南昌虎皮雞爪制作培訓(xùn)班

教學(xué)設(shè)置

1、雞爪的購買與解凍；

2、鹵汁液的配方與熬制技巧；

3、鹵制技巧；

4、油炸技巧

5、講解整個工藝流程；

6、開店指導(dǎo)和營銷方法探討。

教學(xué)流程

挑選和購買原材料----鹵汁水的制作----鹵制技巧----油炸技巧----成品。全過程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學(xué)。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進(jìn)行糾正，后在您全部熟練了以后獨(dú)立操作，從原材料開始一步步做出來。直至后做出的口味和老師所制作的基本相同既可（品嘗后滿意為止）。

基本簡介

虎皮雞爪是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。皮酥肉嫩，色澤飽滿，特別誘人，家常下酒小菜。肉掌豐厚，鮮香味辣，越嚼越香，越嚼越有勁。以雞爪 花椒、桂皮、八角、少許鹽等制作而成。

學(xué)員風(fēng)采

學(xué)校簡介

南昌市好吃香餐飲管理咨詢有限公司專注小吃技術(shù)培訓(xùn)13年，公司不僅傳授全國各地傳統(tǒng)特色小吃技術(shù)，更是注重與時(shí)俱進(jìn)，走在流行小吃前端，不斷更新培訓(xùn)項(xiàng)目，在傳統(tǒng)小吃的基礎(chǔ)上加入時(shí)尚、營養(yǎng)、創(chuàng)新等迎合現(xiàn)代餐飲業(yè)綠色發(fā)展的理論元素。我們的宗旨是培養(yǎng)一大批小吃精英人才，讓更多的人輕輕松松當(dāng)老板！同時(shí)使更多的人能享盡舌尖上的美味。公司秉承教學(xué)規(guī)范化，配方公開化，調(diào)料透明化，價(jià)錢實(shí)惠化的經(jīng)營理念。

學(xué)校環(huán)境

****

1、所有學(xué)員先來公司考察，師傅現(xiàn)場制作，學(xué)員品嘗后滿意再學(xué)！

2、不收取學(xué)費(fèi)以外的任何費(fèi)用，終身免費(fèi)技術(shù)提升！

3、包吃（因?yàn)閷W(xué)員有男有女，有老有少，集體宿舍非常不方便，所以公司沒有統(tǒng)一住宿地方，公司附近靠近酒店和招待所，交通便利）

4、師傅現(xiàn)場一對一手把手教學(xué)，時(shí)間不限，學(xué)會為止！

5、簽包給配方合同！

6、扶持指導(dǎo)開店，確保培訓(xùn)一家，成功一家！

創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們越來越享受快節(jié)奏的生活方式，尤其是上班一族，沒有時(shí)間自己親手做上一桌美味，可又不想整天在外面吃飯，這時(shí)候，虎皮鳳爪這道味濃酥香，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美味就成功吸引了人們的眼球！虎皮鳳爪像泡椒鳳爪一樣，既能是民間現(xiàn)做現(xiàn)賣，又可以是包裝工業(yè)化生產(chǎn)，你還可以用你自己的銷售模式，開辟另一番新天地！