六天日韓私房烘焙課程

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

理論與實(shí)操相結(jié)合，大多數(shù)是實(shí)操。培訓(xùn)老師會(huì)陪同留堂直至做成功為止，學(xué)完有同步線上視頻可復(fù)習(xí)售后服務(wù)無(wú)憂，學(xué)完回去遇到問(wèn)題都可在售后群?jiǎn)柪蠋?，回答遇到的?wèn)題畢業(yè)回去有不會(huì)的三個(gè)月內(nèi)可免費(fèi)重修。

【針對(duì)人群】

零基礎(chǔ)，寶媽?zhuān)騽?chuàng)業(yè)人群，想要從事烘焙行業(yè)

【課程優(yōu)勢(shì)】

·課程選用進(jìn)口材料安佳淡奶油、法芙娜可可粉比利時(shí)嘉麗寶巧克力皇后、日清面粉

·顏值高緊貼市場(chǎng)

·選用進(jìn)口原材料

·短期速成、實(shí)操多

·半年更新產(chǎn)品

·售后服務(wù)無(wú)憂

·口味多、豐富

【課程內(nèi)容】

第一天：

9:30-12:00：課前理論、司康面團(tuán)制作、司康手法技巧演示

13:30-16:30：白脫餅干制作、白脫餅干組裝

第二天：

9:30-12:00：課前理論、磅蛋糕面糊制作、費(fèi)南雪烤前講解

13:30-16:30：費(fèi)南雪裝飾烘烤、可露麗理論、可露麗面糊制作

第三天：

9:30-12:00：課前理論、瑪?shù)铝彰婧谱?/p>

13:30-16:30：蛋黃酥面團(tuán)制作、蛋黃酥整形手法講解烘烤

第四天：

9:30-12:00：課前理論、瑪?shù)铝彰婧b飾烘烤、泡芙制作、泡芙擠形技巧

13:30-16:30：泡芙餡料制作、組裝裝飾打包、可露麗面糊烘烤、裝飾打包

第五天：

9:30-12:00：基礎(chǔ)材料介紹、達(dá)克瓦滋殼制作、手指餅干制作、達(dá)克瓦滋夾心

13:30-16:30：達(dá)克瓦滋冷凍、定型打包、提拉米蘇面糊制作、慕斯蛋糕夾心制作

第六天：

9:30-12:00：慕斯底胚制作、巴斯克面糊制作、慕斯蛋糕脫模技巧

13:30-16:30：慕斯糊制作組裝、慕斯蛋糕裝飾切件、巴斯克裝飾切件

【學(xué)員風(fēng)采】

【慕斯蛋糕制作技巧】

1.制作慕斯蛋糕的關(guān)鍵技巧包括選擇優(yōu)質(zhì)原料、掌握打發(fā)奶油的程度、吉利丁的正確使用方法以及慕斯液的攪拌技巧。

2.選擇優(yōu)質(zhì)原料?：制作慕斯蛋糕時(shí)，選擇優(yōu)質(zhì)的奶油、糖和吉利丁是關(guān)鍵。優(yōu)質(zhì)奶油決定了慕斯的口感和風(fēng)味，而吉利丁則是慕斯凝固的關(guān)鍵成分。?

3.打發(fā)奶油的技巧?：打發(fā)奶油至七八分發(fā)即可，不要過(guò)度打發(fā)，否則會(huì)影響慕斯的口感。適當(dāng)加入檸檬汁或香草精等調(diào)味品可以增加慕斯的口感層次。

4.吉利丁的使用?：吉利丁片需提前用冷水浸泡軟化，然后瀝干水分加入熱奶油中溶解；吉利丁粉則需先用少量冷水調(diào)成糊狀再加入熱奶油中攪拌均勻。確保吉利丁完全溶解，否則會(huì)影響慕斯的凝固效果。

5.慕斯液的攪拌?：慕斯液在冷卻過(guò)程中需不斷攪拌，以防結(jié)塊。加入水果等配料后，需輕輕攪拌，避免破壞慕斯的細(xì)膩口感。

6.模具的選擇與脫模?：選擇底部平整、邊緣光滑的模具便于脫模。脫模時(shí)可用熱毛巾包裹模具底部或用電吹風(fēng)輕輕吹熱模具邊緣，使慕斯與模具分離。