深圳高級西點烘焙培訓課程

【培訓對象】

想開西點烘焙店、個人、創(chuàng)業(yè)者、西點從業(yè)者、意向投資者。

【培訓目標】

面向零基礎(chǔ)學員，使其掌握蛋糕花邊、花卉等裝飾的制作方法，歐式蛋糕的制作技法及整體構(gòu)圖，巧克力配件和陶藝蛋糕的制作技法和要領(lǐng)，整體蛋糕的制作工藝；掌握烘焙類面包、蛋糕、西餅類產(chǎn)品的打面、和面、發(fā)酵、整形、烘烤、裝飾、包裝等制作流程，時下流行的慕斯蛋糕、芝士蛋糕的制作流程；掌握蛋糕常用花卉、邊飾、卡通造型捏塑等裝飾的制作方法，學會馬卡龍的制作，掌握奶油霜裱花蛋糕的設(shè)計及制作；掌握花式咖啡、潮流飲品的制作技術(shù)；掌握開店管理必備知識。

【培訓內(nèi)容】

【培訓流程】

階段

理論學習：1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

第二階段

西點半年制課程內(nèi)容：一、軟面包系列，二、硬面包系列，三、蛋糕系列，四、酥點、干點、小西點，五、酥餅、月餅，六、慕斯蛋糕系列，七、法式甜點系列，八、生日蛋糕裱花，九、韓式裱花，十、翻糖蛋糕制作

學習時間：不限制學習時間,,學會為止。一般180天左右，視個人情況而定。

第三階段

開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)**

【作品欣賞】

【培訓時間】

上午8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調(diào)配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為課程規(guī)定時間,具體視個人學習能力而定。

【培訓方式】

按照西點半年制標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

【專業(yè)師資】

周賽華導師

點心技師，職業(yè)技能鑒定考評員，行藝十余年，成功經(jīng)營多個品牌、多家實體店，對開店企業(yè)策劃經(jīng)營生產(chǎn)操作倉管經(jīng)驗豐富，對烘焙有自己的一些創(chuàng)解和研發(fā)，現(xiàn)任職御廚烹飪學校西式面點專業(yè)教師。

【培訓優(yōu)勢】

1、深圳一家政府公辦的廚師培訓學校，廣東省勞動局與人力資源部聯(lián)合辦學；

2、學校占地面積3000平方，其中教學實操1500平方，有國內(nèi)高水準的實習大廳、演示大廳、標準化的理實一體電教室、現(xiàn)代化的模擬餐廳、模擬廚房、西點教室、西餐教室、面點教室、刀工大廳、翻鍋大廳、多媒體教室等極為完善的基礎(chǔ)硬件設(shè)施；

3、學校師資力量雄厚，擁有一支技藝精湛、學識淵博、治學嚴謹?shù)膸熧Y隊伍。中式烹調(diào)師，主講，西式烹調(diào)師，營養(yǎng)配餐師，烹飪技師等；

4、所有課程都是理論與實操結(jié)合，理論為輔，實操為主；

5、凡是報讀御廚培訓的廚師課程都可以報名參加廚師資格證考試；

6、凡是報讀御廚培訓的學員可以終身享受免費進修，不收學費。

【關(guān)于我們】

御廚學校應(yīng)中國餐飲發(fā)展而生，并已成為餐飲培訓的佼佼者。御廚學校，萬千有識之士的理想選擇--------

菜系、西餅、奶茶、調(diào)酒等，樣樣俱全；

川菜、湘菜、粵菜、潮州菜、客家菜，菜菜精通。

千選萬選，選項目選學校要選實力；

千學萬學，學做菜學管理更學做人。

長班、短班、特色班、隨到隨學；

就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、學廚藝，御廚學校歡迎你！

御廚學校，為你的人生加油。

我們的口號是：

教做菜教做人，教你走上創(chuàng)業(yè)致富；

做 特色品牌，做你事業(yè)成功的橋梁；

我們的目標是：

打造中國具特色的餐飲培訓機構(gòu)！

學校宗旨：會，*就業(yè)，一對一的教學，全部以實操為主，讓每個學員真真正正學到東西；  一期不會下期免費（學費）再學，報讀可簽訂合同

備注：殘疾人、軍人、下崗工人、憑相關(guān)有效證件可優(yōu)惠。

【校區(qū)環(huán)境】