合肥鹵菜涼菜甜皮鴨制作一對一培訓班

【適合對象】對鹵菜、涼菜等制作有興趣，想提升自身廚藝的學員。

【主要傳授】

鹵豬耳、豬頭肉、豬心、雞爪、鹵鴨、鹵雞、鹵牛肉、鹵豬蹄、醬鴨、醬雞爪、泡椒鳳爪、鹵雞、吳山貢鵝、香酥雞、椒麻雞、夫妻肺片、鹽水鴨、鹵口條、各種涼拌菜（海蜇絲、海帶、腐竹、鹵花生、云絲）等各種鹵菜、醬菜。另外傳授品牌店產(chǎn)品甜皮鴨、涼拌豬頭肉、棒棒雞。新產(chǎn)品的上市從此解決 傳統(tǒng)鹵菜利潤低的格局。

【名師介紹】

金老師:來自河南省,2003畢業(yè)于合肥軍地中式面點班，經(jīng)過3年的努力奮斗，實戰(zhàn)經(jīng)驗充足，練就了一身面點技術(shù).從06年起擔任軍地拉面老師.多年來一直研究拉面  燒烤   牛肉湯鐵板炒類.在鹵菜烤鴨方面造詣很深.

【友情提示】

學員可來兩人同時學一個班，兩人都教會，另外一人只需繳材料費。

外地學員學校統(tǒng)一安排食宿，每天吃住25元。

【鹵菜配制鹵汁時應(yīng)注意的事項】

①香料、食鹽、醬油的用量要適當：香料過多，成菜藥味大，色澤偏黑；香料太少，成菜香味不足。食鹽過多，成菜除口味“死咸”外，還會使成菜緊縮、干癟；食鹽太少，成菜鮮香味不突出。醬油太多，成品色黑難看；醬油太少，口味不夠鮮美。

②原料的選用：黃鹵汁、白鹵汁不宜使用醬油或別的帶色的調(diào)味品，也不要使用容易褪色的香料。

③鹵汁不宜事先熬煮，應(yīng)現(xiàn)配制現(xiàn)使用，這樣既可避免調(diào)味品中的芳香氣味白白地揮發(fā)掉，還能節(jié)省燃料和時間。

【關(guān)于我們】

合肥軍地餐飲管理有限公司成立于1998年,經(jīng)過10多年的不懈努力與不斷發(fā)展，在教學上、管理上積累了豐富的經(jīng)驗。培養(yǎng)了近萬名學員成功開店，遍布全國各地．在軍地學技術(shù)都能當老板．軍地的宗旨：學有所用，盡全力讓每一個學員走好自己的創(chuàng)業(yè)理財之路．把豐富的飲食經(jīng)驗和的軍地技術(shù)傳授與您．學校辦出了自己的特色,從原來單一的小吃面點培訓發(fā)展到現(xiàn)在多元化多層次的培訓項目：有中式面點培訓、西式蛋糕培訓、鹵菜烤鴨培訓、電餅檔餅類培訓、涼皮小吃培訓、排擋廚師培訓、早點拉面培訓、特色燒烤培訓等。

合肥軍地餐飲管理有限公司的教學特色是理論結(jié)合實際并以實際操作為主的教學模式。采取手把手小班教學，讓每一位學員能夠親手操作，直到學會為止，確保每一位學員能夠?qū)W會所學內(nèi)容，并在親手操作過程中體驗美食操作帶來的愉悅與享受！

合肥軍地餐飲管理有限公司面對的是想成功個人事業(yè)做老板的有識人士.退伍軍人.以及下崗下崗、失業(yè)高校畢業(yè)生等人員，經(jīng)過短期的強化培訓，使他們掌握一門實用技術(shù)，再次打開創(chuàng)業(yè)之門。自1998年以來，軍地飲食培訓中心已培養(yǎng)出數(shù)千名有用人才，憑著良好的口碑和的技術(shù)贏得越來越多的關(guān)注和認可。我們的學員遍及大江南北：廈門、江蘇蘇州、無錫、上海、武漢武昌、江西南昌、鄭州、徐州、山東濟南……面向本省及全國各地的朋友提供您想學習的培訓項目。

合肥軍地餐飲管理有限公司于2006年8月1日搬遷至新校址。寬敞明亮的操作大廳，整齊潔白的操作臺面，更換一新的新型設(shè)備。軍地正以全新的姿態(tài)歡迎著各位新老學員的到來！

【學員風采】