簡介：鐵板燒，是一種烹調方式。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就食用。

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簡介：快餐小炒是中國菜的常用制作方法,將一種或幾種菜在特制的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體...

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簡介：培蜀名廚全能餐飲培訓教學，培訓課程安排 理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備...

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簡介：鹵肉飯各類原料預處理方法。鹵肉飯腌制技術。鹵肉飯醬料調制技術。鹵肉飯汁調制技術。鹵肉飯油料...

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簡介：日本料理起源于日本列島，逐漸發(fā)展成為獨具日本特色的菜肴。日本和食要求：食材自然、顏色鮮艷、...

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簡介：養(yǎng)顏煲湯【養(yǎng)顏煲湯簡介】養(yǎng)顏煲湯是指用各種食材以及中藥材制作而成的具有抗皺消炎，美白淡斑，...

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簡介：蹺腳牛肉是四川省樂山市的一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系；其制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛...

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簡介：油鹵各類原料預處理方法。油鹵腌制技術。油鹵醬料調制技術。油鹵汁調制技術。油鹵油料香料配方。...

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簡介：炸醬面各類原料預處理方法。炸醬面做面技術?？久娼钺u料調制技術。炸醬面汁調制技術。炸醬面油料...

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簡介：燒鵝原料的選購；培訓燒鵝食材的預加工；實操燒鵝系列味汁的調制；講述燒鵝加工的基本標準；培訓...

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簡介：鹽邊牛肉的系統(tǒng)講述，鹽邊牛肉原料的選購；鹽邊牛肉食材的預加工；鹽邊牛肉味型確定；鹽邊牛肉系...

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簡介：魚火鍋各類原料預處理方法。魚火鍋腌制技術。魚火鍋醬料調制技術。魚火鍋汁調制技術。魚火鍋油料...

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簡介：脆皮烤鴨是一道美食，主要由鴨子制作而成，它油潤發(fā)亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香氣撲鼻...

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簡介：肥腸雞是成都新興美食，介于干鍋、湯鍋與火鍋之間，主要是紅湯型，具備麻辣鮮香的四川火鍋通用風...

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簡介：意面各類原料預處理方法。意面配料處理技術。意面調制技術。意面汁調制技術。意面油料香料配方。

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簡介：砂鍋飯是四川達州宣漢土家族地區(qū)的一種風味小吃，由于風格獨特，味美價廉，受到越來越多群眾喜愛...

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簡介：火鍋米線即重慶火鍋米線，由傳統(tǒng)重慶火鍋湯料加入傳統(tǒng)小吃米線并配以經典重慶火鍋配菜，如：鮮毛...

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簡介：湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一???，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域...

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簡介：烤羊排各類原料預處理方法?？狙蚺烹缰萍夹g?？狙蚺裴u料調制技術。烤羊排汁調制技術?？狙蚺庞土?..

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