廣州蛋糕甜點制作精品培訓班

【關于蛋糕甜點】

甜品的種類十分多樣，豆類的有紅豆沙、綠豆沙；糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；藥材類的有百合糖水、蓮子糖水；牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外，諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養(yǎng)顏西米露、黑糯米這樣的甜食，也是糖水店里的常備之物。

【培養(yǎng)目標】

以培養(yǎng)專業(yè)西點師為目標,注重動手能力的培養(yǎng),畢業(yè)后可自主創(chuàng)業(yè)。

【課程內容】

系統(tǒng)傳授蛋糕類(戚風類、乳沫類、面糊類等) ; 餅干類(混酥、清酥等);面包類(軟式面包、歐式面包等)烘焙制品的制作；蛋糕甜點方面(裱花花卉、節(jié)日蛋糕、經典蛋糕、流行蛋糕、網紅蛋糕、慕斯、布丁)。

【師資力量】

葉偉章

高級技師、中國烹飪大師、國家 級考評員

簡介：

2007-2009年擔任福建省廈門市鷺發(fā)美食大莊園行政總廚

2010年6月-201年5月擔任廣東中森飲食集團漁米之香.紅館行政總廚

201 1年6月-2013年5月擔任廣州嘉逸國際酒店中餐行政副總廚

2013年12月-2016年7月擔任廣州市中森飲食集團食博匯出品總監(jiān)

201 6年9月-2017年6月擔任廣東金融城富豪酒店中餐行政總廚現任廣州番禺烹飪學校客座教授。

徐才新

高級技師、中國烹飪大師

榮譽：

2012年獲得廣州新東方"教育之星”稱號

2012年擔任東方衛(wèi)視"頂 級廚師”深圳賽區(qū)評委

2012年擔任美食節(jié)目"味覺大戰(zhàn)"海選面試官

2014年獲得新東方烹飪大賽”金勺獎"

2015年參加廣東珠江衛(wèi)視新聞年夜飯節(jié)目制作

2015年參加廣東電視臺相約"我愛返尋味"美食訪談節(jié)目拍攝

2017年擔任廣州東方粵菜研發(fā)顧問。

簡介：

1985年進入行業(yè)工作，先后在很多酒樓任職廚師長、中廚主管

1987-1990年在廣州南方大廈酒店、廣州友誼賓館任主廚一-職

1992-2000年在天河龍[門明珠大酒店、北京羅馬會大酒店擔任總廚

2002-2004年廣州粵劇團海鮮酒店任行政總廚

2006-2011年在廣州東江海鮮酒店任總廚

201 1年至今廣州番禺烹飪學校擔任實操大師

王光照

高級技師、中國烹飪大師

榮譽:

2002年5月佛山黃岐美食比賽獲得第 一名

2002年8月代表黃岐參加佛山美食比賽獲得第二名

2007年廣州天河第十六屆美食節(jié)比賽獲得第三名

201 1年獲得國家高級技師資格證書

2012年獲得廣東烹飪大師證書

2014年獲得中國烹飪大師證書

簡介：

1989年在廣州瓊洲大酒店擔任砧板職位

2009年在廣州曉港灣大酒樓擔任行政總廚

2012年在越南峴港市皇冠假日酒店擔任頭砧兼副主管

2017年在佛山旗旺莊擔任副主管

201 8年在上海逸谷會擔任副主管

現任廣州番禺烹飪學?；洸藢嵅倮蠋?/p>

【教學現場】

【學校簡介】

廣州番禺烹飪學校作為中國烹飪教育知名星牌，經廣州市番禺區(qū)、南沙區(qū)人力資源和社會**局批準，成為烹飪專業(yè)大型培訓學校。作為廣東省內影響力較大的烹飪教育學院。我想于2019年被評為為廣州市番禺區(qū)粵菜師傅培訓基地”廣州市南沙區(qū)粵菜師傅培訓基地”并于2020年獲得“廣東省粵菜師博培訓基地”榮譽稱號，成立“廣州市粵菜師傅大師工作室”。是廣東省培養(yǎng)專業(yè)烹調師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。

廣州番禺烹飪學校坐落于廣東省廣州市，環(huán)境優(yōu)美，交通便利，學校師資力量雄厚，擁有以素質高、技術強，教學精而著稱的專業(yè)數師隊伍，教學質量始終如一。

學校教學設施先進，自成立以來，學校先后建立了寬敞明亮的實習大廳，演示大廳，切配大廳、標準化的理論教室，現代化的互動式模擬餐廳、調酒教室，西點教室、西餐教室，日本科理精品教室，特色專業(yè)創(chuàng)就業(yè)培訓基地等完善硬件設施。

隨著旅游餐飲的繁榮，新東方烹飪教育先后在廣州、北京，上海、杭州等全國主要大中城市，設立50多個創(chuàng)設業(yè)指導中心，500個位創(chuàng)就業(yè)指導帥貼心服務，就業(yè)網絡覆蓋全國，確保畢業(yè)學生勝利就業(yè)，我校與政府就業(yè)指導機構、人才市場密切聯系，打通就業(yè)渠道，及時注冊學生畢業(yè)信息。定期舉辦大型人才交流會，校園專場格聘會，學生足不出戶即可輕松就業(yè)，毫無后顧之憂，廣州新東方烹任學校將始絡以科學發(fā)展現為指導，走中國特色職業(yè)教育發(fā)展之路辦“世界最 好的職業(yè)教育”。為社會培養(yǎng)更多的復合型烹飪人才。

【學校環(huán)境】