上海商橋餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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上海北京烤鴨培訓(xùn)課程

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認證等級

信譽良好,可安心報讀

上海商橋餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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信譽值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽積累,可放心報讀
  • (81-90)良好信譽積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽積累,推薦報讀

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2017.02.25 王*琴 137*****928 咨詢了 開班時間
2017.02.21 鞠*生 150*****509 咨詢了 招生對象
2017.02.07 周*歡 188*****338 咨詢了 課程費用
2016.11.27 陸*瑩 135*****080 咨詢了 授課師資
2016.08.08 陳*敏 158*****542 咨詢了 招生對象
2016.07.29 周*瑤 183*****555 咨詢了 招生對象
2016.07.15 鄧*偉 131*****179 咨詢了 授課師資
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2015.08.22 張*生 150*****202 咨詢了 授課師資
2015.08.22 劉*姐 150*****580 咨詢了 開班時間
2015.08.22 劉*姐 132*****530 咨詢了 授課師資
2015.08.18 陶*生 186*****055 咨詢了 周邊交通
2015.08.17 阮*生 135*****278 咨詢了 授課師資
2017.03.15 王*丹 181*****140 咨詢了 課程費用
上海北京烤鴨培訓(xùn)課程

北京烤鴨介紹

“北京烤鴨”早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”,便是明朝時開業(yè)的。 到了清朝,官吏們常常收購北京烤鴨,供皇帝及其親屬享用。新中國建立后,北京烤鴨的聲譽與日俱增,更加聞名世界。據(jù)說周總理生前十分欣賞和關(guān)注這一名菜,他曾29次到北京“全聚德”烤鴨店視察工作,宴請外賓,品嘗烤鴨。為了適應(yīng)社會發(fā)展需要,而今全聚德烤鴨店,烤制操作已逾加現(xiàn)代化,風(fēng)味更加珍美。

“北京烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩,汁液豐富,氣味芳香,且易于消化,營養(yǎng)豐富。國內(nèi)各地人士以及外國友人,大凡到北京來的,都要一嘗風(fēng)味獨特的“北京烤鴨”,“北京烤鴨”名聞中外。

北京烤鴨

北京烤鴨特色

北京烤鴨的烤制,分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。而烤鴨的吃法,是首先以利刀將其削為薄片,用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬,然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之,極為香美。 北京烤鴨以北京填鴨為主料,經(jīng)烤制而成。其特點是色澤紅潤,皮脆肉嫩,腴美醇香。吃法有多種,通常是將烤熟的鴨子趁熱切成片,蘸甜面醬,加蔥白、黃瓜條,用特別的荷葉餅卷著吃;也可將醬油和蒜泥拌勻,同烤鴨肉一起用餅卷著吃;喜食甜的,可以蘸白糖吃;用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃,味道也。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯,別有風(fēng)味。

北京烤鴨特色

培訓(xùn)種類

北京烤鴨(原味,香辣味)

課程安排

1.我們專業(yè)的老師講解烤鴨店經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。

2. 老師講解解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3. 培訓(xùn)北京烤鴨的秘制醬料、香料、湯料三大核心配方與制作。

4. 北京烤鴨加工的全套工藝程序。

5. 培訓(xùn)烤鴨的各種配料的配比。

6.老師教學(xué)員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意,要注意什么,開店需要的設(shè)備,材料都讓學(xué)員記好,把老師幾十年豐富的經(jīng)驗全部灌輸給學(xué)員,讓學(xué)員學(xué)習(xí)好后創(chuàng)業(yè)沒有一點后顧之憂。

7.采購部給學(xué)員講解采購的方法訣竅,注意事項,學(xué)員開店采購就不用擔心了。

8.采購部可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的,買菜的技巧等等,順便可以了解自己開店要用的設(shè)備,材料等等,學(xué)員到市場認識了解采購的細節(jié)過程,因為采購也是做餐飲的大學(xué)問,上海商橋教學(xué)員學(xué)習(xí)不光教技術(shù)口味。更重要的教好學(xué)員創(chuàng)業(yè)知識。

9.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程,一直練習(xí)到熟練滿意為止。

北京烤鴨

學(xué)習(xí)費用

含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學(xué)習(xí)期間包吃包住、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等,中途不收任何費用。

培訓(xùn)時間

老師一對一授課,學(xué)員親自動手操作,根據(jù)學(xué)員的學(xué)習(xí)接受能力,,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般5-6天左右,視個人情況而定。

特別優(yōu)惠

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。 3.特別優(yōu)惠包吃包住

就業(yè)前景

1只白條鴨(去毛及內(nèi)臟)進價平均在8-15元之間,做成烤鴨后每只零售在18-28元之間,利潤在每只10-16元之間,保守估計每日可店售50只,外 賣40只。每日毛利潤800-1400元之間,按每日800計算,一個月即800x30=2.4萬,一年即2.4x12=28.8萬,扣除稅收房租,每年 利潤不會低于15萬元。投資小,收益快,基本上沒有風(fēng)險,當月投資,當月收益。不需要廣告宣傳,不需要豪華裝修,店面選址廣泛,可在超市、步行街、學(xué)校、 商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營。產(chǎn)品風(fēng)味獨特,能滿足男女老少各類消費群體。

商橋**

商橋**

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