蘇州重慶雞公煲培訓課程

【課程介紹】

重慶雞公煲是重慶的特色小吃，結合了火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。正宗重慶雞公煲的神秘配方是在餐飲行業(yè)上百年的歷史傳承中口口相傳，通過多年的不斷發(fā)掘，整理與實踐到現(xiàn)在制作成了目前具備經(jīng)典獨特口味的秘制正宗重慶雞公煲醬料。對上等仔雞進行腌制，并在專用煲中按客人的不同口味和要求現(xiàn)場燒制。其口感嫩滑爽口，香味撲鼻，嘗后余香繞唇、三日而不絕。

【適合對象】

針對想開店、擺攤、夜市等創(chuàng)業(yè)學員，以及技術提升，高薪就業(yè)，興趣愛好者。

【課程內(nèi)容】

1、重慶雞公煲的系統(tǒng)講述；

2、重慶雞公煲原料的選購；

3、重慶雞公煲食材的預加工；

4、重慶雞公煲加工的基本標準；

5、重慶雞公煲加工的工藝步驟；

6、重慶雞公煲經(jīng)營定價原則；

7、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道。

【作品展示】

【課程安排】

一、理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.溝通探討店鋪經(jīng)營技巧，合作共贏創(chuàng)造財富。

二、示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

三、自我實踐：1.備選原材料，老師同步檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師同步檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【師資介紹】

陳老師

小吃技師，面點技師，燒烤技師

國內(nèi)知名品牌餐飲加盟公司做產(chǎn)品技術培訓導師，精通各種小吃、休閑食品的教學與技術指導。

【關于學校】

百香閣小吃培訓隸屬于蘇州百香閣餐飲管理有限公司，是一家集教育培訓、食品技術研發(fā)為一體的綜合性餐飲管理有限公司。公司秉承“誠信服務、創(chuàng)新技術、專業(yè)務實”的經(jīng)營理念，專心致力于開發(fā)適合各地、各種人群的特色小吃項目，如“南米北面，北咸南甜，川辣粵鮮”等在公司培訓項目中都有所體現(xiàn)。