上海4個月西點(diǎn)烘焙財(cái)富創(chuàng)業(yè)班

【課程性質(zhì)】

迎合國內(nèi)日益增長的烘焙市場需求，通過專業(yè)學(xué)習(xí)提升創(chuàng)業(yè)綜合實(shí)力；上海優(yōu)美“筑”您一站式保駕護(hù)航，創(chuàng)造屬于自己的甜蜜人生。

【課程目的】

通過教課培訓(xùn)后使學(xué)生熟悉和掌握西式面點(diǎn)師專業(yè)基礎(chǔ)知識和專業(yè)技能知識，了解相關(guān)原料知識，并能靈活運(yùn)用，幫助學(xué)子從零基礎(chǔ)到創(chuàng)業(yè)開店。

【課程任務(wù)】

強(qiáng)調(diào)基本功扎實(shí)與西式點(diǎn)心的熟練制作的實(shí)用性，努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與技法的靈活運(yùn)用能力。

【適合人群】

業(yè)余愛好，想擁有西點(diǎn)烘焙技術(shù)；想成為烘焙達(dá)人，從事烘焙行業(yè)。

【課程時長】

在校學(xué)習(xí)80日、共計(jì)學(xué)習(xí)498學(xué)時。

【課程內(nèi)容】

學(xué)習(xí)品種約238款：三星奶油裱花51款品項(xiàng)（整款蛋糕制作18款） + 三星流行西點(diǎn)49款品項(xiàng)（3款甜品臺擺臺）+三星面包55款品項(xiàng)+三星法甜73款品項(xiàng)+甜品臺（約10種）

【學(xué)校簡介】

優(yōu)美西點(diǎn)匯聚國內(nèi)外西點(diǎn)名師，畢業(yè)學(xué)員超15w+，持續(xù)為全國烘焙市場提供大量優(yōu)質(zhì)人才。五大領(lǐng)域法式西點(diǎn)、面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡飲品、翻糖蛋糕專業(yè)系統(tǒng)實(shí)操教學(xué)。

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、專注研發(fā)堅(jiān)持以技術(shù)為核心驅(qū)動力，長安開元烘焙研發(fā)中心擁有一支烘焙全品類國際研發(fā)團(tuán)隊(duì)，10余年專業(yè)烘焙教育經(jīng)驗(yàn)，秉承品質(zhì)至上的理念，兼具扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)，豐富的教學(xué)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)‘前沿的產(chǎn)品創(chuàng)新能力，皆在打造優(yōu)秀的烘焙產(chǎn)業(yè)；

2、卓越師資，實(shí)力保障教學(xué)質(zhì)量，匯聚國內(nèi)外1000+優(yōu)秀的西點(diǎn)師，傳授解惑、傾囊相授。憑借完善的教育理念確保教學(xué)質(zhì)量持續(xù)提升，構(gòu)建高效課堂模式，培養(yǎng)更多西點(diǎn)精英人才；

3、云端教學(xué)獨(dú)創(chuàng)領(lǐng)航指引前行，優(yōu)美教務(wù)管理系統(tǒng)覆蓋全國教學(xué)體系，打造一套標(biāo)準(zhǔn)化的教學(xué)課程。完善課程大綱，實(shí)現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量的嚴(yán)格把控，提供優(yōu)質(zhì)的線上教學(xué)資源，從理論到實(shí)踐創(chuàng)建高校課堂；

4、掌上就業(yè)輕松實(shí)現(xiàn)云端求職，打造“互聯(lián)網(wǎng)+”新模式，在企業(yè)和學(xué)員之間搭建求職、創(chuàng)業(yè)、學(xué)歷的快速通道，精準(zhǔn)對接社會需求，提供更精準(zhǔn)更便捷的一站式服務(wù)，共創(chuàng)學(xué)子美好未來；

5、校企合作凝心聚力培育人才，合作10000+優(yōu)質(zhì)企業(yè)，建立校企合作的長效機(jī)制，發(fā)揮學(xué)校和企業(yè)的各自優(yōu)勢為學(xué)生和企業(yè)搭建雙贏平臺，提供更多學(xué)習(xí)與成長的機(jī)會，實(shí)現(xiàn)信息互通、資源共享，優(yōu)勢互補(bǔ)，讓人才與企業(yè)需求實(shí)現(xiàn)“無縫對接”，培育出更多西點(diǎn)烘焙專項(xiàng)人才；

6、遇見優(yōu)美展望高薪穩(wěn)定未來，技能+學(xué)歷+證書為更多烘焙愛好者筑夢，提供專業(yè)細(xì)致創(chuàng)業(yè)就業(yè)服務(wù)，給你多重從業(yè)保障。

【老師介紹】

蔡雅婷 

2021年跟隨資深ForalCraft老師學(xué)習(xí)仿真粘土花

2019年跟隨Jeanne老師學(xué)習(xí)糖霜餅干

2019年入圍第五屆婚禮蛋糕創(chuàng)意大賽

2019年開始從事教學(xué)行業(yè)，曾任職于威利旺卡烘焙學(xué)校和歐米奇西點(diǎn)西餐教育，從事教學(xué)4年

2017年妍時知焙翻糖師，參與制作過林子祥，譚詠麟，容祖兒等各明星的翻糖甜品臺

陳若南

教學(xué)科目:西點(diǎn)/法甜

擅長領(lǐng)域:日式西點(diǎn)&日風(fēng)法甜/盤式甜品/糖藝

國家高級西點(diǎn)技師

2011年入職日式企業(yè)愛天空餅房擔(dān)任西點(diǎn)師

2013年在網(wǎng)紅 SUNFLOUR門店擔(dān)任西點(diǎn)主管

2014年進(jìn)修與日本鬼才柴田武老師學(xué)習(xí)法式西點(diǎn)

2015年進(jìn)修和法國CHEF阿譜德學(xué)習(xí)

2016年榮獲法國里昂甜點(diǎn)銀獎2018年跟隨 chef法國 JULIEN PERRINET老師學(xué)習(xí)研修法式西點(diǎn)

2019年優(yōu)美西點(diǎn) 西點(diǎn)教師

2020年多次在彭城學(xué)院進(jìn)修法甜

2021年考取行業(yè)二級技師證同時考取了考評員證書

2021年又在法國樂風(fēng)廚藝學(xué)校進(jìn)修

張顯

法國CAP模式訓(xùn)練認(rèn)證

專修傳統(tǒng)法式烘焙

2020年創(chuàng)立Tony廚房烘焙店

2021年隨張政海進(jìn)修面包

2021年擔(dān)任奧特曼麗思卡爾頓酒店西點(diǎn)師，為迪麗熱巴等明星制作盤式甜品等

馮麗娜

美國惠爾通認(rèn)證裱花技術(shù)大師

2021擔(dān)任網(wǎng)紅門店裱花主管一職

2019洋果子擔(dān)任裱花師一職

2017年獨(dú)立創(chuàng)辦NaNa’s Cake蛋糕店

2015元祖擔(dān)任裱花師一職

2013喜甜擔(dān)任裱花師一職

李舒婷

畢業(yè)于法國藍(lán)帶甜點(diǎn)專業(yè) 

并以優(yōu)異成績獲得甜點(diǎn)專業(yè)榮譽(yù)——法國藍(lán)帶騎士勛章

曾擔(dān)任成都知名甜點(diǎn)店主廚

任職多家國內(nèi)知名甜點(diǎn)店技術(shù)顧問

具有豐富的門店后廚經(jīng)驗(yàn)和產(chǎn)品研發(fā)實(shí)力

跟隨Mof Patrice Ibarboure、chef Jordi Bordas等多位甜點(diǎn)大師進(jìn)修

劉貴川 

中國飯店協(xié)會認(rèn)證廚政管理師

烘焙技能大賽優(yōu)秀選手

20年入職上海優(yōu)美西點(diǎn)擔(dān)任面包培訓(xùn)師

19年擔(dān)任上海逸刻浦東新區(qū)烘焙部主廚   同年與多位面包名廚共同合作學(xué)習(xí)

18年跟隨法國面包師MOF.MICKAEL CHESNOUARD進(jìn)修歐法式面包 并擔(dān)任全國多家大小型門店研發(fā)技術(shù)指導(dǎo)

17年擔(dān)任上海寶珠酒釀烘焙研發(fā)部部長

15年在一品國際西點(diǎn)學(xué)院擔(dān)任面包講師

13年擔(dān)任富隆酒窖西點(diǎn)部主廚

12年杭州玫隆集團(tuán)東哥面包房組長

張大治

國家高級西點(diǎn)師;

韓國裱花協(xié)會一級裱花師;

2019年跟隨韓國裱花協(xié)會導(dǎo)師金太善進(jìn)修韓式裱花;

2018年創(chuàng)立了知世Patisserie工作室;

2016年擔(dān)任籣多琳甜品chef;

2015年跟臺灣烘焙大師潘楚岷進(jìn)修手作甜點(diǎn);

2013年獲得大連職業(yè)技能賽裱花組一等獎;

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)員風(fēng)采】

熊巧玲、王毅、唐博榮、文金、劉鵬從優(yōu)美西點(diǎn)正式畢業(yè)，懷揣著對烘焙的熱愛，五位志趣相投的年輕人在校就已是摯友，而畢業(yè)散伙飯局上的一句玩笑話，無意間促成了「HI SEVEN」的誕生。

考慮到大家都是初次創(chuàng)業(yè)，還沒有知名度，資金成本也不能太高；另一方面蛋糕甜品不能隔夜，在前期不適合大規(guī)模做。所以他們決定先從私房烘焙做起。

在簡約溫馨的門店下，是五位優(yōu)美學(xué)子的辛勤付出。

沒有一件事是隨便就能做成的，開店創(chuàng)業(yè)尤其如此。在籌備烘焙店時，團(tuán)隊(duì)也曾遇到各種各樣棘手的問題。

裝修的時候，附近的居民對于噪音有意見；

烘焙設(shè)備選擇遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了自己的預(yù)算；

開業(yè)初，產(chǎn)品定價也是個頭疼的問題；

臨近中秋，還沒有找到合適的食材原料……

然而，機(jī)會總是會眷顧努力的人。這些問題最終都得到了很好的解決方法。附近居民被好好地安撫了，而且經(jīng)常光顧烘焙店；設(shè)備成本高，但是制作的產(chǎn)品質(zhì)量好；產(chǎn)品定價則按照周邊群體的消費(fèi)水平進(jìn)行了調(diào)整。

不僅如此，中秋節(jié)前夕，優(yōu)美西點(diǎn)學(xué)校老師得知他們的小店在原料采購出了問題，立馬伸出了援助之手，提供原料渠道，共同努力，在中秋節(jié)之前將月餅訂單交付。

有句話叫“創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難”。生意好，人自然就加倍忙碌。每天一大早，工作室就要開始稱料、和面、打面、發(fā)酵、整形、入爐、出爐上架，做面包、做蛋糕、做甜品...一刻也不得閑，就連這次小編去采訪的時候，「HI SEVEN」團(tuán)隊(duì)也沒有閑下來。

目前，「HI SEVEN」烘焙店已經(jīng)逐步走入正軌。在他們的努力下，每周定時更新產(chǎn)品，研發(fā)新品，根據(jù)顧客的反饋與喜好，對產(chǎn)品進(jìn)行保留或改進(jìn)，回頭客也在一天天地增加。

營養(yǎng)餐包、曲奇餅干、菠蘿包、法式可頌、咖啡飲品……都是店內(nèi)受歡迎的熱門產(chǎn)品。甚至有回頭客鐘愛一款甜品，連續(xù)好幾天購買。

創(chuàng)業(yè)是艱辛的，熬過了這段艱辛，就會慢慢收獲到應(yīng)得的成果。

未來，希望熊巧玲、王毅、唐博榮、文金、劉鵬能夠不忘初心，謹(jǐn)記自己對于西點(diǎn)的熱愛，誠信做事，做真正的烘焙人！

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校榮譽(yù)】