上海正宗四川擔擔面烹飪技術(shù)培訓班

四川擔擔面的簡介

四川擔擔面（Noodles, Sichuan Style），漢族特色面食?！爸袊竺鏃l”之一 ，的成都小吃(又說自貢小吃，起源于自貢）。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔擔面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。

招生對象：小吃創(chuàng)業(yè)者，夜宵，大排檔，小吃店

培訓內(nèi)容

正宗四川擔擔面，其中包含成都擔擔面，香辣肉末擔擔面，肥腸擔擔面，酸豆角擔擔面，辣椒紅油等。

操作內(nèi)容

1.成都擔擔面所需設(shè)備的認識與使用

2.成都擔擔面湯底的制作

3.常用面條的選擇與使用

4.湯底調(diào)味

5.辣椒紅油的制作

6.各式澆頭的做法

培訓課程安排

1.理論學習

①開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

②項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

③店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

2.示范講解

①專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

②老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

3.自我實踐

①為您準備學習期間的所有制作揚州灌湯包的原材料（并且不會額外收取費用）

②自己操作所有流程，制作出成品，老師在旁邊檢查指導。

③學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

上課情景

培訓方式

1.常年培訓，隨到隨學，。

2.不限時間，節(jié)假日照常培訓。

3.真材實料、親手操作、現(xiàn)場直觀、掌握為止。

培訓時間

1、不限制學習時間,,學會為止。

2、一般3天左右，視個人情況而定。

優(yōu)惠信息

一、凡在每月15日前報名的，還可得到以下優(yōu)惠：

1、**免除學習所有的材料費、資料費。

2、終身免費技術(shù)升級。（免費技術(shù)升級和改善,開店后有什么不懂還可以在來免費學習）。

3、我們**對所有殘疾人員、退伍軍人（團級以上證明）、下崗職工可憑相關(guān)證件再優(yōu)惠10%。

二、對每月前50名培訓味之美小吃技術(shù)的學員，還有：

禮品1——免費使用味之美專用品牌，和店面設(shè)計圖。

禮品2——免費提供原材料采購地址和電話。

禮品3——免費終身技術(shù)升級。（免費技術(shù)升級和改善，開店后有什么不懂還可以來免費學習。）

特別優(yōu)惠

1.指導招牌設(shè)計

2.指導菜單設(shè)計

學校簡介

南京味之美餐飲培訓的營銷策劃專家，和研發(fā)團隊，憑借自己獨到的見解，并以開發(fā)和引進并舉，不斷的創(chuàng)新，不斷的嘗試，不斷的學習，現(xiàn)早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創(chuàng)業(yè)者，提供了大量優(yōu)質(zhì)的投資項目，南京味之美竭誠為你創(chuàng)富，為你導航，讓你創(chuàng)業(yè)無憂！南京味之美餐飲培訓中心始終視質(zhì)量為生命，以誠信立足社會，靠品質(zhì)和服務創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營理念和不驕不躁、踏實穩(wěn)健的作風，本著互惠互利，誠信雙贏的原則，愿與各界有識之士，共同努力，把南京味之美做好、做大、做強。因此，我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。

南京味之美餐飲培訓，擁有5年培訓經(jīng)驗的她，始終秉承"博愛與社會責任"的理念，為社會培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才！其教師團隊就是由烹調(diào)技師、烹調(diào)師、等專業(yè)人員組成，南京味之美餐飲培訓中心基地，擁有專業(yè)教師80余名，由享有廚師盛譽的大師親臨指導，由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教！公司擁有先進的設(shè)備，的講師團隊！實力雄厚！是南京味之美餐飲培訓中心高質(zhì)量培訓的有力**。