廣州北方小吃培訓(xùn)班

【培訓(xùn)對(duì)象】

零基礎(chǔ)學(xué)員，社會(huì)人士，以后想自主創(chuàng)業(yè)開(kāi)店學(xué)員學(xué)習(xí)

【北方小吃簡(jiǎn)介】

小吃是中國(guó)歷史悠久、品種豐富、外觀精美、風(fēng)味獨(dú)特的美食，同時(shí)也是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分。《北方小吃》搜集了北京、天津等具有北方特色的地遂小吃，并對(duì)其特點(diǎn)、制作過(guò)程進(jìn)行了講解，讓你足不出戶也能品嘗到特色佳肴。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

傳授:涼皮、涼面、涼粉的大獎(jiǎng)和制作技術(shù)，紅油辣椒、料油、調(diào)味醬料的制作步驟和方法。

【制作方法】

涼皮：

做法:1.把材料里的粉類(lèi)混合加上鹽，倒入300毫升水，用搟面杖朝一個(gè)方向使勁攪拌，等攪到面糊里的粉粒幾乎全跟水融合，用篩過(guò)濾，去掉沒(méi)法攪拌均勻的粉粒。

2.面糊靜置半小時(shí)(如有條件請(qǐng)靜置一晚上，讓面粉與水充分混合)，加水150毫升稀釋一下，攪拌均勻，得出細(xì)膩濃稠如同牛奶般質(zhì)地的面糊，做涼皮用的面糊就開(kāi)好了。

3.熱平底鍋，刷油，倒入一勺面糊，面糊的量是剛好薄薄平鋪平底鍋，面糊倒入后請(qǐng)迅速抖動(dòng)平底鍋，讓面糊均勻平鋪其上。

4.加蓋等20到30秒左右，直到面糊成形變成半透明狀的面皮并在鍋里鼓起，準(zhǔn)備一只大而平的碟子，把面皮迅速倒在碟子上，注意動(dòng)作要快，不要把面皮倒成一團(tuán)。

5.在倒下來(lái)的面皮上薄刷一層生油，然后繼續(xù)重復(fù)做面皮，層疊倒在其上。后把冷卻的面皮切成條。

6.按個(gè)人口味切點(diǎn)配菜，如黃瓜絲、胡蘿卜絲及香菜碎，吃的時(shí)候跟面皮面筋加油潑辣子、香蒜水、少許糖、鹽、陳醋、稀釋的芝麻醬等調(diào)料，撒上搗碎的花生米，攪拌均勻即可。

【作品展示】

【備注】

1、 各班均可隨到隨學(xué)，持身份證或其它有效證件報(bào)名，報(bào)名后不改班、不退費(fèi)。

2、 公司有男、女學(xué)員宿舍，提供熱水沖涼，被子、無(wú)線上網(wǎng)、電視，中餐、晚 餐、空調(diào)，吃住20元，空調(diào)房加收10元。

3、 周一到周六每天上午9點(diǎn)-12點(diǎn)，下午2點(diǎn)-5點(diǎn)教學(xué)（學(xué)員親自動(dòng)手操作，老師指導(dǎo)、示范）周日休息，有老師值班（節(jié)假日不休息，正常培訓(xùn)）

4、 下崗職工、現(xiàn)（退）役軍人、傷殘人員、特殊困難戶可憑相應(yīng)證件按10%優(yōu)惠學(xué)費(fèi)。

5、 多學(xué)一個(gè)班優(yōu)惠100元現(xiàn)金，所有優(yōu)惠只能任選一項(xiàng)。