上海西式炸雞制作培訓(xùn)班

【課程詳情】

培訓(xùn)課程：

1、香酥雞排

2、香脆雞柳

3、香辣雞翅

4、香辣雞腿

5、漢煲

6、薯?xiàng)l

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.講解西式炸雞的特點(diǎn)及流行趨勢(shì)等入門必備常識(shí);

2.了解和認(rèn)識(shí)西式炸雞制作工具的使用方法和特點(diǎn);

3.西式炸雞原料的認(rèn)識(shí)和選擇技巧;

4.西式炸雞的制作原理，方法技巧和注意事項(xiàng);

5.反復(fù)練習(xí)炸雞課程的制作全過程;

6.講解制作注意事項(xiàng)及設(shè)備保養(yǎng); 7.店面營(yíng)業(yè)選址原則，原料采購(gòu)?fù)緩?/p>

學(xué)習(xí)時(shí)間：

導(dǎo)師手把手教學(xué)，一般學(xué)習(xí)3天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。

利潤(rùn)分析：

綜合利潤(rùn)率約60%

【作品展示】

【師資團(tuán)隊(duì)】

王勇

中式烹調(diào)師技師，錦玉樓假日行政；六味齋飯店中餐總廚；鮮雅居大酒店中餐廚師長(zhǎng)；

榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況：2014年獲得全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽個(gè)人賽，獲得熱菜項(xiàng)目金獎(jiǎng)；2015年榮獲生態(tài)旅游節(jié)“農(nóng)家樂”烹飪 大賽一等獎(jiǎng)；2017中國(guó)技能大賽江蘇賽區(qū)中餐熱菜銀牌。

李申久

中式烹調(diào)師高級(jí)技師

榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況：

2005年-2007年 江蘇無錫天一度假村深造淮揚(yáng)菜

2008年-2010年赴無錫江陰雙涇生態(tài)園任副廚師長(zhǎng)及野味制作

2011年-2014年在江蘇各地區(qū)承接酒店會(huì)所檔口承包野味制作銷售

2019年 虎牙娛樂《廚神來了》評(píng)委老師

張楓

上海新東方優(yōu)秀主講，上海新東方中烹教師,高級(jí)中式烹調(diào)師

榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況：

2007年 南京金大江酒店副廚師長(zhǎng)

2009年 金澤樓酒店副廚師長(zhǎng)

2012年 南京總院副廚師長(zhǎng)

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)】

新東方烹飪學(xué)校坐落于國(guó)際大都市——上海，中外大師云集，中餐西餐中點(diǎn)西點(diǎn)等多課程專門授課，畢業(yè)即推薦就業(yè)，校企合作定向培養(yǎng)，三十四年凝練而出的一系列成熟的辦學(xué)模式使得新東方烹飪教育成為國(guó)內(nèi)職業(yè)教育的表率。

新東方烹飪教育教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，擁有現(xiàn)代化不銹鋼灶具爐臺(tái)，建有寬敞明亮的刀工、翻鍋基本功練習(xí)大廳、標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳、演示大廳、操作大廳；建有先進(jìn)的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點(diǎn)等各類實(shí)習(xí)大廳和互動(dòng)式模擬宴席大廳。

【環(huán)境圖】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

新東方烹飪教育（上海校區(qū)）是由上海市相關(guān)行政主管部門批準(zhǔn)設(shè)立的一所職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，隸屬于中國(guó)東方教育集團(tuán)，母公司于2019年在港交所成功上市，成為港股職教板塊職業(yè)教育培訓(xùn)企業(yè)。

學(xué)校占地30余畝，花園式的校園環(huán)境，擁有50余間標(biāo)準(zhǔn)化的理實(shí)一體化教室，現(xiàn)代化的互動(dòng)式模擬餐廳，10多個(gè)創(chuàng)就業(yè)實(shí)體門店。同時(shí)配套有酒店式的學(xué)生公寓，籃球場(chǎng)，健身房。

學(xué)校主要從事技能型人才的培養(yǎng)，實(shí)行理實(shí)一體化與五步教學(xué)法相結(jié)合的教學(xué)模式，致力于培養(yǎng)一專多能的高素質(zhì)高技能應(yīng)用型人才。學(xué)校的專業(yè)設(shè)置緊跟國(guó)家職業(yè)政策，實(shí)行技能就業(yè)與職教升學(xué)雙軌運(yùn)營(yíng)。技能就業(yè)專業(yè)涵蓋中西式面點(diǎn)，中西式烹調(diào)，酒店管理，茶藝插花，咖啡調(diào)酒；對(duì)口升學(xué)專業(yè)涵蓋幼兒健康管理，電子商務(wù)，形象管理與設(shè)計(jì)，軌道交通，游戲藝術(shù)設(shè)計(jì)等熱門專業(yè)。

學(xué)校一直踐行深化產(chǎn)教融合，采用校企合作，工學(xué)交替，頂崗實(shí)習(xí)等人才培養(yǎng)模式，理論+實(shí)操的科學(xué)培訓(xùn)，入學(xué)簽訂就業(yè)協(xié)議。學(xué)校定期組織學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行體驗(yàn)式教學(xué)，校企共建實(shí)訓(xùn)基地，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。目前學(xué)校與眾多知名企業(yè)達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議，完善的就業(yè)保障體系，讓每位學(xué)子都能“好就業(yè)，就好業(yè)”。