南京咖啡師咖啡拉花培訓班

【課程介紹】

咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х葮涫菍佘绮菘瞥＞G小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當?shù)姆椒ê姹憾?，一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹?shù)倪M行每一步操作，后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

【培訓對象】

零起點學員，咖啡發(fā)燒友，咖啡就業(yè)者，咖啡館創(chuàng)業(yè)者，咖啡館經(jīng)營者，在校學生，職場白領(lǐng)，商務(wù)人士，家庭主婦。

【培訓目標】

課程能夠讓零起點的學員在較短時間內(nèi)全面收獲，學習掌握咖啡理論知識、咖啡制作。系統(tǒng)掌握咖啡基礎(chǔ)知識，咖啡的制作，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等。可勝任咖啡師的工作和獨立開店的能力。

【培訓時間】

學習7天，隨到隨學，循環(huán)教學。一期不會，免費再學。

【培訓內(nèi)容】

咖啡的制作；設(shè)備的操作和選購要點；原料的辨別和特性，店鋪的管理和營銷策劃。

1.咖啡基礎(chǔ)知識

2.咖啡起源

3.了解吧臺

4.認識咖啡機，磨豆機

5.咖啡器具

6.什么是咖啡師？

7.認識espresso

8.學習如何完美萃取espresso

9.嘗試制作意式濃縮

10.嘗試制作一杯美式咖啡

11.拿鐵與卡布奇諾的區(qū)別

12.奶泡的打發(fā)與融合學習講解。

13.學習練習奶泡的打發(fā)

14.牛奶咖啡的融合

15.學習練習接粉，控粉，布粉

16.填壓的要點及注意事項

17. 嘗試制作卡布奇諾咖啡，拿鐵咖啡

18. 講解學習黃金圈，心形拉花

19.鞏固強化練習奶泡打發(fā)

20.熱卡布奇諾咖啡，熱拿鐵咖啡學習制作

21.勾花篩粉學習練習

22.冰卡布奇諾，冰拿鐵的學習制作

23.咖啡機的清潔與護理，

24.咖啡畢業(yè)測試，總結(jié)與分享

25.店面運營管理知識講解（選址、裝修、產(chǎn)品定價、成本管控、原物料的進貨渠道等）

【學員作品】

【學校環(huán)境】

【學校介紹】

子禾烘焙學校位于六朝古都南京，由南京子禾食品有限公司運營管理！實體門店經(jīng)驗使我們堅定的致力于創(chuàng)業(yè)式培訓的辦學理念！子禾烘焙教育培訓的師資和技術(shù)研發(fā)力量雄厚，結(jié)合國際烘焙市場需求，與多家國際同類機構(gòu)合作，將生產(chǎn)、教學、實操融于一體，為烘焙專業(yè)人士和愛好者們提供學習和動手操作的交流平臺。

子禾烘焙教育培訓實行小班授課，設(shè)備齊全、真材實料教學、培訓內(nèi)容經(jīng)典全面、理論由淺入深，品種時尚前衛(wèi)?，F(xiàn)在已開設(shè)12種課程，所開發(fā)課程包括：私房蛋糕課程，基礎(chǔ)面包課程，韓式私房精品課程，法式西點課程，面包課程，英式翻糖課程，糯米糖花課程，咖啡師課程，創(chuàng)業(yè)全科班、家庭烘焙DIY班、花藝課程，攝影班，可滿足不同學生的求學需要。是小班授課的行業(yè)典范，多年來培育出佼佼者，遍及全國各地烘焙行業(yè)。

【獲獎榮譽】

1.職業(yè)技能培訓鑒定基地

2.三能器具指 定學校類合作伙伴

3.江蘇省總工會烘焙培訓基地

4.江蘇廣播電視總臺頒發(fā)江蘇優(yōu)質(zhì)職業(yè)教育培訓單位

5.ACIC國際資質(zhì)認證

6.專業(yè)教室：學校根據(jù)不同學員需求配備了70L80L家用烤箱，新麥商用烤箱，新麥開酥機，新麥打面機，進口商用KL0B烤箱風爐，進口KITCHEN AID 廚師機鮮奶機，凱伍德廚師機鮮奶機，三能烘焙工具模具

7.教學規(guī)范：獨立操作臺，獨立工具使用，工作服，小班精品課程

8.師資力量：巧克力冠 軍、面包大師、法國里昂20年執(zhí)照的面包師，都在子禾!基礎(chǔ)教師均為大型連鎖店的管理層師傅，甜品臺老師師從英國SK，有豐富的甜品臺制作經(jīng)驗.

（烘焙行業(yè)器具龍頭老大無錫三能器具指定學習類合作伙伴）

（國際項目ACIC指定合作學校）