【課程簡介】
湖南米粉,指的是湖南省的特色米粉。它易儲存、味道鮮美,煮食方便,是湖南人喜歡的早餐之一。它有四大主流:津市米粉,長沙米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉。
【培訓內(nèi)容】
正宗衡陽(湖南)米粉:五香牛肉粉
牛腩粉
酸辣筍尖粉
香菇雞肉粉
雞蛋粉
鮮肉米粉
肚片米粉
三鮮米粉
麻辣米粉等鹵海帶、鹵香干、鹵香腸等
【課程安排】
1.湖南米粉的基礎知識與操作方法。
2.湖南米粉的原材料的認識和選購。
3.湖南米粉鹵水的配方和熬制。
4.湖南米粉高湯的熬制。
5.湖南米粉牛肉的鹵制,肉皮酥的制作。
6.各式湖南米粉制作流程。
【教學現(xiàn)場】
【產(chǎn)品展示】
【機構(gòu)簡介】
匠人集團是一家專注于餐飲技術培訓、招商連鎖、門店運營服務的餐飲創(chuàng)業(yè)服務型公司,旗下直營【聚香德小吃培訓學?!?深耕餐飲技術研發(fā)、小吃培訓10年以上,每年培訓小吃創(chuàng)業(yè)者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓項目做到全國首一。
成功孵化江城品潤熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個餐飲品牌,拓展門店合計多達上千家。
【機構(gòu)環(huán)境】
【學員風采】