簡介：豆豉烤魚，一道以鯉魚一條(一斤半左右)、土豆切片(不要太厚)、生菜鹽、糖、雞精、蠔油、生抽、料...

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簡介：學(xué)習(xí)魚的選擇（好是草魚和江團(tuán)魚），魚的殺法及腌制，準(zhǔn)備烤魚的材料，紅油制作方法等內(nèi)容

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簡介：麻辣烤魚是四川及重慶的傳統(tǒng)名吃，制作原料主要有草魚（鯉魚等其它魚也可以）、香菜、青筍等。屬...

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簡介：烤雞（Grilled chicken），是一道中餐菜肴。主要原料有雞肉、鹽、味精等。制作者可依據(jù)自己的口...

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簡介：干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不...

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簡介：課程學(xué)習(xí)所需香料的識別，所需材料認(rèn)識及用法，高湯制作方法等內(nèi)容

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簡介：擔(dān)擔(dān)面，傳統(tǒng)特色面食。"中國十大面條"之一 ，的成都小吃(又說自貢小吃，起源于自貢)。用面粉搟...

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簡介：炸醬面的面用當(dāng)年的精粉手工搟制，加工講究“三揉、二搟、一抻”這可是面點師傅的絕活，吃到嘴里...

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簡介：蝦子羊肉粉是貴州省遵義的民間小吃，是當(dāng)今遵義人早餐的主食。蝦子羊肉粉起源于上個世紀(jì)八十年代...

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簡介：花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，其獨特的湯料，由多種名貴中草藥精心嚴(yán)...

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簡介：重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的漢族特色小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小...

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簡介：貴陽老素粉是貴州省貴陽市的特色小吃。素粉是貴陽街頭十分常見的小吃，也是每一位貴陽人早餐或者...

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簡介：口水雞是中國四川傳統(tǒng)特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。 在烹制...

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簡介：牙簽肉是一道新穎的家常菜，牙簽肉外酥內(nèi)嫩、酥香可口、色澤鮮艷，具有麻、辣、咸、甜等不同味道...

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簡介：燒烤可能是人類原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近...

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簡介：五香花甲。近年在湖南省長沙的夜宵攤流行的風(fēng)味小吃，源自夜宵街，現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全城。具有香、辣...

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簡介：炒嗦螺是風(fēng)味小吃，流行于長沙及周邊地區(qū)。盛夏時節(jié)的夜晚，市民成群結(jié)隊到街邊吃嗦螺，喝啤酒，...

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簡介：酸辣粉是四川及重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的漢族傳統(tǒng)名小吃，是重慶人的愛。主粉由紅薯，豌豆按佳比例調(diào)...

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簡介：課程學(xué)習(xí)所需香料認(rèn)識及用法，所需香料的識別，所需材料認(rèn)識及用法

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簡介：課程學(xué)習(xí)雞的挑選和斬殺方法，炒料的制作程序，開店模式指導(dǎo)

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