武漢三鮮豆皮技術(shù)培訓(xùn)

食品介紹

“三鮮豆皮” 是武漢人早點(diǎn)的主要食品之一，也是武漢民間極具特色的傳統(tǒng)小吃。初是武漢人逢年過(guò)節(jié)時(shí)特制的節(jié)日佳肴，后來(lái)成為尋常早點(diǎn)。色澤金黃透亮，鮮艷奪目，皮薄 軟潤(rùn)爽口，滋味鮮美，含有蝦、菇、肉香。以其獨(dú)特風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。豆皮制作過(guò)程中要求“皮薄、漿清、火功正”，這樣煎出的豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩。

三鮮豆皮，是湖北武漢極具特色傳統(tǒng)小吃，也是武漢人早點(diǎn)用餐的主要食品之一。迄今將近百年歷史，享有“豆皮大王”的盛譽(yù)。

早在1958年，曾得到毛澤東主席的高度評(píng)價(jià)，毛澤東兩次親臨武漢，在品嘗了“三鮮豆皮”后說(shuō)：“豆皮是湖北的風(fēng)味，要保持下去”，“你們?yōu)楹眲?chuàng)造了名小吃，人民感謝你們”。還有其他光臨過(guò)武漢“”豆皮的名人有：劉少奇、周恩來(lái)、朱德、鄧小平、董必武、李先念，及外國(guó)元首金日成、西哈努克親王……

凡是到過(guò)武漢的人而沒(méi)有吃過(guò)武漢三鮮豆皮，就難以算得上是品嘗過(guò)“漢味”美食。

三鮮豆皮特色

很早以前，人們逢年過(guò)節(jié)時(shí)，用綠豆、大米混合磨漿攤皮，包裹糯米、肉丁……，油煎后作為節(jié)日佳肴；后來(lái)慢慢成為了們的尋常早點(diǎn)。

人們常說(shuō)，武漢的三鮮豆皮，不遜于“漢堡包”和“披薩餅”。豆皮的“豆”必須是脫殼綠豆；豆皮的“皮”必須是精制米漿；豆皮的餡必須是優(yōu)質(zhì)糯米；豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮蛋、鮮蝦，也有說(shuō)法是必須有鮮肉、鮮菇、鮮筍；豆皮的形必須是方而簿；豆皮的色必須是金而黃；豆皮的味必須是香而脆。

武漢三鮮豆皮，因煎制精細(xì)、制餡講究、油光閃亮、色黃味香，深得食客的好評(píng)，也曾多次在中國(guó)飲食行業(yè)中奪得高榮譽(yù)金鼎獎(jiǎng)，在華中地區(qū)有著很高的知名度。

培訓(xùn)內(nèi)容

三鮮豆皮，三鮮豆皮餡等。

培訓(xùn)價(jià)格

，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、免學(xué)習(xí)材料費(fèi)、免資料費(fèi)、免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)、免費(fèi)設(shè)計(jì)店面裝修方案等，中途不收任何費(fèi)用。根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。免費(fèi)住宿：?jiǎn)稳藛未?，每個(gè)房間都有空調(diào)。

培訓(xùn)課程

一、理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

二、示范講解：

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

三、培訓(xùn)內(nèi)容：

1.三鮮豆皮的原材料選購(gòu)和設(shè)備的選購(gòu)。

2.三鮮豆皮的豆皮的制作及方法。

3.三鮮豆皮的餡的制作秘方。

4.三鮮豆皮的制作方法配方。

5.三鮮豆皮的材料準(zhǔn)備與制作。

6..三鮮豆皮的制作技巧與實(shí)操。

四、自我實(shí)踐：

1.親手備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.親手操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

學(xué)習(xí)時(shí)間

3-5天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，。

教學(xué)環(huán)境

支持優(yōu)惠

1．根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷(xiāo)方案。

2．根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案、提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3．整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。

4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格。

5．廠(chǎng)批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料、設(shè)備，也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)。

6. 本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)八折或另送一項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)以上七折或另送一項(xiàng)。

聚香德培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

A、全國(guó)小吃類(lèi)，認(rèn)證的大型職業(yè)技術(shù)學(xué)校辦學(xué)，教學(xué)質(zhì)量正規(guī)、過(guò)硬！

B、擁有5家1000平米的美食城，80家不同經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的實(shí)體店鋪供你實(shí)操練習(xí)。

C、經(jīng)營(yíng)中的實(shí)體店鋪?zhàn)屇汶S時(shí)品嘗，先品嘗再學(xué)習(xí)。

D、學(xué)校學(xué)習(xí)+店鋪再學(xué)習(xí)的實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)模式，**學(xué)員學(xué)到真技術(shù)。

E、一年免費(fèi)技術(shù)服務(wù)，開(kāi)店免費(fèi)上門(mén)帶店，加盟式的服務(wù)。

開(kāi)店服務(wù)

1、店面設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面廣告牌設(shè)計(jì)等

2、開(kāi)店寶典課程：專(zhuān)業(yè)講師傅每周一、三、五晚上開(kāi)課主講：如何選址、經(jīng)營(yíng)技巧、店鋪開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)。

3、專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)：為更好的降低學(xué)員投資風(fēng)險(xiǎn)，推出其它增值業(yè)務(wù)：如特派師傅上門(mén)指導(dǎo)、專(zhuān)業(yè)針對(duì)性店鋪裝修設(shè)計(jì)。

4、設(shè)備、調(diào)料選購(gòu)：指導(dǎo)學(xué)員正確選購(gòu)各類(lèi)所需的開(kāi)店各類(lèi)設(shè)備、調(diào)料。

5、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

投資條件

三鮮豆皮雖加工講究、工藝獨(dú)特、但投資較小，只需備齊爐灶、鍋具等，采購(gòu)糯米及配料，一個(gè)人也可加工。小投入、見(jiàn)效快、無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，輕松加工，四季經(jīng)營(yíng)，利潤(rùn)豐厚，是老百姓小本創(chuàng)業(yè)、穩(wěn)妥發(fā)展的好職業(yè)。

店鋪實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí)