【課程介紹】
熱干面(Hot dry noodles)是中國十大面條之一,是湖北武漢出名的小吃之一,有多種做法。通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、辣蘿卜丁,量鹵水汁、生抽為輔助材料。聚香德旗下實體店,江城品潤,武漢有30多家,以熱干面聞名武漢,在聚香德可以學習到正宗的武漢熱干面,蔡林記熱干面等等。
【課程安排】
1.正宗武漢熱干面:全料熱干面、芝麻熱干面、雜醬熱干面、清酒、蛋酒、豆?jié){、豆腐腦。
2.熱干面拓展店:全料熱干面、芝麻熱干面、雜醬面、三鮮面、面、雜醬熱干面、牛肉熱干面、牛雜熱干面、蝦仁熱干面、肉絲熱干面、秘制牛肉面、殺豬粉面;清酒、蛋酒、桂花酒、豆?jié){、豆腐腦等。
【教學內容】
武漢熱干面
紅油熱干面
鹵汁熱干面
全料熱干面
火腿熱干面
蔡氏熱干面
牛肉熱干面
牛肚熱干面
蝦仁熱干面
酸菜肉絲熱干面
紅油熱干面
三熱干面等(免費培訓磨芝麻醬、壓面技術)
熱干面的軋制、煮面、撣面技術,雜醬的制作、鹵汁的制作,調味碟的制作
【教學現(xiàn)場】
【機構簡介】
匠人集團是一家專注于餐飲技術培訓、招商連鎖、門店運營服務的餐飲創(chuàng)業(yè)服務型公司,旗下直營【聚香德小吃培訓學?!?深耕餐飲技術研發(fā)、小吃培訓10年以上,每年培訓小吃創(chuàng)業(yè)者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓項目做到全國首一。
成功孵化江城品潤熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個餐飲品牌,拓展門店合計多達上千家。
【機構環(huán)境】