【課時】
(4h/天)或(8h/天)總課時4h
【培訓對象】
意向在咖啡店加入甜品等產品的創(chuàng)業(yè)人員,甜品愛好者。
【培訓內容】
1、基礎器具的認知與購買;獨特的操作手法;
2、配方的多種變化方法;如何保持紋路清晰;如何調整口感的酥脆及口味變化;學習種類:黃油香酥曲奇;香檸芝士餅干;蔓越莓餅干;紅茶酥餅;巧克力杏仁曲奇。
【作品欣賞】
【課程安排】
1、餅干,糖的歷史知識。
2、做餅干需要的模具認識。
3、曲奇烘烤的溫度控制和時間調節(jié)。
4、做曲奇餅干所用到的原材料認識。
5、黃油的打發(fā)度與重要細節(jié)。
6、曲奇餅干的酥性與脆性掌控調節(jié)。
【關于我們】
深圳市禾研咖啡培訓學校擁有350平的培訓基地(即禾研咖啡俱樂部),擁有2臺意式半自動咖啡機、烘焙機、完備的培訓教材、系統(tǒng)化的信息管理系統(tǒng)等,勵志提供權威的、專業(yè)的行業(yè)培訓服務,從開店經營培訓到專業(yè)咖啡師、調酒師、糕點師培訓。
【學校環(huán)境】