簡(jiǎn)介：鹽水鵝是淮揚(yáng)菜系的杰出代表菜之一，在江蘇長(zhǎng)江流域及長(zhǎng)江以北地區(qū)具有相當(dāng)高的受眾，從北的鹽城...

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簡(jiǎn)介：鹽水鴨是南京的特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。因南京有...

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簡(jiǎn)介：1. 老北京片皮鴨選材；2. 鴨的腌制技術(shù)；3. 進(jìn)貨渠道、原料特征、爐具、工具的使用；4. 片皮鴨的...

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簡(jiǎn)介：絕味鴨脖全套技術(shù)培訓(xùn)課程，絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合...

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簡(jiǎn)介：鹵肉卷，顧名思義，就是對(duì)鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨(dú)到的面食加工，經(jīng)過(guò)多種工序加工...

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簡(jiǎn)介：啤酒烤鴨精選了幾十種中草藥配方制成料包，熬成老湯，配合獨(dú)特的腌制方法，經(jīng)熬鹵、浸泡、瀝水、...

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簡(jiǎn)介：面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主...

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簡(jiǎn)介：河南燴面 ，"中國(guó)十大面條"之一 ，燴面是河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)...

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簡(jiǎn)介：千里香餛飩是福建省傳統(tǒng)的特色小吃，屬于閩菜系。由精煉千里香香料，精制調(diào)味肉餡和湯料組成。外...

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簡(jiǎn)介：鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕｛u菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣...

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簡(jiǎn)介：本課程按照標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方教學(xué)，全國(guó)名廚師傅一對(duì)一實(shí)踐操作授課，采用技術(shù)、開店、...

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簡(jiǎn)介：鍋蓋面，也稱鎮(zhèn)江小刀面，是中國(guó)十大名面之一，被譽(yù)為"江南的天下面"，是江蘇省鎮(zhèn)江市的一道地方...

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簡(jiǎn)介：朝鮮冷面(俗稱朝鮮面、韓國(guó)冷面) 是馳名國(guó)內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品。其中尤以蕎麥...

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簡(jiǎn)介：涼菜類型有：紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味

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簡(jiǎn)介：皮肚面是南京的特色風(fēng)味小吃，屬金陵菜、金陵小吃，湯料充盈，物料多樣，鮮美爽口。皮肚中含有大...

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簡(jiǎn)介：灌湯包子是一種漢族特色小吃。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣，...

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簡(jiǎn)介：炸醬面是中國(guó)傳統(tǒng)特色面食。初起源北京，屬山東魯菜。不過(guò)在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為"中國(guó)十大...

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簡(jiǎn)介：手抓餅一直都是男女老少都非常喜愛(ài)的一種特色小吃，它香脆爽口，讓更多的人都對(duì)它為止瘋狂。走在...

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簡(jiǎn)介：傳授刀削面的選材料技術(shù)，和面的配比，與制作刀削面的削面技術(shù)，紅油臊子刀削面；湯及肉鹵的配方...

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簡(jiǎn)介：花式饅頭是一種中國(guó)傳統(tǒng)面食，形態(tài)具有觀賞性，制作方法與傳統(tǒng)饅頭稍有不同，需要在和面時(shí)把面和...

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