【培訓內(nèi)容】
魚湯粉
糊湯粉
砂鍋土豆粉
魚丸土豆粉
牛雜粉
三鮮粉
酸辣粉
【課程安排】
1.粉條制作比例與注意事項
2.米粉成型原理
3.砂鍋的選用及處理,香辛料配方技術;
4.鮮魚湯的制作,調(diào)備老湯技術;
5.香辣醬、麻辣醬的調(diào)制;
6.各種砂鍋系列烹調(diào)技術;
7.各種調(diào)料的認識;
【教學現(xiàn)場】
【機構(gòu)簡介】
匠人集團是一家專注于餐飲技術培訓、招商連鎖、門店運營服務的餐飲創(chuàng)業(yè)服務型公司,旗下直營【聚香德小吃培訓學?!?深耕餐飲技術研發(fā)、小吃培訓10年以上,每年培訓小吃創(chuàng)業(yè)者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓項目做到全國首一。
成功孵化江城品潤熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個餐飲品牌,拓展門店合計多達上千家。
【環(huán)境展示】
【上課老師】
余元強老師
陳師傅