缽缽雞簡介
缽缽雞是近幾年出現(xiàn)于成都的一個新型火鍋品種,它是將雞肉塊及雜碎在調(diào)味鍋里煮熟后放入特別紅油缽缽里冷賣的一種小生意。缽缽雞菜是真正的冷食品。缽缽雞不僅賣雞肉同時其他葷菜和素菜均銷售。缽缽雞的味重在紅油上,特香特有麻辣味的紅油是缽缽雞取勝的根本。
培訓(xùn)內(nèi)容
學(xué)習(xí)兩種缽缽雞風(fēng)味。
1.紅油缽缽雞。
紅油味是早的缽缽雞風(fēng)味,它在繼承火鍋風(fēng)格的同時又加以了改進(jìn),更注重油的品質(zhì),可以說紅油味重在紅油風(fēng)味上面。
2.藤椒缽缽雞。
外觀上與紅油味完全不同,湯白油白,但入口仍有麻辣味感,麻辣酸甜是藤椒缽缽雞的主要特征。藤椒缽缽雞目前受歡迎的程度不低于紅油味。
包括紅油味、藤椒味、酸湯味共三種味型,及兩種香料的配方。
創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠
學(xué)校+店鋪學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)效果更實戰(zhàn)
培訓(xùn)課程
1.講述缽缽雞的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解缽缽雞的作用及分類、選料、配比及加工。
3.缽缽雞底料的配制及熬制方法。
4.缽缽雞禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.缽缽雞各種材料的燙制流程及方法。
6.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>
7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。
學(xué)習(xí)時間
老師一對一授課,,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般5天左右,視個人情況而定。
支持與優(yōu)惠
1.根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址,分析消費商圈,合理設(shè)定營銷方案。
2.根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案,提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法。
4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平,設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。
5.廠批發(fā)價代購原材料,設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。
6. 本公司所有項目,同時學(xué)兩項九折,另送一項;學(xué)三項以上八折,另送一項
額外福利
1、在武漢本地開店的學(xué)員,師傅上門指導(dǎo)2、視頻遠(yuǎn)程指導(dǎo),疑問解答。開店。3、贈送相關(guān)視頻及秘方。
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經(jīng)營模式
針對顧客個性化的消費需求,提供4種吃法:火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙,像碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙是為單人現(xiàn)點現(xiàn)做的,串簽麻辣燙是即來即食的,火鍋麻辣燙是多人聚會熱鬧的……吃鮮嫩可口的食品,香辣過癮!喝營養(yǎng)豐富的骨湯,強(qiáng)身健體、美容養(yǎng)顏,這是更美味、更營養(yǎng)、更健康、更時尚的享受!
利潤分析
麻辣燙利潤高,有目共睹!任何一種菜品,不管你怎么賣,利潤都在2倍以上。并且,麻辣燙是小吃加中式快餐,基本不受季節(jié)和區(qū)域影響,一年四季沒有淡旺季之分以小青菜為例, 1斤小青菜(價值0.80元左右),大約有30-50顆,5顆小青菜串在一起,賣0.5元,可以賣3元-5元錢;散裝方便面,0.3元一塊,賣1.00 元。按單人消費額是10元,10個顧客計算:湯的成本在0.3元*10人=3.00元,菜的成本不會超過30元,毛利就是67元之多了,扣除房租、稅、人工 費、煤氣等費用就是凈利潤,少也可以剩30元。如果是用小推車流動著賣,那么成本就更小了,每100元營業(yè)額少有55元的利潤。對于店面在商業(yè)區(qū)或者 消費高一點的城市,價格也可以賣高一些,那么利潤就更高得嚇人了。