武漢特色小炒培訓(xùn)課程

【背景簡(jiǎn)介】

現(xiàn)代人工作壓力大，生活節(jié)奏快，特別是都市上班族、務(wù)工人員在外吃盒飯、快餐的重要消費(fèi)群體， 風(fēng)味 小吃火爆的主要原因是人們消費(fèi)觀(guān)念的轉(zhuǎn)變。人們飲食方面更追求健康、時(shí)尚、休閑方面，而小吃其靈活的特色也正好符合人們的需求。小吃店中高低檔次都有，甚至 無(wú)裝修露天營(yíng)業(yè)操作簡(jiǎn)單、快捷、衛(wèi)生。小吃點(diǎn)菜品搭配靈活，南北口味都可隨意組合，而且口味常變常新，能滿(mǎn)足不同口味需求的顧客。 魚(yú)香肉絲、水煮牛肉、爆炒豬肝、炒肚片等。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

肉類(lèi)小炒：魚(yú)香肉絲、肉末茄子、魚(yú)香茄子煲、玉米排骨、農(nóng)家小炒肉、回鍋肉、小炒牛肉水煮肉片、糖醋排骨、水煮牛肉、炒肚片等

蔬菜小炒：手撕包菜 、干煸四季豆、苦瓜藕絲、虎皮青椒、魚(yú)香菜心、炒空心菜耗油生菜、糖醋豆苗、醬香茄丁、酸辣土豆絲等

禽類(lèi)小炒：啤酒鴨、香菇雞塊、紅燒雞塊、 辣子雞丁 、咖喱雞塊 、手撕雞等

魚(yú)類(lèi)小炒：紅燒魚(yú)塊、小炒河蝦、水煮魚(yú)片 、清蒸武昌魚(yú) 、干煸刁子魚(yú) 等

蛋類(lèi)小炒：青椒斬蛋 、辣椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、水雞蛋、絲瓜炒蛋、芙蓉蛋等

豆品小炒：豆皮炒肉絲（千張肉絲）、香干五花肉、麻婆豆腐、家常豆腐、剁椒豆腐、干鍋千葉豆腐 等

【課程安排】

1、各種原料的選擇與處理方法技巧實(shí)操。

2、各種配菜的處理方法與技巧實(shí)操。

3、各種小炒等醬料配制秘方與實(shí)操。

4、小炒的炒至方法與實(shí)操。

5、各種口味的小吃實(shí)操與練習(xí)。

【培訓(xùn)時(shí)間】

老師一對(duì)一授課，,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般7天左右，視個(gè)人情況而定。

【培訓(xùn)費(fèi)用】

含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)，資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

【特別優(yōu)惠】

1、本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)，另送三項(xiàng)。

2、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)，指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

3、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

配圖

【經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)】

可以在社區(qū)開(kāi)小店經(jīng)營(yíng)、也可以在大商場(chǎng)美食街開(kāi)檔 口，還可以開(kāi)小吃城。營(yíng)業(yè)時(shí)間上也更是靈活，可以三餐供應(yīng)，全天候24小吃營(yíng)業(yè)。也因?yàn)檫@個(gè)原因現(xiàn)在好多的正餐店也引入特色小吃以增加其特色，提升單消費(fèi) 水平。尤其是有些餐廳把門(mén)外的檔口租給品牌小吃加盟商，自己不承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)賺一筆小外快，也因此招攬客戶(hù)。同時(shí)小吃做成明檔口也免了裝修等大筆費(fèi) 運(yùn)，主要是宣傳方面也不用再想門(mén)路，就擺在餐廳門(mén)口，借餐廳的客流量就可以了，只要口味好不用多宣傳，人們說(shuō)起餐廳時(shí)就會(huì)自然而然的帶上小吃攤，本來(lái)低檔 的小吃攤也變成了相對(duì)的了。

【公司簡(jiǎn)介】

武漢皇庭御品餐飲管理有限公司是隸屬武漢市勞動(dòng)和社會(huì)**局管理的一所職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，從上世紀(jì)九十年代初開(kāi)始了職業(yè)培訓(xùn)的運(yùn)作。位于中山路大東門(mén)，毗鄰武昌火車(chē)站．優(yōu)越的地理位置、良好的學(xué)習(xí)氛圍，使機(jī)構(gòu)人才輩出；我們堅(jiān)持“發(fā)展職業(yè)技能培訓(xùn)，提高勞動(dòng)者素質(zhì)，促進(jìn)就業(yè)再就業(yè)，服務(wù)武漢經(jīng)濟(jì)建設(shè)”的辦學(xué)宗旨，依法辦學(xué)，從嚴(yán)治校，遵循辦學(xué)為民，奉獻(xiàn)社會(huì)；依照市場(chǎng)規(guī)律，面向社會(huì)和企業(yè)提供大量的技術(shù)人才，是武漢的特色小吃培訓(xùn)基地。

公司擁有雄厚的培訓(xùn)實(shí)力，采用先進(jìn)的教學(xué)學(xué)和管理模式，竭誠(chéng)為學(xué)員提供的教學(xué)設(shè)施、教學(xué)服務(wù)，并配備了的師資。中心素以應(yīng)用能力和技能技巧培訓(xùn)為特色，培養(yǎng)學(xué)員具有多技能和專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)的就業(yè)能力。培訓(xùn)中心所采用的獨(dú)特的教學(xué)方法和培訓(xùn)手段，受到廣大學(xué)員和用人單位的一致好評(píng)。

【名師簡(jiǎn)介】

張勛總監(jiān)

烹飪講師

1999年畢業(yè)于北京市服務(wù)學(xué)院，烹飪專(zhuān)業(yè)

2000-2004年從事香格里拉技術(shù)總監(jiān)

2005年在上海五星級(jí)酒店做技術(shù)顧問(wèn)，曾被多家店鋪老板邀請(qǐng)做幕后技術(shù)支持

2008年到皇庭御品做技術(shù)總監(jiān)，精通特色燒烤、首名烤蹄、蒙古烤全羊、特色小炒、麻辣香鍋、特色干鍋、火鍋、諸葛烤魚(yú)、瓦罐湯、鐵板燒、廣式煲仔飯、涼拌菜、砂鍋煲、鴨血粉絲等等都是一絕。

學(xué)校擁有多名總監(jiān)，旗下承包4家酒店，多家西餐廳、咖啡廳等

2008--2010年主要針對(duì)酒店、西餐廳等 ，內(nèi)部職工培訓(xùn)

2010年被政府、湖北電視臺(tái)被評(píng)為企業(yè)后，并建立合作關(guān)系，為支持社會(huì)發(fā)展

2010后開(kāi)始對(duì)外公開(kāi)培訓(xùn)教學(xué)，至今學(xué)校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、細(xì)節(jié)見(jiàn)真誠(chéng)的宗旨得到社會(huì)媒體和廣大學(xué)員的一致好評(píng)。