【背景簡介】
八生火鍋,一道福建的漢族名菜,屬于閩菜系,美觀熱鬧,熱燙調(diào)和味。雞肫、牛百頁、鮮海蠣、鮮目魚、生魚、豬腰、鮮蝦、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬筍,水發(fā)香菇,粉絲適量,精鹽,上湯2/3火鍋。
☆其制作過程簡而不凡:1.將八種生料洗凈、切片,擺成各種花連同六種配料各裝小盤上席;2.火鍋裝上湯、調(diào)味,上席時點火,先涮吃八生,再下配料。
☆其用餐氣氛和諧:美觀熱鬧,熱燙調(diào)和味。
☆八生火鍋一般被稱之為浙江八生火鍋。
【培訓內(nèi)容】
八生火鍋(中華美食)
(八生)雞胸脯肉、(八生)蝦 仁 、
(八生)豬腰子、(八生)牛里脊肉、
(八生)鮮魷魚 、(八生)鵝 腸、
(八生)雞腰子 、
(八生)火鍋 配菜 ★牛百葉★鮮目魚★生魚片★菠菜★生菜★油條★南豆腐★粉絲等
【課程安排】
理論課:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范課:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
實操課:
1.公司提供所有原材料,學員親身操作練習,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
【培訓詳情】
學 費
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、操作材料費、資料費等,中途不再收任何費用,
學習時間
不限制學習時間,學會為止,。一般5-7天左右,根據(jù)個人掌握情況而定,
實習安排
培訓中心安排學員到戶部巷或?qū)嶓w店免費實習,也可聯(lián)系到戶部巷開店。
開店服務
免費做投資預算分析,免費提供設備原料采購信息及清單,免費指導門面招牌和菜單設計。
【店面指導】
1、店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3、根據(jù)個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4、各店菜單的定價參考及設計。
【老師介紹】
吳朝剛:一級廚師,多年來從事火鍋、香鍋、湯鍋、干鍋的烹飪制作和研發(fā)創(chuàng)新,更在做麻辣味,泡椒味,荔枝味,豆鼓味.酸辣味,菌味等品種的制作上有獨到見解,制作出獨到的口味,曾獲得中國廚師,中國廚師,中華名廚、中國烹飪大師等多項榮譽稱號,曾在武漢梅園賓館、武漢裕豐國際酒店任中餐部行政總廚和技術(shù)指導?,F(xiàn)任御美味公司現(xiàn)任御美味特色火鍋教學研發(fā)部技術(shù)和教育總監(jiān)待人親和工作認真負責,遇事冷靜,處事靈活,有及強的溝通能力與其豐富的教學經(jīng)驗。
【學校介紹】
御美味一貫重視企業(yè)品牌創(chuàng)建工作,秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實"的經(jīng)營理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。國內(nèi)老師分別來自香港、臺灣、湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地,公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員,結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營人員,充分融匯各地特色飲食和飲食文化,讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結(jié)合起來,形成一套特色的餐飲模式!
政策優(yōu)惠、培訓實惠
御美味培訓學校擁有十五年辦學歷史,一直相應政府號召,扶持更多人創(chuàng)業(yè),已培養(yǎng)數(shù)十萬人成功創(chuàng)業(yè),凡下崗職工、復轉(zhuǎn)軍人、大學生創(chuàng)業(yè),工薪階層,低保人群,失業(yè)人員特別制定了多種優(yōu)惠政策,如果學員一次選擇多種項目培訓,會有適當?shù)臏p免學費,減輕經(jīng)濟壓力,讓更多人實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。
專注專業(yè)、誠心誠信
御美味辦學理念:”成就每個創(chuàng)業(yè)者的夢想”。做為華中大的特色餐飲技術(shù)培訓機構(gòu)始終把學員放在首位,注重技術(shù)水平,技術(shù)研發(fā),學員開店建店,后期持續(xù)服務**等,我們更關注學員創(chuàng)業(yè)的成功,我們知道您的錢來之不易,誠信與口碑一直以來是我們的態(tài)度,所以御美味會憑專業(yè)技術(shù),負責任的教學,讓您花的每一分錢都有價值!絕不讓您走彎路!
【學員風采】
【學生問答】
問:學完再交費可以不?我怕我學不會,或者學的技術(shù)不正宗
答:我們理解你的心態(tài),來學習,擔心的就是怕學不到正宗的技術(shù)。我們在學習之前會簽訂合同,合同里面**,學會為止。我們的老師都經(jīng)驗豐富,**讓您學到正宗的技術(shù)。
問:請問你們那邊可以考證嗎?
答:我們學員根據(jù)自愿由學校統(tǒng)一組織,參加全國烹飪技能考試,合格后由人力資源和社會**部頒發(fā)的職業(yè)資格證書,此證書是全國通用,出國有效,而且可以上網(wǎng)查詢。
問:你們飲食培訓機構(gòu)正規(guī)嗎?
答:1、我們是經(jīng)過相關部門批準備案的,正規(guī)飲食培訓服務機構(gòu),是華中地區(qū)大的烹飪培訓服務機構(gòu)之一。2、我們擁有近20年的辦學經(jīng)驗,師資力量雄厚,有注冊的商標品牌,有頒發(fā)的專利,有相關檢測部門頒發(fā)的產(chǎn)品合格檢測報告。有成熟的運營管理經(jīng)驗,這是任何一家小型飲食培訓機構(gòu)無法比擬也根本做不到的。3、我們擁有自己的“產(chǎn)品研發(fā)中心”,開發(fā)的產(chǎn)品能夠滿足不同的季節(jié)、不同的地域不同的消費者的需求,用自己研發(fā)的產(chǎn)品來獲得學員的誠信;并且**配方壟斷性,別家無法模范、超越。 4、我們施行學費一次性收費,三年免費技術(shù)升級,學習期間再不另外收費。 5、我們有專門的市場督導部,會不定期的進行學員店現(xiàn)場督導,指正不足,跟蹤服務。
96%滿意度
武漢御美味餐飲培訓學校
綜合
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.7教學 : 5.0