六天韓式甜品制作培訓(xùn)班

【針對(duì)人群】

零基礎(chǔ)，寶媽，或創(chuàng)業(yè)人群，想要從事烘焙行業(yè)

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

培訓(xùn)老師會(huì)陪同留堂直至做成功為止，學(xué)完有同步線上視頻可復(fù)習(xí)售后服務(wù)無(wú)憂，學(xué)完回去遇到問題都可在售后群?jiǎn)柪蠋?，回答遇到的問題畢業(yè)回去有不會(huì)的三個(gè)月內(nèi)可免費(fèi)重修。

【課程優(yōu)勢(shì)】

·課程選用進(jìn)口材料安佳淡奶油、法芙娜可可粉比利時(shí)嘉麗寶巧克力皇后、日清面粉

·顏值高緊貼市場(chǎng)

·選用進(jìn)口原材料

·短期速成、實(shí)操多

·半年更新產(chǎn)品

·售后服務(wù)無(wú)憂

·口味多、豐富

【課程內(nèi)容】

第一天：

9:30-12:00：雪媚娘理論講解、口味夾心制作、雪媚娘皮制作

13:00-17:00：冰淇淋香緹奶油、整形手法、組裝技巧

第二天：

9:30-12:00：燙面戚風(fēng)制作、芋泥制作，麻薯制作

13:00-17:00：奶醬制作、蛋糕杯組裝

第三天：

9:30-12:00：馬卡龍殼、基礎(chǔ)醬制作、貝殼，圓殼，愛心殼

13:00-17:00：口味調(diào)制、馬卡龍組裝

第四天：

9:30-12:00：蛋糕胚制作、蛋糕卷卷法、技巧、蛋糕卷裝飾

13:00-17:00：奶油派整形、打底醬制作、水果裝飾組裝

第五天：

9:30-12:00：千層皮制作、冰淇淋奶油制作

13:00-17:00：千層抹面技巧、組裝技巧、蛋糕裝飾切件

第六天：

9:30-12:00：紙杯蛋糕制作、舒芙蕾蛋糕制作

13:00-17:00：紙杯蛋糕組裝、舒芙蕾蛋糕組裝

【課堂作品展示】

雪媚娘作品

蛋糕胚作品

組裝甜品作品

紙杯蛋糕、蛋糕卷作品

【學(xué)員風(fēng)采】

【雪媚娘制作方法】

制作材料：

糯米粉:250克，提供Q彈的口感。
玉米淀粉:75克，增強(qiáng)面團(tuán)的韌性。
白砂糖:90克(用于面團(tuán))+30克(打發(fā))，調(diào)節(jié)甜度
牛奶:400克，形成面糊。
黃油:50克，增加潤(rùn)滑性和香氣
淡奶油:300室升，提供豐富的奶香和綿密的口感。
水果:如芒果、草莓等，切成小塊，增加清新感。
奧利奧餅干碎:適量，增添酥脆口感

制作步驟：

1.準(zhǔn)備面糊?：將90克白砂糖倒入熱水中化開，加入牛奶攪拌均勻。然后，將糯米粉和玉米淀粉慢慢加入牛奶中，邊加邊攪拌，直至形成無(wú)顆粒狀的面糊。這一步的關(guān)鍵是確保面糊均勻細(xì)膩，可以過篩以避免結(jié)塊。?

2.蒸制面團(tuán)?：將面糊盆放入蒸鍋中，蓋上保鮮膜，用牙簽在表面扎些小洞以便透氣。大火蒸制30分鐘，直至面糊變成固體膏狀。注意觀察面糊的變化，避免蒸過頭導(dǎo)致面團(tuán)過于干燥。

3.加入黃油揉面:蒸好的面團(tuán)趁熱加入黃油，用手揉至黃油完全融合，形成光滑的面團(tuán)。確保黃油均勻分布在面團(tuán)中，使面團(tuán)更加柔軟光滑。揉好的面團(tuán)用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷凍30~50分鐘，以便后續(xù)操作。

4.包餡料:將面團(tuán)分成小劑子，搟成中間厚、邊緣薄的面皮。在面皮中間擠上一層淡奶油，然后放上水果或奧利奧碎，再擠上一層淡奶油。最后，像包包子一樣把面皮包起來(lái)，剪掉多余的部分，一個(gè)奶呼呼的雪媚娘就做好了。