廣州正宗潮汕砂鍋粥制作培訓班

潮汕砂鍋粥：

潮汕砂鍋粥是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜?shù)取４酥嗍?000年后新興起的一個產(chǎn)業(yè)，早出現(xiàn)于深圳地區(qū)，目前遍及整個珠江三角洲地區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前已有幾千家專門煮潮汕砂鍋粥的店鋪。

學習內(nèi)容：

蝦粥、蟹粥、雞粥、黃鱔粥、田雞粥、水魚粥、鴨粥。原材料的腌制與處理技術(shù)；各種調(diào)料的預制方法；配料的炒制、高湯的選料和熬制方法。

課程安排：

1、砂鍋粥技術(shù)大全概述；

2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領(lǐng)；

3、原料、配料、設備、采購方案及低價格；

4、原料存放、保鮮技術(shù)；

5、配料存放，培訓技術(shù)；

6、開店選址指導；

7、店面規(guī)劃設計；

8、開店銷售方案；

9、經(jīng)營管理方案。

實操練習：

傳授砂鍋粥選料，調(diào)料所有技術(shù)，全面掌握砂鍋粥秘制方法，砂鍋粥全部一一品種全部重點實操練習。原料存放、保鮮技術(shù)。工具、機器的認識鑒別、操作要領(lǐng)。店面規(guī)劃設計。師傅一對一手把手訓練，親自制作毫不保留地傳授給學員。

學習方式：

隨到隨學，學會為止，學習方式理論與實踐相結(jié)合，以實踐操作為主，手把手傳授技術(shù)，指導開店，成本控制，價格定位等。

費用說明：

包含學習材料費、資料費、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費，中途不增收任何費用。

教學風采：

學習時間、事項：

預計時間5-8天（沒有學會可以留下來免費繼續(xù)學習）簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術(shù)理論實操學會為止。并**畢業(yè)后，學員隨時申請回來免費學習新技術(shù)、新品種。

開店管理技術(shù)：

所有課程包括開店經(jīng)營管理課程，免費傳授，由老師對您經(jīng)營店面的選址，評估，開店裝飾，設計方面，經(jīng)營的產(chǎn)品定位，價格，原料搭配，倉庫，存貨，預制造方法，保存，保鮮方法，店面的制作流程，對客人的介紹，上菜，**，漿料供應的全套經(jīng)營管理方法全面課程免費提供，并管理員工，收銀，計數(shù)方方面面由十幾年經(jīng)營經(jīng)驗老師免費傳授。

學校介紹：

廣州代宗餐飲企業(yè)管理有限公司簡稱代宗小吃培訓，位于大觀路黃金路段，黃村地鐵口旁，以及十幾條公交路線穿梭往來，交通便利，周邊有奧體中心、農(nóng)工商學院、航天奇觀等。整棟辦公大樓寬敞明亮，配套設施一應俱全，是同行業(yè)中規(guī)模大，辦學條件好的學校，集餐飲技術(shù)培訓、特色小吃、風味小吃、名小吃培訓、立足廣州，面向全國的小吃培訓。