蘇州西點(diǎn)培訓(xùn)課程

【課程介紹】

針對開微店、工作室、小型西點(diǎn)房的學(xué)員。零基礎(chǔ)教學(xué)，主打精品私家烘焙，課程以實(shí)操為主，集實(shí)用性、創(chuàng)新性、私家配方為特色。

【培訓(xùn)對象】

想開私房蛋糕店，西點(diǎn)從業(yè)者，家庭版愛好者，DIY手工制作者。

【培訓(xùn)時(shí)間】

學(xué)習(xí)45天，隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)。，學(xué)會為止終身免費(fèi)進(jìn)修學(xué)習(xí)更新產(chǎn)品。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

私房蛋糕的制作；設(shè)備的操作與保養(yǎng)、選購要點(diǎn)；私房蛋糕原料的辨別和特性，私房蛋糕的運(yùn)營與推廣

【課程安排】

課時(shí)、原材料和工具認(rèn)識與講解

第二課時(shí)、戚風(fēng)原味胚的制作

原味胚、巧克力胚

第三課時(shí)、慕斯的制作與加工工藝

果餡類慕斯、巧克力類慕斯、抹茶慕斯、彩虹慕斯

第四課時(shí)、布丁的制作與加工工藝

酸奶布丁

第五課時(shí)、芝士蛋糕的制作與加工工藝

原味芝士、輕芝士

第六課時(shí)、熔巖蛋糕的制作與加工工藝

布朗尼、紅絲絨

第七課時(shí)、千層類的制作與加工工藝

水果千層類、芒果班戟、雪媚娘

第八課時(shí)、馬卡龍的制作與餡料搭配

法式馬卡龍

第九課時(shí)、泡芙的制作與餡料

奶油泡芙、法棍泡芙

第十課時(shí)、餅干的制作與包裝

曲奇餅干、蔓越莓餅干、巧克力餅干、提子餅干、椰絲球、蛋黃酥

第十一課時(shí)、塔派的制作與塔派的搭配

水果塔派類、果餡塔派類

【培訓(xùn)目標(biāo)】

系統(tǒng)掌握私房蛋糕的基礎(chǔ)知識，蛋糕的制作，并能在基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點(diǎn)，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等?？蓜偃挝鼽c(diǎn)師的工作和獨(dú)立開店的能力。

【作品展示】

【學(xué)校簡介】

蘇州寶柏利培訓(xùn)有限公司，現(xiàn)以西點(diǎn)、奶茶甜品、咖啡、烘培、翻糖甜品等課程.情景化教學(xué)、國際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗(yàn)豐富的一線專業(yè)烘焙老師，手把手教學(xué)，**教學(xué)質(zhì)量，讓您感受我們專業(yè)的教學(xué)設(shè)施.寶柏利國際西點(diǎn)自創(chuàng)辦以來為全國烘焙輸送了大量高技術(shù)人才。

【教學(xué)環(huán)境】