡(jiǎn)介：第 一個(gè)月：西點(diǎn)專業(yè)基本功、第二個(gè)月：常溫蛋糕類、第三個(gè)月：面包類等.....

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簡(jiǎn)介：了解香料的選擇特點(diǎn)及作用；鑒定火鍋原材料；原材料的加工制作；火鍋底料炒制；學(xué)習(xí)洗油、拉油、...

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簡(jiǎn)介：從基礎(chǔ)學(xué)起，傳授刀工、刀法、油溫、火候、上漿、掛糊、中高山珍海味精烹料理。傳授經(jīng)典渝派川菜...

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簡(jiǎn)介：掌握各類烹飪?cè)系膶傩耘c菜肴制作要領(lǐng)，學(xué)習(xí)雕刻、盤式、基礎(chǔ)熱菜、味汁調(diào)制、時(shí)尚涼菜、中西式...

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簡(jiǎn)介：秘制紅油的選購(gòu)、制作保存（紅油秘方，香多辣少，色澤紅亮）；面條的制作方法，勁道有彈性；七種...

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簡(jiǎn)介：燒烤老油和底料（土豆、藕）制作、燒烤工具認(rèn)識(shí)及基本功練習(xí)；半成品烤制（豆腐干、魔芋、魚豆腐...

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簡(jiǎn)介：羊肉粉是貴州地區(qū)一種有名小吃。羊肉粉是“中華名小吃”，是貴州省的民間小吃，是當(dāng)今大多數(shù)貴州...

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簡(jiǎn)介：鹵菜因投資小、 見效快、 市場(chǎng)大而被廣大創(chuàng)業(yè)者喜愛,開一家鹵菜店,學(xué)別人學(xué)不會(huì)的鹵菜技術(shù),賣對(duì)...

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簡(jiǎn)介：傳授魯菜、川菜、粵菜、浙菜、閩菜、蘇菜、湘菜、徽菜系等菜系的制作技藝，使學(xué)員掌握八大菜系的...

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簡(jiǎn)介：簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯鍋是四川簡(jiǎn)陽(yáng)的特色美食，屬于川菜。簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯鍋所用的羊肉產(chǎn)自該縣的大耳羊，肉質(zhì)細(xì)...

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簡(jiǎn)介：各國(guó)代表湯品制作；學(xué)習(xí)法式、英式、意大利菜、德式、美式、俄式精品菜肴、東南亞菜系制作：法式...

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簡(jiǎn)介：魚的初步宰殺、處理、定型； 前期的腌制碼味、時(shí)間控制； 碳烤過程的火候掌控、刷油處理、保持魚...

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簡(jiǎn)介：發(fā)面方法：快速發(fā)面、酵母發(fā)面、燙面發(fā)面、速凍發(fā)面、老面發(fā)面；各種餡的制作：鮮肉、醬肉、素菜...

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簡(jiǎn)介：烹飪?cè)?、烹飪工藝、烹飪概論、餐飲管理、烹飪營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、餐飲實(shí)用英語(yǔ)、烹飪工藝美學(xué)、面點(diǎn)工藝...

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簡(jiǎn)介：主要學(xué)習(xí)川菜、湘菜等八大菜系的經(jīng)典名菜和特色風(fēng)味菜肴；學(xué)習(xí)食品雕刻、中式面點(diǎn)、干鍋、火鍋、...

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簡(jiǎn)介：快餐小炒是中國(guó)菜的常用制作方法，將一種或幾種菜在特制的凹型鍋內(nèi)，以火傳導(dǎo)到鐵鍋中的熱度為載...

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簡(jiǎn)介：開設(shè)《現(xiàn)代酒店管理概論》、《酒店前廳服務(wù)與管理》、《酒店實(shí)用英語(yǔ)口語(yǔ)》、《酒店商務(wù)禮儀》、...

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簡(jiǎn)介：西餐教學(xué)、西餐基本服務(wù)知識(shí)、西餐廳服務(wù)技能、西餐禮儀、西餐廳經(jīng)營(yíng)和管理基礎(chǔ)理論與知識(shí)等。

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簡(jiǎn)介：一年制烹飪精英專業(yè)為有一定的烹飪基礎(chǔ)的各階層社會(huì)人士開設(shè)，以培養(yǎng)行政總廚、廚師長(zhǎng)、菜品制作...

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