武漢學(xué)過(guò)橋米線技術(shù)培訓(xùn)

【美食簡(jiǎn)介】

（鮮美雞湯，米線勁道，清香撲鼻，肉片鮮嫩，口味清香）

過(guò)橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時(shí)用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時(shí)滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬(wàn)不可先喝湯，以免燙 傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚(yú)片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚(yú)、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動(dòng)，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，后加入醬油、辣子油。吃起來(lái)味道特別濃郁鮮美，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過(guò)橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

麻辣味過(guò)橋米線★鮮湯過(guò)橋米線 ★牛肉丸米線 ★火腿米線 ★酸菜味米線 ★水煮肉片米線 等

【培訓(xùn)費(fèi)用】

，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、免學(xué)習(xí)材料費(fèi)、免資料費(fèi)、免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)、免費(fèi)設(shè)計(jì)店面裝修方案等，中途不收任何費(fèi)用

【培訓(xùn)課程】

①米線的基本知識(shí)，米線的選擇與存儲(chǔ)方法。

②雞肉鮮湯的熬制，紅油制作。

③肉片等制作。

④各種配菜的選用及處理，老湯的制作。

⑤米線等十幾個(gè)品種的制作流程。

⑥涼拌菜制作方法。

【培訓(xùn)時(shí)間】

老師手把手授課，,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

【支持優(yōu)惠】

1．根據(jù)個(gè)人投資能力免費(fèi)指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷方案。

2．根據(jù)店面情況免費(fèi)設(shè)計(jì)裝修方案、提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3．免費(fèi)提供整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。

4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，免費(fèi)設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。

5．廚神匯合作商低價(jià)批發(fā)原材料、設(shè)備，也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。

6. 免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí)，免學(xué)費(fèi)復(fù)習(xí)

7. 本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)另送兩項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)另送三項(xiàng) ，優(yōu)惠多多！

【關(guān)于我們】

我公司主要服務(wù)于有意從事餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)再就業(yè)的人員、下崗人士、無(wú)業(yè)人員，旨在幫助更多的年輕人及下崗人員提供創(chuàng)業(yè)再就業(yè)的機(jī)會(huì)，公司培訓(xùn)以理論與實(shí)操相結(jié)合，實(shí)行一對(duì)一教學(xué)，全程都是您自己親手操作，，學(xué)會(huì)為止，食材免費(fèi)提供，培訓(xùn)期間包吃包住，教您專業(yè)技術(shù)，核心配方直接分享給。此外，公司免費(fèi)為加盟商和學(xué)員策劃店面裝修、制定經(jīng)營(yíng)管理方案，中途不收任何費(fèi)用。廚神匯作為餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，我們以培養(yǎng)餐飲精英為目標(biāo)，努力讓學(xué)員以專業(yè)的技術(shù)成就自己輝煌的人生，以創(chuàng)業(yè)聚集財(cái)富，自主改變?nèi)松较颉?/p>

我們的理念：優(yōu)質(zhì)灌溉，締造將來(lái)。

我們的優(yōu)勢(shì)：名師+特色配方+傳承經(jīng)典+實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)+優(yōu)質(zhì)服務(wù)=成功致富。

我們的宗旨： 提供的服務(wù)，樹(shù)立的品質(zhì)。

【溫馨提示】

過(guò)橋米線已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2008年5月9日 由昆明市政協(xié)常務(wù)副主席張建偉接待來(lái)訪的文史委員及文史專家，論題集中在昆明市建城千年以來(lái)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與保護(hù)上，從接待現(xiàn)場(chǎng)獲悉，過(guò)橋米線已經(jīng)列入昆明市重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這是昆明市列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)類項(xiàng)目。

昆明市文化館民族民間傳統(tǒng)文化部主任徐剛認(rèn)為，列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，對(duì)于昆明經(jīng)營(yíng)過(guò)橋米線的企業(yè)來(lái)說(shuō)，增加了一個(gè)對(duì)外推介的品牌。昆明的過(guò)橋米線從蒙自傳入后，深受昆明人的歡迎，過(guò)橋米線的來(lái)歷中有趕考的傳說(shuō)，但是對(duì)過(guò)橋米線的制作技藝和規(guī)范，研究還不足，列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，對(duì)過(guò)橋米線這一昆明飲食文化背后的傳統(tǒng)技藝，要有更多的研究和規(guī)范，食客在吃下一碗過(guò)橋米線的同時(shí)，也得到文化上的享受。而這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的品牌，不歸某一家過(guò)橋米線館獨(dú)有，它是昆明共有的品牌。