貴陽萬州烤魚簡介
萬州烤魚是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜,屬于渝菜。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜??谖断汤薄Hf州烤魚采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚相傳已有千余年歷史
培訓(xùn)對(duì)象
想學(xué)習(xí)貴陽特色萬州烤魚的制作工藝,想自主創(chuàng)業(yè)的人士
培訓(xùn)內(nèi)容
所需香料認(rèn)識(shí)
香料進(jìn)一步處理
①烤魚刷醬料的制作
②烤魚撒香料的制作
③炒配菜香料的制作
所選魚的品種
所選<麻辣味+泡椒味>配菜的品種
魚的宰殺方法
魚的腌漬<麻辣味+泡椒味>方法
碳火烤魚的過程
如何切<麻辣味+泡椒味>配菜
如何炒<麻辣味+泡椒味>配菜
裝盤<麻辣味+泡椒味>方法
成本分析<麻辣味+泡椒味>
開店指導(dǎo)
教學(xué)模式
萬州烤魚全套(技術(shù)+配方)配套一并教給您(配方不另收費(fèi)用)。學(xué)員免費(fèi)<先嘗后學(xué)+全實(shí)際操作+全程開店指導(dǎo)>,真正做到一步到位包開店!預(yù)計(jì)學(xué)時(shí)約5—7天,學(xué)不會(huì)免費(fèi)再學(xué),直到學(xué)會(huì)為止,中途不再收任何費(fèi)用。
利潤分析
一盤烤魚:以草魚舉例,4斤*6元=24元,配菜5元,香料2元,油6元,炭火1元,合計(jì)成本38元,則賣價(jià)4*22=88元,按照銷售60條計(jì)算,可獲利3000元。一個(gè)月可以獲利3萬,一年按照10個(gè)月計(jì)算,可以獲利100萬,算上酒水等附屬產(chǎn)品利潤將更高。
培訓(xùn)過程
實(shí)操課:培訓(xùn)過程先從選材開始到切工,秘方的配制,腌制時(shí)間控制,燒魚的全部過程等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)每一位學(xué)員,要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作,直到學(xué)會(huì)為止!
教學(xué)優(yōu)勢(shì)
報(bào)名學(xué)員均可先品嘗味道滿意后再學(xué),入學(xué)即簽訂培訓(xùn)合同,學(xué)習(xí)有**,以技術(shù)加配方配套教學(xué),配方不另外收費(fèi),師傅手把手教學(xué),全實(shí)際操作,全程開店指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)無憂,*學(xué)會(huì)為止時(shí)間不限制,培訓(xùn)期間包食宿!有實(shí)體店的品嘗味道滿意后可派師傅上門教會(huì)為止!免費(fèi)教授店面選址技巧,成本核算,原材料采購渠道,營銷方法,多個(gè)店面裝修方案!
教學(xué)導(dǎo)師
張師傅現(xiàn)年38歲曾任留一手烤魚總廚,擅長烤魚,燒烤。
學(xué)校榮譽(yù)
就業(yè)優(yōu)勢(shì)
選擇小吃行業(yè)投資是非常明智的。貴陽德華餐飲培訓(xùn)部就在這樣的土壤中應(yīng)運(yùn)發(fā)展目前已經(jīng)容納了國內(nèi)百余種的小吃技術(shù),而且每一個(gè)技術(shù)是原汁原味,憑著真功夫贏得人們的贊譽(yù)。小吃技術(shù)培訓(xùn)可信嗎?大家完全可以自己到市場(chǎng)以及有關(guān)的小吃店面去考察,屆時(shí)一定能夠清晰的認(rèn)識(shí)到小吃的潛力,貴陽德華餐飲培訓(xùn)部有很多這方面的經(jīng)驗(yàn)和學(xué)員案例可以值得借鑒。
我國目前小吃技術(shù)多種多樣,想要能夠在行業(yè)當(dāng)中有所作為好的方式就是能夠找到一個(gè)合適的技術(shù)。貴陽德華餐飲培訓(xùn)部擁有著專業(yè)的服務(wù)模式,可以讓每一個(gè)學(xué)員輕松的掌握小吃技術(shù)的精髓,而且能夠憑借著小吃技術(shù)的魅力收獲成功。不管你是專業(yè),還是非專業(yè),只要用心學(xué)習(xí),一定能夠掌握一門真正地屬于自己的手藝!