酸辣粉
酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名
培訓(xùn)內(nèi)容
骨湯酸辣粉、紅油酸辣粉、芽菜肉絲酸辣粉、荷包蛋酸辣粉、肥牛酸辣粉、肥腸酸辣粉、羊肉酸辣粉等。
培訓(xùn)課程
理論學(xué)習(xí):
1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.自己備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
操作內(nèi)容
1. 設(shè)備器具的介紹及使用。
2.加工制作。
3. 各種配料的認(rèn)識(shí)及配置。
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右,視個(gè)人情況而定。
開(kāi)業(yè)支持
免費(fèi)教學(xué)以下開(kāi)店程序,讓你開(kāi)店更輕松:
1、開(kāi)店程序,從裝修到原料設(shè)備購(gòu)買(mǎi)、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照到開(kāi)業(yè)運(yùn)作均詳細(xì)傳授給每位學(xué)員
2、學(xué)習(xí)如何進(jìn)行開(kāi)業(yè)前期市場(chǎng)調(diào)研和選址
3、如何進(jìn)行店鋪設(shè)計(jì)裝修
4、學(xué)習(xí)如何接待顧客
5、如何定位品種價(jià)格
6、學(xué)習(xí)如何做廣告宣傳
7、學(xué)習(xí)如何尋找和購(gòu)買(mǎi)到原材料
8、如何購(gòu)買(mǎi)店鋪所需用具和設(shè)備
9、如何經(jīng)營(yíng)管理店鋪
學(xué)員合照
操作內(nèi)容
1.講述酸辣粉的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。
2.參觀酸辣粉的制作流程。
3.泡粉及熬湯,酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
4.紅油制作,香脆花生、香脆黃豆制作。
5.肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)。
6.調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。
7.肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。
8.肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
技術(shù)支持
1.專(zhuān)業(yè)的老師,一對(duì)一的教你開(kāi)店技術(shù),開(kāi)店方案
2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)
3.全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)
4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí),強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持