六天日韓私房烘焙課程

【教學優(yōu)勢】

理論與實操相結合，大多數(shù)是實操。培訓老師會陪同留堂直至做成功為止，學完有同步線上視頻可復習售后服務無憂，學完回去遇到問題都可在售后群問老師，回答遇到的問題畢業(yè)回去有不會的三個月內可免費重修。

【針對人群】

零基礎，寶媽，或創(chuàng)業(yè)人群，想要從事烘焙行業(yè)

【課程優(yōu)勢】

·課程選用進口材料安佳淡奶油、法芙娜可可粉比利時嘉麗寶巧克力皇后、日清面粉

·顏值高緊貼市場

·選用進口原材料

·短期速成、實操多

·半年更新產品

·售后服務無憂

·口味多、豐富

【課程內容】

第一天：

9:30-12:00：課前理論、司康面團制作、司康手法技巧演示

13:30-16:30：白脫餅干制作、白脫餅干組裝

第二天：

9:30-12:00：課前理論、磅蛋糕面糊制作、費南雪烤前講解

13:30-16:30：費南雪裝飾烘烤、可露麗理論、可露麗面糊制作

第三天：

9:30-12:00：課前理論、瑪?shù)铝彰婧谱?/p>

13:30-16:30：蛋黃酥面團制作、蛋黃酥整形手法講解烘烤

第四天：

9:30-12:00：課前理論、瑪?shù)铝彰婧b飾烘烤、泡芙制作、泡芙擠形技巧

13:30-16:30：泡芙餡料制作、組裝裝飾打包、可露麗面糊烘烤、裝飾打包

第五天：

9:30-12:00：基礎材料介紹、達克瓦滋殼制作、手指餅干制作、達克瓦滋夾心

13:30-16:30：達克瓦滋冷凍、定型打包、提拉米蘇面糊制作、慕斯蛋糕夾心制作

第六天：

9:30-12:00：慕斯底胚制作、巴斯克面糊制作、慕斯蛋糕脫模技巧

13:30-16:30：慕斯糊制作組裝、慕斯蛋糕裝飾切件、巴斯克裝飾切件

【學員風采】

【慕斯蛋糕制作技巧】

1.制作慕斯蛋糕的關鍵技巧包括選擇優(yōu)質原料、掌握打發(fā)奶油的程度、吉利丁的正確使用方法以及慕斯液的攪拌技巧。

2.選擇優(yōu)質原料?：制作慕斯蛋糕時，選擇優(yōu)質的奶油、糖和吉利丁是關鍵。優(yōu)質奶油決定了慕斯的口感和風味，而吉利丁則是慕斯凝固的關鍵成分。?

3.打發(fā)奶油的技巧?：打發(fā)奶油至七八分發(fā)即可，不要過度打發(fā)，否則會影響慕斯的口感。適當加入檸檬汁或香草精等調味品可以增加慕斯的口感層次。

4.吉利丁的使用?：吉利丁片需提前用冷水浸泡軟化，然后瀝干水分加入熱奶油中溶解；吉利丁粉則需先用少量冷水調成糊狀再加入熱奶油中攪拌均勻。確保吉利丁完全溶解，否則會影響慕斯的凝固效果。

5.慕斯液的攪拌?：慕斯液在冷卻過程中需不斷攪拌，以防結塊。加入水果等配料后，需輕輕攪拌，避免破壞慕斯的細膩口感。

6.模具的選擇與脫模?：選擇底部平整、邊緣光滑的模具便于脫模。脫模時可用熱毛巾包裹模具底部或用電吹風輕輕吹熱模具邊緣，使慕斯與模具分離。