成都張記秘鹵培訓(xùn)

【教學(xué)內(nèi)容】

張記秘鹵做法，共5種味型;包含麻辣味、藤椒味、醬香味、五香味、香辣味!

麻辣鹵如：麻辣兔頭、鴨腳、鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅等;

藤椒鹵如：牛肉、豬頭肉、豬耳朵、豬尾巴、肥腸、雞、鴨等;

醬香鹵如：醬香牛肉、醬香鴨、醬豬蹄等;

五香鹵如：火雞翅、火雞、百味雞等;

香辣鹵如：雞心、鴨舌、豬舌、大排、豬蹄等;

【課程安排】

1、從基礎(chǔ)選材開始教學(xué)，認(rèn)識(shí)食材及各種香料。

2、煉制張記秘鹵特制紅油。

3、煉制張記秘鹵鹵水，學(xué)習(xí)鹵水制作及保存、百年老鹵的煉制方法。

4、各種鹵制食材的鹵制時(shí)間及注意事項(xiàng)，易串味鹵菜食材的處理。

5、成本預(yù)算及開店指導(dǎo)。

【學(xué)員作品】

【食用安全】

1、純中草藥秘制。

2、無任何色素。

3、無需添加防腐劑。

【報(bào)名須知】

1、 張記秘鹵培訓(xùn)學(xué)習(xí)需要多長時(shí)間?

答：采用師傅手把手教學(xué)方式，少理論，學(xué)員親手操作，0基礎(chǔ)學(xué)員7天左右即可熟練掌握，具體看悟性，，學(xué)會(huì)為止!

2、 張記秘鹵教配方么?

答：教鹵菜配方。大師傅廚師培訓(xùn)創(chuàng)建16年來堅(jiān)持以研發(fā)革新川菜技術(shù)為核心理念，培訓(xùn)將會(huì)教授學(xué)員全部核心技術(shù)，輔助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，學(xué)員學(xué)習(xí)完成后可以自主購買香料和食材，不再受大師傅約束。自主經(jīng)營，每一份都是自己的利潤。

3、 張記秘鹵培訓(xùn)提供住宿么?

答：包吃包住，免費(fèi)提供見習(xí)。食宿由大師傅培訓(xùn)中心免費(fèi)提供，與學(xué)習(xí)費(fèi)用無關(guān)。

4、 學(xué)員制作張記秘鹵的味道和老師的一樣么?

答：大師傅**：教授學(xué)員的所做出來的鹵菜與學(xué)員品嘗時(shí)的味道一致

【關(guān)于我們】

成都大師傅餐飲管理有限公司注冊于2012年 (起源于2004年)，位于風(fēng)景怡人的四川，經(jīng)長期以來從事重慶民俗新奇特菜品及老火鍋底料等的開發(fā)和研制，并向全國各地傳授多年，同時(shí)專業(yè)廚師入店制作。

【辦學(xué)優(yōu)勢】

：我們是一對一的傳授技術(shù)，一般一項(xiàng)三到五天，你覺得還不會(huì)，可以免費(fèi)再學(xué)。

第三：我們教的時(shí)候是把所有配方全部傳授給您，不會(huì)保留任何技術(shù)，我們要從調(diào)料和香料加工開始，比如：芝麻油、花椒油、醬油等的技術(shù)制作.我們要從低的成本教，你才能做出高的利潤，否則，什么調(diào)料都去外面買，利潤就低得多了;

第四：在我們這里學(xué)完以后，可以介紹你們到我們學(xué)員店鋪上去免費(fèi)實(shí)習(xí)，看看他們是怎么經(jīng)營的、店面設(shè)計(jì)，這樣你們回家開店也少走彎路;

【榮譽(yù)證書】