廣州正宗煲仔飯培訓(xùn)

香鍋里辣特色優(yōu)勢(shì)：香鍋里辣以時(shí)下流行的廣式煲仔飯為主食，在口味上進(jìn)行了優(yōu)化改良，適應(yīng)大眾飲食習(xí)慣，香鍋里辣的煲仔飯口味更飽滿，口味更正宗，產(chǎn)品更具特色。引領(lǐng)“食”界流行方向。簡(jiǎn)單廣式煲仔飯培訓(xùn)即可輕松自如烹制絕好味道，節(jié)省人力物力開(kāi)支，香鍋里辣仔細(xì)研究總結(jié)市場(chǎng)上現(xiàn)有的各類(lèi)煲仔飯模式，對(duì)煲仔飯有更深刻、更全面、更系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。我們不斷的創(chuàng)新，積極與時(shí)尚接軌，為一批又一批的投資創(chuàng)業(yè)者打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

煲仔飯的起源與發(fā)展：煲仔飯簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是小煲仔煮的飯，早興起于廣州，煲仔飯是廣州的傳統(tǒng)美食，品種繁多，煲仔飯做法既簡(jiǎn)單又便捷，雖然分量不大，但吃起來(lái)既能有肉料，米飯中還帶了肉香，非常美味。廣州開(kāi)煲仔飯的小店到處都是，一般客人除了吃飯外都會(huì)額外送上一碗熱騰騰的湯，由于其好吃而不貴的特色，煲仔飯?jiān)诙唐谥畠?nèi)如雨后春筍般的迅速傳往我國(guó)的中部，北部，現(xiàn)在不管走到哪里，都可以看到煲仔飯的身影，酒樓食肆不但繼承了這一傳統(tǒng)，更想出了不少具創(chuàng)意的新配搭。

煲仔飯簡(jiǎn)介：煲仔飯用瓦煲作為盛器，將淘好的米放入煲內(nèi)，測(cè)好水量，先用大火加熱到七成熟的時(shí)候再轉(zhuǎn)為小火，這樣煮出來(lái)的米飯?zhí)貏e的清香可口，而且會(huì)有一層經(jīng)黃色的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長(zhǎng)，實(shí)為一煲之精華。然后加入調(diào)好的醬汁。煲仔飯的用料靈活多樣，可因時(shí)、因地而異，煲仔飯操作靈活多樣，要把煲仔飯制作得好，要講究火候，因?yàn)槊椎漠a(chǎn)地不同，新舊程度不一樣，吸水量也有別。除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。所以要想做出一碗色香味俱全的煲仔飯看起來(lái)容易做起來(lái)不是那么簡(jiǎn)單。

培訓(xùn)品種：廣式臘味煲仔飯，爆豬肝煲仔飯，白切雞煲仔飯，火爆腰花煲仔飯，干香回鍋肉煲仔飯，牛肉滑蛋煲仔飯，冬菇滑雞煲仔飯，咖喱雞塊煲仔飯，魚(yú)香肉絲煲仔飯，川味黃鱔煲仔飯，干椒辣子雞煲仔飯，香辣臘腸煲仔飯，黑椒牛柳煲仔飯，豉汁排骨煲仔飯，泡椒鱔魚(yú)煲仔飯，咸魚(yú)花肉煲仔飯，宮保雞丁煲仔飯，另授特色炒菜和湯等（20余種）

培訓(xùn)內(nèi)容：

1如何選擇器皿，優(yōu)質(zhì)大米以及大米的泡制

2煲仔飯制作過(guò)程中火候的控制

3煲仔飯醬汁的配料與制作

4素菜，主料的腌制和處理方法

5不同種類(lèi)煲仔飯的搭配方法與技巧

6培訓(xùn)生煲與熟煲煲仔飯的操作

7投資煲仔飯店子的經(jīng)營(yíng)方法以及需要注意的細(xì)節(jié)

煲仔飯經(jīng)營(yíng)模式：煲仔飯店鋪投資可大可小，有很多的大眾消費(fèi)群體，因?yàn)殪易酗埅?dú)特的口味、營(yíng)養(yǎng)以及便捷性廣受大眾喜愛(ài)，全年經(jīng)營(yíng)無(wú)淡季，效益明顯可見(jiàn)。煲仔飯也是雅俗共享的美味佳肴：饕餮食客可以在街頭食肆光著膀子揮汗如雨狂吃一番也是斯通見(jiàn)慣，煲仔飯是當(dāng)今飯品里面做得出色的，沒(méi)有任何其它米飯能夠像煲仔飯一樣可口有特色，煲仔飯的特點(diǎn)是“一種融合的美味”，同時(shí)它又可外賣(mài)，餐廳和外賣(mài)窗口相得益彰，無(wú)論在大型超市、繁華商 業(yè)區(qū)、步行街、大型寫(xiě)字樓區(qū)、居民集中區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)、工廠學(xué)校兩側(cè)、還是火車(chē)站、汽車(chē)站等處均適合經(jīng)營(yíng).

煲仔飯投資與市場(chǎng)分析：對(duì)于餐飲市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)煲仔飯這個(gè)項(xiàng)目，是很多剛剛從事餐飲這個(gè)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者或者想從事餐飲工作者來(lái)說(shuō)都是一個(gè)比較好的選擇，據(jù)香鍋里辣調(diào)查顯示：煲仔飯品種多樣，經(jīng)營(yíng)靈活，即使是小規(guī)模，賺錢(qián)效率也高，煲仔飯價(jià)格實(shí)惠，適合長(zhǎng)期消費(fèi)，非常貼近一般消費(fèi)水平的大眾，物美價(jià)廉是任何快速消費(fèi)品行業(yè)成功的不二法則。煲仔飯快速迅捷，對(duì)于天天趕時(shí)間的上班族，學(xué)生族來(lái)說(shuō)要找到即營(yíng)養(yǎng)美味又便宜快捷的食物，選擇煲仔飯是上上策。煲仔飯健康衛(wèi)生，這是人人追求的飲食目標(biāo)，不健康的飲食習(xí)慣終將得到顧客的放棄，優(yōu)質(zhì)的餐飲才是成功的基礎(chǔ)。

上課時(shí)間：上午9:00-12:00，下午14:00-17:00

食宿問(wèn)題：學(xué)習(xí)期間包食宿

適合人群：下崗工人，小成本創(chuàng)業(yè)人群，剛?cè)肷鐣?huì)想自己創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，夫妻檔創(chuàng)業(yè)者，開(kāi)小吃店想進(jìn)行小吃口味升級(jí)的，香鍋里辣將是您不悔的選擇。

學(xué)員問(wèn)答：

為什么你們的項(xiàng)目中有些比同行便宜，是不是教的東西口味不好或者教的項(xiàng)目少？

答：小吃行業(yè)的價(jià)格沒(méi)有太大的差別，比同行便宜的并不意味我們所教的東西沒(méi)有同行細(xì)致，沒(méi)有同行多，我們會(huì)定期推出當(dāng)季的熱門(mén)項(xiàng)目或者是受歡迎項(xiàng)目做友情價(jià)回饋客戶(hù)，當(dāng)然友情價(jià)格也是有時(shí)間限制的。

我是外地的，來(lái)公貴司不方便，即使來(lái)了住宿問(wèn)題怎樣解決呢？

答：對(duì)于來(lái)我公司的所有學(xué)員我們都是可以包吃住的。如果實(shí)在不方便，我們可以函授和視頻教學(xué)結(jié)合，郵寄技術(shù)配方和操作教程我們郵寄給您，當(dāng)然，如果可以抽的出時(shí)間還是盡量來(lái)公司現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)比較好。