泉州潮汕鹵水制作培訓(xùn)班

【潮汕鹵水介紹】

潮汕鹵水是粵菜文化的重要組成部分，但對(duì)很多廚師而言，一份準(zhǔn)確的鹵水配方并不易得，甚至很多人認(rèn)為只有潮汕師傅調(diào)出的鹵水才是正宗的。其實(shí)，隨著同行間的交流增多，和行業(yè)的發(fā)展，很多潮汕鹵水配方已經(jīng)不是秘密。特別是得益于先進(jìn)的供應(yīng)鏈和中央工廠，餐廳要制作一份正宗的潮汕鹵水，早已不用找一個(gè)潮汕鹵水師傅那么麻煩，變得更加簡單起來。

【課程簡介】

學(xué)習(xí)食材選料及鹵水調(diào)制，食材處理及保存管理。

開店搭配：川味鹵水系列、燒臘套餐系列、豬腳飯系列

【課時(shí)】

2-3天

【費(fèi)用】

2280元

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校簡介】

泉州漢廚烹飪培訓(xùn)學(xué)校，立足閩菜，充分挖掘閩菜文化之經(jīng)典，致力于閩菜、古早味傳統(tǒng)小吃等的研究、開發(fā)與教學(xué)，勵(lì)志打造“閩菜名師”之搖籃，培養(yǎng)萬名“閩菜名師”輸送海絲沿海國家，尋跡閩商，將“閩菜閩味”傳播到世界各地。學(xué)校位于“海上絲綢之路”的起點(diǎn)，國際花園城市、中國品牌之都、全國魅力海濱城市、有名僑鄉(xiāng)--泉州市，洛陽江畔，黃塘溪邊，風(fēng)景優(yōu)美。交通便利，距離動(dòng)車站、高速路口近在咫尺。全國有名聚龍小鎮(zhèn)花田小鎮(zhèn)環(huán)繞其中，是一所充滿文化藝術(shù)氛圍的花園式校園。擁有標(biāo)準(zhǔn)田徑運(yùn)動(dòng)場、足球場、籃球場、排球場、室內(nèi)外羽毛球場、乒乓球館等運(yùn)動(dòng)場館。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校環(huán)境】

【師資介紹】

張建成:高級(jí)中式烹調(diào)師，雕刻專項(xiàng)考評(píng)員

●曾任北京航天局招待所粵菜廚師長、受邀到中南海第四會(huì)議室、釣魚臺(tái)國賓館、統(tǒng)戰(zhàn)部隊(duì)等培訓(xùn)學(xué)員。

●獲得聯(lián)合利華第八屆全國雕刻熱菜第二,同年獲得“閩菜名師"稱號(hào)。

●獲2019年廈門市高級(jí)工比賽金 牌、市23屆職工技術(shù)競賽銅獎(jiǎng)、全國新東方宴席比賽金獎(jiǎng)、第46屆世界技能大賽福建省選拔賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師，學(xué)生包攬前四名。