【職業(yè)介紹】
面包蛋糕消費(fèi),近年來(lái)隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)與人們對(duì)生活品質(zhì)的追求,呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的趨勢(shì),尤其是甜品、面包、蛋糕,成為增長(zhǎng)快的食物。倡導(dǎo)健康生活理念的綠色食品,以優(yōu)質(zhì)的食材原料為主制作美食,逐步成為新派烘焙行業(yè)的佼佼者。
烘焙行業(yè)在十幾年前還是一個(gè)新興行業(yè),但在短短幾年內(nèi)就有了長(zhǎng)足發(fā)展?,F(xiàn)在各大城市都有數(shù)不清的西點(diǎn)店、面包店、西餅店,其營(yíng)業(yè)額很可觀。
【培訓(xùn)對(duì)象】
意向在咖啡店加入烘焙甜品等產(chǎn)品的創(chuàng)業(yè)人員,甜品愛好者。
【培訓(xùn)課時(shí)】
(4h/天)或(8h/天)總課時(shí)12h
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、必備烘焙器具及原料的認(rèn)識(shí)與了解;戚風(fēng)蛋糕胚的制作及要點(diǎn)講解;
2、動(dòng)物性淡奶油的打發(fā)技巧及打發(fā)狀態(tài)掌握;動(dòng)物性淡奶油的抹面技巧(直角、圓角、暈染色、漸變色等);
3、彩繪奶油霜的制作及調(diào)色配色技巧;彩繪中對(duì)于動(dòng)物,植物和人物等的不同呈現(xiàn)方法;
4、多款蛋糕裝飾花型:波點(diǎn),桃心,貝殼,葉子,小草,花籃圍邊,2D玫瑰,五瓣花,繡球花等;作品呈現(xiàn):獨(dú)立設(shè)計(jì)并制作一款奶油霜彩繪蛋糕。
【作品欣賞】
【關(guān)于我們】
深圳市禾研咖啡培訓(xùn)學(xué)校擁有350平的培訓(xùn)基地(即禾研咖啡俱樂部),擁有2臺(tái)意式半自動(dòng)咖啡機(jī)、烘焙機(jī)、完備的培訓(xùn)教材、系統(tǒng)化的信息管理系統(tǒng)等,勵(lì)志提供權(quán)威的、專業(yè)的行業(yè)培訓(xùn)服務(wù),從開店經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)到專業(yè)咖啡師、調(diào)酒師、糕點(diǎn)師培訓(xùn)。
【教學(xué)環(huán)境】