【班戟簡(jiǎn)介】
班戟是pancake的粵語(yǔ)音譯,用面糊在烤盤或者平底鍋上烹飪制作,又稱薄煎餅和熱香餅,成為很好的甜品界元老。美式班戟由白面粉、雞蛋和牛奶三種原料組成。
【使用教材】
高級(jí)教材內(nèi)部教案
【適合人群】
不限基礎(chǔ),希望在餐飲行業(yè)獲得一技之長(zhǎng)的學(xué)員,興趣愛(ài)好者。
【培訓(xùn)時(shí)間】
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止,視個(gè)人情況而定。
【培訓(xùn)課程】
理論學(xué)習(xí):
1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程,包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。
2、詳細(xì)解批班戟技術(shù),包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。
3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。
實(shí)操學(xué)習(xí):
1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。
2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中,帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。
3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作班戟制作流程,直到獨(dú)立完成成品,老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。
【操作內(nèi)容】
1. 設(shè)備器具的介紹及使用。
2.加工制作。
3. 各種配料的認(rèn)識(shí)及配置。
【教學(xué)環(huán)境】
【上課時(shí)間】
白班、晚班、周末班、寒暑假班(詳情請(qǐng)咨詢我們)
全日制:8:30-11:30 / 13:40-16:00
業(yè)余班:晚上:18:30-21:00
周 末:8:30-16:00(每周六或周日全天)
【課程周期】
以學(xué)員實(shí)際所報(bào)班級(jí)為準(zhǔn),一對(duì)一課程和培訓(xùn)老師溝通安排。
【教學(xué)目標(biāo)】
熟練掌握甜品類培訓(xùn)的制作技能,具備獨(dú)立上崗能力。
【報(bào)名須知】
1、外地學(xué)員,需代辦食宿,提前和老師預(yù)約溝通。
2、學(xué)費(fèi)不包含食宿費(fèi)用。
3、校區(qū)顧問(wèn)會(huì)不定期回訪學(xué)員情況,請(qǐng)學(xué)員配合顧問(wèn)回訪。
4、課程調(diào)換或改期,需到校區(qū)和課程老師溝通。
5、報(bào)名完成后保留好報(bào)名票據(jù),以及課程老師電話。
6、優(yōu)惠活動(dòng)請(qǐng)和報(bào)名老師咨詢了解。
【產(chǎn)品展示】
【市場(chǎng)分析】
從經(jīng)濟(jì)發(fā)展上。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,生活水平提高,人們逐漸追求健康和特色飲食的享受,追求情調(diào)和愜意的生活。
從消費(fèi)者上。在香港經(jīng)營(yíng)港式甜品的專門店約有好幾千家,對(duì)比香港的甜品市場(chǎng),國(guó)內(nèi)外很多地方還是一片空白?!俺浴币巡粌H僅是為了吃得飽,還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以,衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不過(guò)時(shí),更因其與人們息息相關(guān),永遠(yuǎn)都有市場(chǎng)。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡。有機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽(yáng)、哈爾濱、長(zhǎng)春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長(zhǎng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品,90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì),2015年,中國(guó)健康飲食產(chǎn)業(yè)已達(dá)到2000億元,是中國(guó)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性發(fā)展的新亮點(diǎn)。
從甜品市場(chǎng)上看?,F(xiàn)已被內(nèi)地消費(fèi)者所接受,歷久彌新,消費(fèi)熱情不斷高漲。在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的城市,如廣州,深圳,上海,北京甜品店在各個(gè)繁華地段商圈廣場(chǎng)內(nèi)甜品店是相對(duì)普及了,但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足,如在0.5公里內(nèi)沒(méi)有二至三家甜品店,市場(chǎng)都不算飽和。對(duì)內(nèi)陸來(lái)說(shuō),甜品還是很空白的,很多地方還沒(méi)有甜品店,這給了我們很大的機(jī)會(huì)。
從政策上看。甜品是一個(gè)健康產(chǎn)業(yè),有政府政策上的大力支持,它是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)
從早期飲料。糕點(diǎn)行業(yè)上看,甜品是一個(gè)多方的組合和改良。甜品店的產(chǎn)品的多元性,具有飲料,點(diǎn)心,還有豐富的水果。傳統(tǒng)飲料添加物越來(lái)越不受看重,糕點(diǎn)的普遍化。提供溫馨優(yōu)美的環(huán)境。甜品早已成為時(shí)尚健康的代名詞。甜品提供更多的是一個(gè)健康,美味,快樂(lè)一種生活方式。這也是大家所追求的生活。
從創(chuàng)收上。甜品經(jīng)營(yíng)擁有較高的回報(bào)率,目前國(guó)內(nèi)甜品市場(chǎng)還沒(méi)有形成一家獨(dú)大或者幾家獨(dú)大的壟斷態(tài)勢(shì),這種情況永遠(yuǎn)的都不會(huì)發(fā)生,人們又怎么會(huì)讓自己的口味沒(méi)有選擇的余地呢。
【學(xué)員風(fēng)采】
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
杭州飄飄香餐飲管理公司屬飄飄香集團(tuán),致力于創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的日常餐飲產(chǎn)品培訓(xùn)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、項(xiàng)目黃金搭配和門店選址建議等專業(yè)教學(xué),有全國(guó)品種全、有特色和適合各地人群的特色餐飲項(xiàng)目,秉承“讓創(chuàng)業(yè)更簡(jiǎn)單”宗旨,提供更快捷的投資項(xiàng)目。
幫扶全民創(chuàng)業(yè)是飄飄香餐飲管理公司始終不變的使命,香頂小吃培訓(xùn)學(xué)校更是在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”時(shí)代背景之下,全力幫扶創(chuàng)業(yè)者和更多的人,在有無(wú)限前景的茶飲和餐飲行業(yè)中創(chuàng)造成就,讓人生更有意義。
多年來(lái),企業(yè)連續(xù)獲得“守合同重信用企業(yè)”、“創(chuàng)業(yè)基地”、“消費(fèi)者滿意單位”、“中國(guó)具投資價(jià)值的連鎖品牌”、“信賴連鎖企業(yè)”、“中國(guó)具投資價(jià)值的連鎖品牌”、蟬聯(lián)第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。在瞬息萬(wàn)變的競(jìng)爭(zhēng)中鎖定市場(chǎng)、研發(fā)創(chuàng)新、高效執(zhí)行、牢牢把握市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。
學(xué)院榮譽(yù)