簡介：鹵菜培訓--鹵豬耳朵培訓，鹵豬耳朵是將豬耳朵清洗干凈后，加入鹽、醬油、味精等調(diào)味料制成的一道...

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簡介：正宗鹵豬頭肉培訓，是豬的頭部的肉。其美味，于民間早就聲譽鵲起，據(jù)說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭...

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簡介：鹵熟食已經(jīng)成為人們生活中必不可少的美味，熟食的品種也很多，有鹵豬頭肉、豬蹄子、豬下水和雞貨...

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簡介：臺灣鹵肉飯原材料的認識和選用；鹵肉與鹵肉汁的制作技巧；鹵蛋的制作技術；各色菜品的處理與搭配...

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簡介：打鹵面經(jīng)營設備器具與經(jīng)營模式。醬料和鹵水的制作。各種肉類及青菜類原料處理方法。打鹵面各種菜...

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簡介：卷餅餅皮的配比技術和制作手法;鹵肉卷所用多種調(diào)味料、香料的認識及性能;鹵肉卷餅餡料、醬料的配...

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