貴陽重慶酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)

【教學(xué)安排】

【酸辣粉的介紹】

酸辣粉，素有“天下粉”之稱的“重慶酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預(yù)防便秘，是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用能保護(hù)人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。享有“天下粉”之美譽(yù)，一年四季都可經(jīng)營。

【經(jīng)營特點(diǎn)】

僅需千元資金，兩個人就能經(jīng)營，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，基本上沒有風(fēng)險，當(dāng)月投資，當(dāng)月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，在商場、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營，也可無店推車或擺攤經(jīng)營。

酸辣粉三種經(jīng)營模式：

1.   流動經(jīng)營，無需店面：例如菜市場里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)、美食節(jié)攤位等。

2、街邊店經(jīng)營，臨街門面：例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街；

3、店中店經(jīng)營：例如超市入口、商場餐飲區(qū)、休閑吧等；

酸辣粉投資分析：

一碗酸辣粉成本：粉條0.3元，湯鍋料0.2元，紙碗0.2元，香菜、蔥花、榨菜等十幾種調(diào)味料0.2元，花生、肉沫0.3元，合計(jì)成本1.2元/碗。一碗酸辣粉零售價5元，利潤70%，一般情況下，每天可銷售200-300碗，每天毛利就可達(dá)到1000元左右。

1.  以上分析為產(chǎn)品毛利潤,不包括房租、水電、煤火.人員工資等。

2.  地區(qū)及季節(jié)不同,原材料的成本就不同,可適時調(diào)整菜品零售價格,以**合理的利潤。

3.  地區(qū)不同.地段不同.營業(yè)時間.營業(yè)面積.裝修檔次.服務(wù)水平.產(chǎn)品定位.消費(fèi)水平不同,產(chǎn)品定價也不同。

4.  以上分析僅供參考,不做投資依據(jù).具體店面經(jīng)營指導(dǎo)由培訓(xùn)中心市場專員另行指導(dǎo)。

【創(chuàng)業(yè)案例】

溫馨創(chuàng)業(yè)故事：

1、能借錢———窮人的創(chuàng)業(yè)之道

老孫是廣東雷州一個老實(shí)農(nóng)民，但喜歡做生意，總覺得自己是個生意人。但直到40歲，老孫才賺夠了自己用來創(chuàng)業(yè)的資本金，他用這筆錢買了輛摩托車，在雷州城里做起了生意，他的生意其實(shí)就是在街邊搭客。在雷州城的搭客仔中，老孫差不多是老的一個，也是賺不到錢的一個。

42歲時，老孫的搭客生意失敗了，失敗的原因，用老孫自己的話說就是“生意做得太斜。一心要把生意“做大做強(qiáng)”的老孫賣掉摩托車，這時的老孫實(shí)際上已經(jīng)破產(chǎn)，用老孫自己的話說是到了“無法謀生”的地步。走投無路的老孫賣了破中巴又無意間在網(wǎng)絡(luò)上看到我們的網(wǎng)站，覺得小本生意也不錯，至少自己再也賠不起了,經(jīng)過了解，覺得酸辣粉這個行業(yè)有“搞頭”便隔夜來到了我們公司考察，僅僅一個月，就盈利了。

【關(guān)于我們】

貴州味贏天下企業(yè)管理有限公司是隸屬于長沙味行天下餐飲有限公司，總部位于長沙岳麓區(qū)，全國省會城市都有我們培訓(xùn)中心，是經(jīng)工商局、中國食品監(jiān)督管理委員會批準(zhǔn)成立的法人機(jī)構(gòu)。

貴州味贏天下企業(yè)管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性小吃創(chuàng)業(yè)發(fā)展企業(yè)，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。