武漢漢味早點制作培訓(xùn)班

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1．正宗精品粉面類

培訓(xùn)介紹：熱干面的軋制 、煮面 、撣面技術(shù) 、皇氏御廚秘制肉醬的制作 、秘制芝麻醬的調(diào)配 、調(diào)味碟的制作鹵汁的調(diào)配 、成品的整個流程等等

A:正宗武漢熱干面：全料熱干面、紅油熱干面、秘制熱干面、鹵水熱干面、黑芝麻熱干面、雜醬熱干面、泡菜、清酒、桂花酒、蛋酒、豆?jié){、豆腐腦等

B:正宗熱干面拓展店：全料熱干面、紅油熱干面、秘制熱干面、雜醬熱干面、牛肉熱干面、牛肚熱干面、肉絲熱干面、蝦仁熱干面、牛肉粉、紅燒牛雜粉、特色湯粉湯面、川味肥腸粉 、正宗炸醬面、香辣雜醬面、麻辣雜醬面、鹵水、鹵虎皮雞蛋、鹵梭衣干子、泡菜、清酒、蛋酒、豆腐花、桂花酒等等

培訓(xùn)費用：

A:1680元學(xué)習(xí)正宗熱干面拓展店

B:2680元包含專家策劃費、教材資料費、操作的材料費、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、開店指導(dǎo)費、等中途不再收等任何費用。為了學(xué)員讓創(chuàng)業(yè)無風(fēng)險有保障，皇氏御廚餐飲學(xué)校專為小本創(chuàng)業(yè)的鄉(xiāng)親打造了一個新的平臺模式，從培訓(xùn)技術(shù)到開始策劃，到后續(xù)經(jīng)營，都會給您創(chuàng)意不斷、奇招妙出、全程扶持協(xié)助經(jīng)營，能使每個創(chuàng)業(yè)者通過我們的平臺實現(xiàn)自己的夢想，自己做老板，創(chuàng)造財富神話。

培訓(xùn)時間：

老師一對一授課，學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間，一般3-7天左右，視個人情況而定。

實習(xí)安排：

憑公司培訓(xùn)證明，學(xué)員學(xué)完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城 ，免費實習(xí)一個月以上，學(xué)習(xí)開店流程，經(jīng)營技巧，進(jìn)貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費用，也可聯(lián)系到推薦美食城開店。

2．皇氏御廚熱買包子

培訓(xùn)內(nèi)容

骨汁鮮肉大包、經(jīng)典醬肉大包、麻辣牛肉大包、鮮肉小籠包、紅薯粉絲大包、三鮮肉絲大包、梅干菜扣肉大包、雪里紅肉絲大包、魚香肉絲包、蓮藕大包、榨菜肉絲大包、香菇青菜大包、糖三角、豆腐雞蛋大包、紅蘿卜肉絲包、紅豆沙大包、糖三角、桂花糖大包、刀切饅頭、蔥油花卷等

培訓(xùn)時間

老師一對一授課，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間,一般6-12天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)費用

皇氏熱買包子2000元加學(xué)永和豆?jié){另加800元學(xué)費包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費材料費、資料費、終身技術(shù)升級費等，免費后期技術(shù)輔導(dǎo)服務(wù)，免費策劃店面裝修方案，免費指導(dǎo)設(shè)備、餐桌椅配置布局方法，免費指導(dǎo)店面管理和營銷技巧等等中途不收任何費用。

項目特點

選料精細(xì)，糖陷香甜爽口，肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、筍干、蔥姜、凍油等調(diào)料，油而不膩。德園包子用老面發(fā)酵，絕不添加使用"泡打粉"，所制包點皮薄餡大、面香濃郁、顏色白凈、質(zhì)地松軟、面呈海綿狀富有回彈性，口感特有嚼勁。德園以外形4個小孔的"四眼大包"為代表獨具特色，德園包點中的"銀絲卷"亦是湘點中的代表之作。

3、杭州小籠包、鮮肉灌湯包

培訓(xùn)內(nèi)容

鮮肉小籠包、骨汁小籠包、灌湯小籠包、小籠湯包、四季美湯包、羊肉小籠包、豆?jié){、豆腐花、小米粥、四川開胃泡菜等等

培訓(xùn)時間

老師一對一授課，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間,一般3-6天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)費用

1680元包含專家策劃費、教材資料費、操作的材料費、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、開店指導(dǎo)費、等中途不再收等任何費用。為了學(xué)員讓創(chuàng)業(yè)無風(fēng)險有保障，皇氏御廚餐飲學(xué)校專為小本創(chuàng)業(yè)的鄉(xiāng)親打造了一個新的平臺模式，從培訓(xùn)技術(shù)到開始策劃，到后續(xù)經(jīng)營，都會給您創(chuàng)意不斷、奇招妙出、全程扶持協(xié)助經(jīng)營，能使每個創(chuàng)業(yè)者通過我們的平臺實現(xiàn)自己的夢想，自己做老板，創(chuàng)造財富神話。

項目特點

小籠包、湯包在武漢和天津都是主要的早餐產(chǎn)品，配以香辣醬，吃起來不油不膩，方便可口，味道可調(diào)。它們另一個優(yōu)勢是現(xiàn)做現(xiàn)賣，一籠包子等立就，要說新鮮非它莫屬，相對大包，小籠包其實利潤更高，制作更簡便，投入更少；可以說投資小籠包的早餐生意，會讓您感覺怎么都是賺，多少而已?；适嫌鶑N推出更多品種，讓顧客更有口福，讓店主更有利潤。

4 、生煎包、水煎餃

培訓(xùn)內(nèi)容

A:酥皮生煎包特色品種：武漢生煎包、武漢水煎包、特色香菇鮮肉煎包、生煎餃子、鍋貼餃子、韭菜盒子、現(xiàn)磨豆?jié){、豆腐腦等等

B:酥皮汽水包特色品種：骨汁鮮肉、香菇鮮肉、骨汁牛肉、香辣粉條、白菜鮮肉、韭菜雞蛋、酸辣藕丁煎包等。

C:配湯和飲品：蘿卜牛雜湯、排骨藕湯、紫菜蛋花湯、鮮魚片湯、小米粥、黑米粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、豆?jié){、豆腐腦、紅豆沙、綠豆沙?？梢耘湎嚓P(guān)飲品等等

培訓(xùn)費用

學(xué)習(xí)A:1680元，學(xué)習(xí)B:1880元，學(xué)習(xí)ABC全套3000元，包吃包住，包含專家策劃費、教材資料費、操作的材料費、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、開店指導(dǎo)費、等中途不再收等任何費用。為了學(xué)員讓創(chuàng)業(yè)無風(fēng)險有保障，皇氏御廚餐飲學(xué)校專為小本創(chuàng)業(yè)的鄉(xiāng)親打造了一個新的平臺模式，從培訓(xùn)技術(shù)到開始策劃，到后續(xù)經(jīng)營，都會給您創(chuàng)意不斷、奇招妙出、全程扶持協(xié)助經(jīng)營，能使每個創(chuàng)業(yè)者通過我們的平臺實現(xiàn)自己的夢想，自己做老板，創(chuàng)造財富神話。

培訓(xùn)時間

老師一對一授課，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間,一般3-7天左右，視個人情況而定。

項目特點

看著好看、吃著好吃、嚼的帶勁、聞著誘人，面食精華，煎面不煎低，煎底不煎面，壟斷了目前的生煎包市場，建議做專業(yè)生煎包這項技術(shù)，如果沒有專業(yè)配方、專業(yè)工藝就很難做好，收費肯定讓您超值。

5. 永和大油條、現(xiàn)磨豆?jié){

培訓(xùn)內(nèi)容

永和無礬無堿油條、永和現(xiàn)磨豆?jié){、豆腐腦、大米粥、自釀清酒、蛋酒、小米粥、黑米粥

培訓(xùn)時間

老師一對一授課，學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般3-7天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)費用

1680元包含專家策劃費、教材資料費、操作的材料費、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、開店指導(dǎo)費、等中途不再收等任何費用。為了學(xué)員讓創(chuàng)業(yè)無風(fēng)險有保障，皇氏御廚餐飲學(xué)校專為小本創(chuàng)業(yè)的鄉(xiāng)親打造了一個新的平臺模式，從培訓(xùn)技術(shù)到開始策劃，到后續(xù)經(jīng)營，都會給您創(chuàng)意不斷、奇招妙出、全程扶持協(xié)助經(jīng)營，能使每個創(chuàng)業(yè)者通過我們的平臺實現(xiàn)自己的夢想，自己做老板，創(chuàng)造財富神話。

項目特點

經(jīng)典名吃，經(jīng)典搭配、白吃不厭。做根好油條可是硬功夫，相信名師出高徒。培訓(xùn)期間管中餐和住宿。

6. 面窩香炸類  

培訓(xùn)內(nèi)容

武漢面窩、歡喜坨（麻圓）、雞冠餃、油餅、糯米雞、南瓜餅、豆?jié){、豆腐腦、自釀清酒、蛋酒、糊米酒（+油酥餅）

培訓(xùn)時間

老師一對一授課，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間,一般3-7天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)費用

收費1680元，加學(xué)香酥餅另加500元包含專家策劃費、教材資料費、操作的材料費、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、開店指導(dǎo)費、等中途不再收等任何費用。為了學(xué)員讓創(chuàng)業(yè)無風(fēng)險有保障，皇氏御廚餐飲學(xué)校專為小本創(chuàng)業(yè)的鄉(xiāng)親打造了一個新的平臺模式，從培訓(xùn)技術(shù)到開始策劃，到后續(xù)經(jīng)營，都會給您創(chuàng)意不斷、奇招妙出、全程扶持協(xié)助經(jīng)營，能使每個創(chuàng)業(yè)者通過我們的平臺實現(xiàn)自己的夢想，自己做老板，創(chuàng)造財富神話。

項目特點

每一款都好吃，每一款都別具風(fēng)味，每一款都有讓人擋不住的誘惑，大家愛不愛吃，就看您能不能讓大家放心了。

7．醬香餅、餡餅

培訓(xùn)內(nèi)容

正宗土家醬香餅、香菇鮮肉餡餅、牛肉大蔥餡餅、粉條餡餅、香辣腌菜餡餅、醬肉餡餅、土豆餡餅、千層餅、南瓜餅、蔥油餅、韭菜盒子

培訓(xùn)時間

老師一對一授課，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間,一般3-7天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)費用

單學(xué)習(xí)醬香餅1680元，加公婆餅1880元，全套2680元包含專家策劃費、教材資料費、操作的材料費、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、開店指導(dǎo)費、等中途不再收等任何費用。為了學(xué)員讓創(chuàng)業(yè)無風(fēng)險有保障，皇氏御廚餐飲學(xué)校專為小本創(chuàng)業(yè)的鄉(xiāng)親打造了一個新的平臺模式，從培訓(xùn)技術(shù)到開始策劃，到后續(xù)經(jīng)營，都會給您創(chuàng)意不斷、奇招妙出、全程扶持協(xié)助經(jīng)營，能使每個創(chuàng)業(yè)者通過我們的平臺實現(xiàn)自己的夢想，自己做老板，創(chuàng)造財富神話。

項目特點

聚營養(yǎng)、美味、外形于一體的美食，在全國知名小吃中獲過獎狀的，竟然主要在湖北賣，實在遺憾，我們認(rèn)為精品還是要靠包裝

8. 發(fā)糕類

培訓(xùn)內(nèi)容

米發(fā)糕、紅糖發(fā)糕、玉米發(fā)糕、紫薯發(fā)糕等等

培訓(xùn)時間

老師一對一授課，學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般3-7天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)費用

2000元包含專家策劃費、教材資料費、操作的材料費、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、開店指導(dǎo)費、等中途不再收等任何費用。為了學(xué)員讓創(chuàng)業(yè)無風(fēng)險有保障，皇氏御廚餐飲學(xué)校專為小本創(chuàng)業(yè)的鄉(xiāng)親打造了一個新的平臺模式，從培訓(xùn)技術(shù)到開始策劃，到后續(xù)經(jīng)營，都會給您創(chuàng)意不斷、奇招妙出、全程扶持協(xié)助經(jīng)營，能使每個創(chuàng)業(yè)者通過我們的平臺實現(xiàn)自己的夢想，自己做老板，創(chuàng)造財富神話。

項目特點

尤其是發(fā)糕，工藝是關(guān)鍵，做好要經(jīng)驗，沒有好師傅要想掌握，很難。只要基本工學(xué)好了，發(fā)糕的種類可以發(fā)揮幾千種?？梢杂玫案饽＞摺⒖梢约尤敫晒诡?、可以加入水果等，創(chuàng)意有多大市場就有多大。

9．營養(yǎng)粥品系列

培訓(xùn)內(nèi)容

A:五谷營養(yǎng)粥：

糖桂花糊湯圓、蛋酒湯圓、皮蛋瘦肉粥、小米南瓜粥、綠豆粥、紅棗紫米粥、紫米補(bǔ)血粥、玉豆沙、紅豆沙、五谷現(xiàn)磨豆?jié){、燕麥紫薯粥、黑米粥、花生意仁粥、冰糖銀耳粥、燕麥粥、黑米南瓜粥、營養(yǎng)八寶粥花生意仁粥、桂花南瓜粥、補(bǔ)血紫米粥、糯米粥等等。

B:生滾營養(yǎng)粥：

生滾皮蛋瘦肉粥、生滾豬肝粥、玉米青菜粥、香菇滑雞粥、及第粥、山藥瘦肉粥、皮蛋生菜粥、牛肉生菜粥、腰花粥、基圍蝦粥、三鮮營養(yǎng)粥、扇貝粥、魚片粥、三鮮粥、西紅柿雞蛋、情人玫瑰粥、糖桂花南瓜粥、紅薯粥、水果養(yǎng)顏粥、海鮮營養(yǎng)粥、燕麥南瓜粥、五谷養(yǎng)生粥等等。

C:廣式砂鍋粥：

砂鍋大蟹粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋排骨粥、砂鍋生魚粥、砂鍋土雞粥、砂鍋黃鱔粥、砂鍋水魚粥、砂鍋王鴿粥、砂鍋肚片粥等等

搭配生滾系列：及弟粥、皮蛋瘦肉粥、牛肉生菜粥、香菇雞柳粥、香芋排骨粥、涼瓜牛柳粥、山藥瘦肉粥等等

【老師介紹】

黃葉青老師

國家一級廚師

從業(yè)20年，畢業(yè)于北京新東方烹飪廚師學(xué)校，2006年赴北京龍門大酒店擔(dān)任面點主管，2009在北京美食餐飲“中國面點城”任技術(shù)總監(jiān)兼培訓(xùn)主任?，F(xiàn)任皇氏御廚高級技術(shù)部總監(jiān)，黃葉青老師特別擅長各類面點以及名優(yōu)小吃；特別精通白案、爐灶等技術(shù)；尤其是在包子、特色粉面類、醬香餅、漢味早點、特色小吃等，手藝精巧，口感更是獨特，令人回味無窮，深受廣大學(xué)員喜愛。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校服務(wù)】

免費服務(wù)

1:提供N家學(xué)員成功店鋪供您參考。

2:提供海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照片,免費店面設(shè)計、裝修風(fēng)格設(shè)計、廚房設(shè)備擺放設(shè)計、開業(yè)菜譜、菜單設(shè)計。

3:免費預(yù)算學(xué)員開店費用以及開店所用工具、設(shè)備清單和材料、食材采購清單。

4:學(xué)員可自由、免費選擇使用學(xué)校旗下強(qiáng)勢注冊商標(biāo)。

5:免費講解店面籌建技巧、選址技巧、開店前籌備技巧、開張籌備技巧、開業(yè)后運(yùn)營技巧、品牌打造技巧。

6:學(xué)員在開店過程中遇到困難可隨時撥打24小時幫扶熱線，由售后總監(jiān)接聽電話;如果電話中解決不了的，也可預(yù)約來學(xué)校再次學(xué)習(xí)。

7:所學(xué)項目改良、創(chuàng)新、升級，技術(shù)免費學(xué)習(xí)，終生有效。

8:免費提供實習(xí)店鋪、免費推薦就業(yè)崗位。

開店指導(dǎo)

1:理論課:傳授選址的方法以及注意事項、傳授房屋臺同的簽訂以及注意事項

2:理論課:傳授店鋪裝修布局以及廚房設(shè)計、傳授人員安排技巧

3:理論課:傳授食材的保管方法以及應(yīng)急措施、傳授菜單的設(shè)計方法

4:理論課:開業(yè)營銷策略以及風(fēng)險規(guī)避方法

5:理論課:成本核算

【學(xué)校優(yōu)勢】

1 :皇氏御廚特色包子、熱干面、雜醬面，油條、面窩，湯包、燒梅、煎包、豆?jié){、豆腐腦、糊米酒，還有好吃的三鮮豆皮，傳統(tǒng)的漢味早點，高效優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品，是一個餐飲店生產(chǎn)力和生命力，我們將圍繞這個目標(biāo)對每位學(xué)員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。

2 :我們通過理論和實操的結(jié)合的形式，系統(tǒng)培訓(xùn)調(diào)味方法和制作工藝，達(dá)到獨立制作出合格產(chǎn)品的能力，然后:通過直營店和合作店實習(xí)系統(tǒng)掌握銷售技巧材料和成本控制方法不同季節(jié)庫存及其管理方法人員配置和人力成本的控制方法。

3 :我公司直接經(jīng)營的店面達(dá)30余家供學(xué)員實習(xí)和模仿，最終給學(xué)員提供一套系統(tǒng)的管理制度、考勤制度和經(jīng)營時間表。學(xué)后安排就業(yè)，底薪不低于2500元。

4 :我公司擁有一只專業(yè)高效的開店隊伍,可以幫您從店面選址到店面正常營業(yè)的立體服務(wù)，讓開店零風(fēng)險。

6 :我校的項目融合武漢市街頭最為流行、科學(xué)組合自由選擇，完美套餐，經(jīng)營有特色，不變是盈利,檔口+流動,掙錢輕松，投資小，風(fēng)險小，兩人可經(jīng)營，省人力,操作簡單,出品快,無憂創(chuàng)富,省心力，配方公開，省成本。

【關(guān)于皇氏】

武漢皇庭御品餐飲管理有限公司是隸屬武漢市勞動和社會保障局管理的一所職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，從上世紀(jì)九十年代初開始了職業(yè)培訓(xùn)的運(yùn)作。位于中山路大東門，毗鄰武昌火車站．優(yōu)越的地理位置、良好的學(xué)習(xí)氛圍，使機(jī)構(gòu)人才輩出；我們堅持“發(fā)展職業(yè)技能培訓(xùn)，提高勞動者素質(zhì)，促進(jìn)就業(yè)再就業(yè)，服務(wù)武漢經(jīng)濟(jì)建設(shè)”的辦學(xué)宗旨，依法辦學(xué)，從嚴(yán)治校，遵循辦學(xué)為民，奉獻(xiàn)社會；依照市場規(guī)律，面向社會和企業(yè)提供大量的技術(shù)人才，是武漢的特色小吃培訓(xùn)基地。

公司擁有雄厚的培訓(xùn)實力，采用先進(jìn)的教學(xué)學(xué)和管理模式，竭誠為學(xué)員提供的教學(xué)設(shè)施、教學(xué)服務(wù)，并配備了的師資。中心素以應(yīng)用能力和技能技巧培訓(xùn)為特色，培養(yǎng)學(xué)員具有多技能和專業(yè)特長的就業(yè)能力。培訓(xùn)中心所采用的獨特的教學(xué)方法和培訓(xùn)手段，受到廣大學(xué)員和用人單位的一致好評。