【西餐簡(jiǎn)介】
西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的?!拔鳌笔俏鞣降囊馑?。一般指歐洲各國(guó)?!安汀本褪秋嬍巢穗?。我們通常所說(shuō)的西餐主要包括西歐的飲食菜肴,當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國(guó),地點(diǎn)擊此處添加圖片說(shuō)明中海沿岸等國(guó)和一些拉丁美洲如墨西哥等國(guó)的菜肴。而東南亞各國(guó)的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜,但也有獨(dú)為一種菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食,多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出,形色美觀,口味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,供應(yīng)方便等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風(fēng)格的菜。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
飲品系列
1、咖啡全套;2、奶茶全套;3、果汁全套;4、五谷雜糧全套;5、冰品全套;6、冰淇淋全套;7、雞尾酒全套
主食系列
1、牛扒全套;2、比薩全套;3、煲仔飯全套;4、焗飯全套;5、意大利粉面全套;6、韓式石鍋拌飯、套餐等;6、靚湯全套
輔食系列
1、松餅全套;2、三明治全套;3、沙拉全套;4、果拼和雕花全套
小點(diǎn)系列
泰味雞中翅、臺(tái)灣黑椒腸、香酥甜香蕉、奶香南瓜餅、美食炸薯?xiàng)l、香辣羊肉串等
【培訓(xùn)過(guò)程】
1.在新理念設(shè)計(jì)的仿真、仿市場(chǎng)培訓(xùn)間,全仿真、立體實(shí)踐培訓(xùn);
2.完成培訓(xùn)后,安排到2--3家知名西餐、牛扒、飲品、咖啡店實(shí)習(xí),學(xué)習(xí)西餐禮儀和管理,輔導(dǎo)開咖啡廳與培養(yǎng)服務(wù)員的利益及推銷技巧,實(shí)習(xí)時(shí)間不限;
3.推薦就業(yè)、指導(dǎo)開店。設(shè)備專員充分優(yōu)化設(shè)備配置,提高效率,大限度降低勞動(dòng)強(qiáng)度,減少操作人員
【收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)】
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用;培訓(xùn)期間管中餐和住宿,實(shí)習(xí)期間餐費(fèi)和住宿自理(一般管吃?。?/p>
【開店指導(dǎo)】
1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3.根據(jù)個(gè)店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5.西餐用具及配置。
【西餐的市場(chǎng)及前景】
西餐飲食結(jié)構(gòu)比較合理,越來(lái)越被中國(guó)人認(rèn)可和喜愛:西餐菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配比較均衡,尤其像法餐上菜程序及飲食搭配更利于人體吸收,如前菜、湯、主菜(包含魚、水果、肉類、乳酪)、甜點(diǎn)、咖啡、水果。根據(jù)不同情況還可以有餐前酒、配餐酒,而配餐酒的選擇上,如吃海鮮類可飲用白葡萄酒,牛、羊肉可選用紅葡萄酒。無(wú)論是食品、原料本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還是菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配都能滿足人們對(duì)合理膳食的要求。
中國(guó)的西餐業(yè)正以每年超過(guò)30%的增長(zhǎng)率在飛速發(fā)展。在北京,你可以看到有精致浪漫的法餐,辛辣時(shí)尚的東南亞餐,漂亮美味的日餐,琳瑯滿目的自助餐,融合的中西合壁餐,優(yōu)雅舒適的咖啡廳,我們的西餐行業(yè)也越來(lái)越接近平民化,越來(lái)越貼近老百姓,從消費(fèi)的角度,西餐已經(jīng)漸漸走進(jìn)了人們的生活。
西餐師就業(yè)方向包括:星級(jí)酒店、西餐廳、連鎖西餐廳、一般咖啡廳、私人會(huì)所。北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市,每年市場(chǎng)缺口在3萬(wàn)人左右。目前國(guó)內(nèi)西餐師人才緊缺,一般的西餐師的月薪大概在3000元至5000元不等,手藝精湛的西餐師月薪則在5000元以上。
【學(xué)校介紹】
公司現(xiàn)擁有名廚5名、特級(jí)廚師15名、技師20名和專業(yè)培訓(xùn)老師40余名,直營(yíng)店員工500多名,個(gè)個(gè)擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗(yàn);老師分別來(lái)自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地,有部分老師在國(guó)外從事過(guò)多年特色餐飲工作。公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員,結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營(yíng)人員,充分融匯各地特色飲食和飲食文化,讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時(shí)尚、手工與自動(dòng)設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來(lái),形成一套“特色”的餐飲模式。
本著傳承和發(fā)揚(yáng)的原則,公司收費(fèi)低廉,服務(wù)充分,培訓(xùn)或合作以學(xué)員和當(dāng)?shù)仡櫩蜐M意度為準(zhǔn),免費(fèi)為學(xué)員提供開店及運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)。用“神奇”的速度讓學(xué)員從入門到精通,徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營(yíng)的困難,讓完成專業(yè)項(xiàng)目培訓(xùn)的學(xué)員,信心百倍的去實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想和就業(yè)夢(mèng)想。
【美味美食】
80%滿意度
英佳爾飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地
綜合
環(huán)境 : 4.0師資 : 3.9教學(xué) : 4.0