武漢烤海鮮技術(shù)培訓(xùn)課程

生蠔、扇貝的營養(yǎng)價值

生蠔學(xué)名牡蠣，貝類軟體生物，其肉營養(yǎng)豐富，鮮味可口，是宴席上乘菜肴，制成干貨蠔豉，是送禮佳品，提制成蠔油，是調(diào)味極料。殼、肉、油皆可入藥，明李時珍《本草綱目》有載：“牡蠣肉甘溫，多食能細潔皮膚，治虛弱，解丹毒”。民間有蠔肉煲湯治風(fēng)火牙痛，虛火上升，消暑清熱飲食療法。

培訓(xùn)內(nèi)容

蒜蓉烤生蠔 ★蒜蓉烤扇貝 ★雞汁烤生蠔  ★香辣扇貝  ★香烤圣子王 ★烤花甲  ★烤基圍蝦 ★烤魷魚花  ★烤金絲魚  ★麻辣田螺  ★蔥姜炒花甲  ★小炒海瓜子 等

理論學(xué)習(xí)

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.講述的烤海鮮發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識制。

2.烤海鮮醬料的制作技術(shù)與技巧 。

3.開海鮮配菜的制作技術(shù)與技巧 。

4.炒海鮮的的制作流程與方法 。

5.未出售完的海鮮養(yǎng)殖方法。

6.燒烤爐的操作工藝講解 、注意事項。

7.開店的選址、店面設(shè)計、經(jīng)營管理技巧。

自我實踐

1.親手備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.親手操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

學(xué)習(xí)時間

3-5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，。

支持優(yōu)惠

1．根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費商圈，合理設(shè)定營銷方案。

2．根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案、提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3．整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法。

4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。

5．廠批發(fā)價代購原材料、設(shè)備，也可在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。

6. 本公司所有項目，同時學(xué)兩項八折或另送一項；學(xué)三項以上七折或另送一項。

辦學(xué)特色

，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、免學(xué)習(xí)材料費、免資料費、免費終身技術(shù)升級、免費設(shè)計店面裝修方案等，中途不收任何費用。根據(jù)個人領(lǐng)悟能力學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間。免費住宿：單人單床，每個房間都有空調(diào)。

我們在這個校園學(xué)習(xí)

我們這樣快樂同學(xué)

來聚香德小吃培訓(xùn)學(xué)校的理由

A，全國小吃類，認證的大型職業(yè)技術(shù)學(xué)校辦學(xué)，教學(xué)質(zhì)量正規(guī)、過硬！

B，擁有５家１０００平米的美食城，８０家不同經(jīng)營項目的實體店鋪供你實操練習(xí)。

C,經(jīng)營中的實體店鋪讓你隨時品嘗，先品嘗再學(xué)習(xí)。

D,學(xué)校學(xué)習(xí)+店鋪再學(xué)習(xí)的實戰(zhàn)培訓(xùn)模式，**學(xué)員學(xué)到真技術(shù)。

E，一年免費技術(shù)服務(wù)，開店免費上門帶店，加盟式的服務(wù)。

市場前景

烤海鮮燒烤也已成為全世界使用廣泛的烹調(diào)方式之一，無論 是街頭巷尾，或是街邊店面、校門、車站、碼頭、商場、旅游 景點到處可見，由于它的香味及不同口味的調(diào)料，誘使著人們的食欲，再加上眾多的可烤事物取之不盡,用之不竭，使燒烤有著經(jīng)久不衰的市場。廣泛的消費群體和深厚的市場基礎(chǔ)，使得整個燒烤市場正處于發(fā)展期。

利潤分析

燒烤以手工生意為主，根據(jù)規(guī)模大小，如小規(guī)模擺攤經(jīng)營只需1-3人占地2平方米，竹簽、盆子、塑料盆等采購簡單，所用原料各地市場有售，300元投資即可，大規(guī)模開店則需投資8000-50000元不等。炭烤、電烤、油炸、鐵板燒等均可（以木炭烤為佳）。效益分析以每人每天備料、穿串、烤制到出售400串計算，以不同品種不同零售價計算，平均每串售價0.8元，收入320元，材料成本只占營業(yè)收入的22%即70元，而日純利潤為320-70-其它費用30 元=220元，月純收入為6600元。