廣州餐飲管理培訓(xùn)班

餐飲管理是一項(xiàng)集經(jīng)營(yíng)與管理、技術(shù)與藝術(shù)、秉承與創(chuàng)新于一體的業(yè)務(wù)工作，與其它部門(mén)的管理相比，具有不同的特點(diǎn)，要求飯店在餐飲管理上也應(yīng)獨(dú)具特色，以適應(yīng)管理主體的要求。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

餐飲管理培訓(xùn)

餐飲餐品培訓(xùn)

餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理培訓(xùn)

餐飲營(yíng)銷(xiāo)課程培訓(xùn)

餐飲成本控制課程培訓(xùn)

餐飲人力資源管理培訓(xùn)

領(lǐng)導(dǎo)力

管理者

【名師介紹】

儲(chǔ)小平

中山大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師。

研究領(lǐng)域:企業(yè)理論民營(yíng)企業(yè)，組織行為與人力資源管理

陳宏輝

中山大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師。

研究領(lǐng)域：企業(yè)社會(huì)責(zé)任與商業(yè)倫理，企業(yè)成長(zhǎng)與戰(zhàn)略

【課程收益】

課程學(xué)習(xí)提升管理者管理能力，打造理論與實(shí)踐相結(jié)合的個(gè)人領(lǐng)導(dǎo)能力

跨行業(yè)的交流學(xué)習(xí)為學(xué)員創(chuàng)造拓展視野的機(jī)會(huì)，提升自身的創(chuàng)新能力

【教學(xué)管理】

專(zhuān)職帶班老師全程關(guān)注

課程作業(yè)課后研討閱讀復(fù)習(xí)

建立班級(jí)，管理制度，高度自治

課程評(píng)估，教學(xué)追蹤，交流互動(dòng)

班導(dǎo)師制度，為學(xué)習(xí)護(hù)航

【上課實(shí)景】

【餐飲管理的歷史背景】

在我國(guó)餐飲管理的雛形要追溯到秦漢，我國(guó)古代地廣人稀，為了方便官差長(zhǎng)途傳送文件，而設(shè)立的住宿與餐食的驛站。

真正意義上的餐飲管理是在秦朝制定貨幣政策后，民間社會(huì)開(kāi)始有大規(guī)模的交易現(xiàn)象，市集應(yīng)運(yùn)產(chǎn)生，民以食為天的本性自然在交易現(xiàn)象中流露無(wú)疑一交易的本質(zhì)在為生活餬口，交易的性質(zhì)則免不了以物易物或以錢(qián)易物，所謂的「物」，自然就是指一些生活用品與食物，既然食物可以從交易中獲得，餐食販賣(mài)于焉蘊(yùn)釀而生，具體言中，餐飲業(yè)宜溯源人類(lèi)開(kāi)始有交易現(xiàn)象之時(shí)，算來(lái)也有四千年的歷史了。