【背景簡(jiǎn)介】
在武漢,以老通城的三鮮豆皮歷史為悠久,也負(fù)盛名?!袄贤ǔ恰笔且患揖茦堑拿?,創(chuàng)建于1931年,位于漢口中山大道大智路,以經(jīng)營(yíng)三鮮豆皮聞名,素有“豆皮大王”之譽(yù)。到武漢而不去“老通城”,就難算得是品嘗過(guò)“漢味”美食“老通城”之所以有名,一則為有獨(dú)特的名吃“三鮮豆皮”;二則因是“”68年滄桑;三則改革之,全省餐飲業(yè)首家股份公司;四則布局巧妙,文化色彩濃郁?!袄贤ǔ恰睅缀醭蔀橥獾刭e客對(duì)武漢市的別稱了。歷史與名人曾是“老通城”的驕傲?!叭r豆皮”是武漢人早點(diǎn)的主要食品之一,也是武漢民間極具特色的傳統(tǒng)小吃。初是武漢人逢年過(guò)節(jié)時(shí)特制的節(jié)日佳肴,后來(lái)成為尋常早點(diǎn)。色澤金黃透亮,鮮艷奪目,皮薄軟潤(rùn)爽口,滋味鮮美,含有蝦、菇、肉香。以其獨(dú)特風(fēng)味逼近聞名。豆皮制作過(guò)程中要求“皮薄、漿清、火功正”,這樣煎出的豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
三鮮豆皮、雞蛋豆皮、鮮肉豆皮、牛肉豆皮、豆?jié){、豆腐腦
【課程安排】
1、三鮮豆皮的配菜處理方法與技巧;
2、各種豆皮的制作方法與調(diào)味;
3、豆?jié){、豆腐腦的做法;
4、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;
5、店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧
【培訓(xùn)時(shí)間】
老師一對(duì)一授課,,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3天左右,視個(gè)人情況而定。
【培訓(xùn)費(fèi)用】
含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。
【特別優(yōu)惠】
1、本公司所有項(xiàng)目,同時(shí)學(xué)兩項(xiàng),另送兩項(xiàng);學(xué)三項(xiàng),另送三項(xiàng)。
2、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì),指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
3、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。
【名師簡(jiǎn)介】
張勛總監(jiān)
烹飪講師
1999年畢業(yè)于北京市服務(wù)學(xué)院,烹飪專業(yè)
2000-2004年從事香格里拉技術(shù)總監(jiān)
2005年在上海五星級(jí)酒店做技術(shù)顧問(wèn),曾被多家店鋪老板邀請(qǐng)做幕后技術(shù)支持
2008年到皇氏御廚做技術(shù)總監(jiān),精通特色燒烤、首名烤蹄、蒙古烤全羊、特色小炒、麻辣香鍋、特色干鍋、火鍋、諸葛烤魚(yú)、瓦罐湯、鐵板燒、廣式煲仔飯、涼拌菜、砂鍋煲、鴨血粉絲等等都是一絕。
學(xué)校擁有多名總監(jiān),旗下承包4家酒店,多家西餐廳、咖啡廳等
2008--2010年主要針對(duì)酒店、西餐廳等,內(nèi)部職工培訓(xùn)
2010年被政府、湖北電視臺(tái)被評(píng)為企業(yè)后,并建立合作關(guān)系,為支持社會(huì)發(fā)展
2010后開(kāi)始對(duì)外公開(kāi)培訓(xùn)教學(xué),至今學(xué)校以不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念,用心全方位、細(xì)節(jié)見(jiàn)真誠(chéng)的宗旨,得到社會(huì)媒體和廣大學(xué)員的一致好評(píng)。
【公司簡(jiǎn)介】
武漢皇庭御品餐飲管理有限公司是隸屬武漢市勞動(dòng)和社會(huì)**局管理的一所職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),從上世紀(jì)九十年代初開(kāi)始了職業(yè)培訓(xùn)的運(yùn)作。優(yōu)越的地理位置、良好的學(xué)習(xí)氛圍,使機(jī)構(gòu)人才輩出;我們堅(jiān)持“發(fā)展職業(yè)技能培訓(xùn),提高勞動(dòng)者素質(zhì),促進(jìn)就業(yè)再就業(yè),服務(wù)武漢經(jīng)濟(jì)建設(shè)”的辦學(xué)宗旨,依法辦學(xué),從嚴(yán)治校,遵循辦學(xué)為民,奉獻(xiàn)社會(huì);依照市場(chǎng)規(guī)律,面向社會(huì)和企業(yè)提供大量的技術(shù)人才,是武漢的特色小吃培訓(xùn)基地。
公司擁有雄厚的培訓(xùn)實(shí)力,采用先進(jìn)的教學(xué)學(xué)和管理模式,竭誠(chéng)為學(xué)員提供的教學(xué)設(shè)施、教學(xué)服務(wù),并配備了的師資。中心素以應(yīng)用能力和技能技巧培訓(xùn)為特色,培養(yǎng)學(xué)員具有多技能和專業(yè)特長(zhǎng)的就業(yè)能力。培訓(xùn)中心所采用的獨(dú)特的教學(xué)方法和培訓(xùn)手段,受到廣大學(xué)員和用人單位的一致好評(píng)。
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)
授課現(xiàn)場(chǎng)
100%滿意度
武漢皇氏御廚特色小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0