深圳烘焙西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)精修班

【課程內(nèi)容】

一、全套生日蛋糕的制作技巧學(xué)習(xí)

1、裱花蛋糕（抹胚，花卉、花邊基礎(chǔ)課程及裱花蛋糕的裝飾技巧）；

2、水果蛋糕（水果的造型制作、水果蛋糕的裝飾及搭配技巧）；

3、歐式蛋糕（歐式蛋糕配件的手工制作技巧、歐式蛋糕的搭配及裝飾技巧）；

4、慕斯蛋糕的制作裝飾及搭配技巧；

5、慕斯凍品及蛋糕切件的裝飾及搭配技巧；

6、巧克力配件的制作技巧。

二、全套烘焙課程學(xué)習(xí)

1、調(diào)理面包類烘焙產(chǎn)品；

2、吐司類烘焙產(chǎn)品；

3、丹麥類烘焙產(chǎn)品；

4、網(wǎng)紅法式、歐式類烘焙產(chǎn)品；

5、塔派類；戚風(fēng)蛋糕類烘焙產(chǎn)品；

6、海綿蛋糕類烘焙產(chǎn)品；

7、重油蛋糕類烘焙產(chǎn)品；

8、西餅類烘焙產(chǎn)品；

9、中秋月餅類烘焙產(chǎn)品；

三、時(shí)尚韓式裱花蛋糕的制作學(xué)習(xí)

1、韓式裱花花卉玫瑰花的制作學(xué)習(xí)；

2、韓式裱花花卉康乃馨的制作學(xué)習(xí)；

3、韓式裱花花卉牡丹花的制作學(xué)習(xí)

4、韓式裱花花卉五瓣花的制作學(xué)習(xí)；

5、韓式裱花花卉櫻花的制作學(xué)習(xí)；

6、韓式裱花花卉雛菊的制作學(xué)習(xí)；

7、韓式成品蛋糕制作（老師選圖）掌握韓式裱花蛋糕的造型及組合：

a、花型蛋糕的制作；

b、花籃蛋糕的制作；

四、餅店開店技術(shù)管理實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)（2天）

1、全面了解開店的選址、定位、評估。

2、開店的籌備：包括店面的裝修、布局、招牌，燈光；

3、餅店消費(fèi)人群及對應(yīng)的產(chǎn)品定位，餅店產(chǎn)品的搭配技巧，產(chǎn)品陳列技巧；

4、門店促銷及產(chǎn)品推銷技巧；

5、門店管理技巧：包括人員的配置、人員的管理及績效方案制定指導(dǎo)；

6、門店產(chǎn)品的成本核算、平衡表、盤點(diǎn)表的填表要求；

7、開店的全套設(shè)備、及工具配置，包括全套機(jī)器設(shè)備品牌型號掌握及選擇技巧；

8、開店所需原材料、物料、包裝等的配備及供應(yīng)商的聯(lián)系資料。

【師資介紹】

Allen老師

芊圣烘焙國際西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校常務(wù)校長

Allen老師從事烘焙行業(yè)20余年，為烘焙行業(yè)輸送了成千上萬的烘焙精英，為烘焙教育事業(yè)做出卓越貢獻(xiàn)！

Allen老師曾多次獲得國內(nèi)外行業(yè)大咖榮譽(yù)稱號

西式面點(diǎn)師

技師

中國烘焙夢之隊(duì)全國巡演特邀技師

中國烘焙群英會(huì)特聘表演技師

烘焙講師

名廚烘焙委員會(huì)專業(yè)烘焙委員

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

67天（參考時(shí)間，課程內(nèi)容學(xué)會(huì)才算）

【課程費(fèi)用】

原價(jià)：32620元。套餐優(yōu)惠價(jià)：11680元（費(fèi)用已包含服裝/工具/設(shè)備/材料使用費(fèi)，課程內(nèi)不再收取其他任何費(fèi)用）。

【作品展示】

【課程特色】

1、針對零基礎(chǔ)且對蛋糕全套課程有興趣的學(xué)員開設(shè)，隨到隨學(xué)；老師一對一實(shí)訓(xùn)教學(xué)，；

2、15年餅店運(yùn)營專家全流程免費(fèi)開店指導(dǎo)；

3、優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量，溫馨融合的教學(xué)氛圍，帶給您輕松愉悅的學(xué)習(xí)旅程。

【學(xué)員食宿】

1、學(xué)員如需住宿，住宿費(fèi)500元∕月(包含水電費(fèi)),食費(fèi)自理。

2、辦理入住宿舍時(shí)需交200元住宿押金（正常辦理退宿后,押金全額退還）。

3、以上住宿根據(jù)實(shí)際床位安排，按學(xué)員預(yù)住天數(shù)報(bào)名時(shí)統(tǒng)一收取。

【教學(xué)環(huán)境】

【溫馨提示】

由于在地鐵口，宿舍床位非常緊張，如需入住宿舍，需提前向?qū)W校申請宿舍床位。