濟(jì)南營(yíng)養(yǎng)粥培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目介紹】

中國(guó)是世界文明古國(guó)，也是世界美食大國(guó)。在中國(guó)四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關(guān)于粥的文字，早見(jiàn)于周書(shū)。粥還包括了食療藥粥。它作為我國(guó)食粥的特色，集傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與烹飪科學(xué)于一體，對(duì)增進(jìn)國(guó)民的健康發(fā)揮著更為重要的作用粥還包括了食療藥粥。它作為我國(guó)食粥的特色，集傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與烹飪科學(xué)于一體，對(duì)增進(jìn)國(guó)民的健康發(fā)揮著更為重要的作用。它從“醫(yī)食同源”、“藥食同用”的觀念出發(fā)，根據(jù)傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論，以各種養(yǎng)生食療食物為主，或適當(dāng)佐以中藥，并經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工而成的具有相應(yīng)養(yǎng)生食療效用的一類粥品，又屬于藥膳的一個(gè)組成部分。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、皮蛋瘦肉粥制作。

2、花生排骨粥制作。

3、香菇玉米粥制作。

4、蔬菜肉末粥制作。

5、三鮮雞肉粥制作。

6、營(yíng)養(yǎng)八寶粥制作。

【培訓(xùn)安排】

1. 老師講解營(yíng)養(yǎng)粥的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。

2. 由經(jīng)驗(yàn)豐富的營(yíng)養(yǎng)粥老師教學(xué)員的選擇與處理。

3. 教學(xué)員各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

4．老師教學(xué)員其他營(yíng)養(yǎng)粥材料的處理制作。

5．老師教學(xué)員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開(kāi)店需要的設(shè)備，材料都讓學(xué)員記好，把老師幾十年豐富的經(jīng)驗(yàn)全部灌輸給學(xué)員，讓學(xué)員學(xué)習(xí)好后創(chuàng)業(yè)沒(méi)有一點(diǎn)后顧之憂。

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.我們**核心配方不保留，傾囊傳授給學(xué)員：內(nèi)容包括整個(gè)操作流程，香料配比，熟悉各種香料的作用，先后放料的程序，讓您學(xué)會(huì)自己獨(dú)立配料，走遍大江南北不為自己不會(huì)配方而發(fā)愁。

2.我們**一對(duì)一教學(xué)指導(dǎo)，多年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。

3.我們**您在學(xué)習(xí)期間，免費(fèi)住校，而且床單、被套、枕巾都是一走一換，**干凈、衛(wèi)生、安全。

【盈利分析】

，每杯粥按賣2元算（這里取低值，平均售價(jià)只會(huì)比2元高），每杯粥平均原料成本多不超過(guò)0.5元，根據(jù)選址的不同有不同的銷量，以中等選址為例，每日平均賣300杯（沒(méi)有任何夸大，是完全可以達(dá)到的，再配上其他小吃收入會(huì)更高），日毛利：（2-0.5）*300=450元，再減去攤位費(fèi)，人工，各種管理費(fèi)用日雜費(fèi)用每日按100元計(jì)算，450-100=350元，此項(xiàng)目一般租一個(gè)2平米的攤位也就夠了，日常費(fèi)用不會(huì)超過(guò)100元，即使租店面也不會(huì)只賣粥一個(gè)品種，日純利潤(rùn)350元，月純利過(guò)萬(wàn)，（成功的經(jīng)營(yíng)選址是重之重，在選址上是不可疏忽大意的，好的選址經(jīng)營(yíng)生意一定火爆，即使租金高些，也會(huì)化解日常經(jīng)營(yíng)之中，反而比低租金的選址劃算的多。）

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

濟(jì)南歷下炫味餐飲管理咨詢中心（工商注冊(cè)號(hào)：92370102MA3CNW9T0T），是山東省濟(jì)南市餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)，飲食文化傳播、宣傳、發(fā)展為主體小吃培訓(xùn)基地。

【學(xué)員風(fēng)采】