壇子雞制作技術(shù)課程專業(yè)培訓(xùn)

【課程簡(jiǎn)介】

壇子雞是云南騰沖的地方小吃，源于明末，興于清初，相傳與明朝末代皇帝永歷皇帝有關(guān)。由瓷壇燜制工藝和神秘的宮中藥物融合騰沖當(dāng)?shù)卦牧吓渲贫?。其色金黃玉潤(rùn)，晶亮養(yǎng)眼，其色純正持久，不悶不膩，入口細(xì)品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。壇子雞還因?yàn)橹兴幟胤降柠u制，有活血舒筋，

【培訓(xùn)內(nèi)容】

壇子雞腿、壇子雞中翅、壇子雞全翅、透骨香雞脖、香辣雞腿、麻辣雞腿、串香雞胗、麻辣雞肝、雞汁香干、雞汁藕片、雞汁海帶、雞汁千張結(jié)等等

【課程安排】

1．講述壇子雞的歷史與基礎(chǔ)理論知識(shí)。

2．講述壇子雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與市場(chǎng)。

3．鹵制制作技術(shù)與技巧。

4．半成品的處理。

5．壇子雞的制作過(guò)程。

6．半成品鹵制與保存方法。

7．壇子雞的銷售技巧。

【培訓(xùn)時(shí)間】

學(xué)員隨到隨學(xué)，包食宿，學(xué)習(xí)時(shí)間均可自由調(diào)配，學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)進(jìn)度而定。

【培訓(xùn)方式】

按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

【學(xué)習(xí)流程】

【師資力量】

聚創(chuàng)的營(yíng)銷策劃專家，和研發(fā)團(tuán)隊(duì)，憑借自己獨(dú)到的見(jiàn)解，并以開(kāi)發(fā)和引進(jìn)并舉，不斷進(jìn)步，專業(yè)態(tài)度，團(tuán)隊(duì)合作，現(xiàn)早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創(chuàng)業(yè)者，提供了大量?jī)?yōu)質(zhì)的投資項(xiàng)目，聚創(chuàng)竭誠(chéng)為你創(chuàng)富，為你導(dǎo)航，讓你創(chuàng)業(yè)無(wú)憂！聚創(chuàng)始終視口味為生命，以誠(chéng)信立足社會(huì)，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營(yíng)理念和不驕不躁、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互惠互利，誠(chéng)信雙贏的原則，愿與各界有識(shí)之士，共同努力，做中國(guó)特色的小吃品牌。因此，我們熱誠(chéng)期待與有識(shí)之士及合作伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。

【學(xué)習(xí)費(fèi)用】

傳授全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，鹽水鴨原材料采購(gòu)渠道，鹽水鴨開(kāi)店要注意的事項(xiàng)等。

培訓(xùn)學(xué)費(fèi)已經(jīng)包含了學(xué)習(xí)期間的材料費(fèi)用、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)用，資料費(fèi)用，中途無(wú)任何費(fèi)用

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

濟(jì)南聚創(chuàng)餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色聚創(chuàng)小吃培訓(xùn)。公司自年成立以來(lái)，以“幫助小吃創(chuàng)業(yè)者次邁向成功”為使命，秉承“責(zé)任、誠(chéng)信、共贏、創(chuàng)新、感恩”的價(jià)值觀，專心致力于小吃飲食文化的傳承。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

聚創(chuàng)的營(yíng)銷策劃專家，和研發(fā)團(tuán)隊(duì)，憑借自己獨(dú)到的見(jiàn)解，并以開(kāi)發(fā)和引進(jìn)并舉，不斷進(jìn)步，專業(yè)態(tài)度，團(tuán)隊(duì)合作，現(xiàn)早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創(chuàng)業(yè)者，提供了大量?jī)?yōu)質(zhì)的投資項(xiàng)目，聚創(chuàng)竭誠(chéng)為你創(chuàng)富，為你導(dǎo)航，讓你創(chuàng)業(yè)無(wú)憂！聚創(chuàng)始終視口味為生命，以誠(chéng)信立足社會(huì)，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營(yíng)理念和不驕不躁、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互惠互利，誠(chéng)信雙贏的原則，愿與各界有識(shí)之士，共同努力，做中國(guó)具特色的小吃品牌。因此，我們熱誠(chéng)期待與有識(shí)之士及合作伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。

【學(xué)校**】

新配方新口味.教授核心配方配料.師傅手把手教學(xué).學(xué)會(huì)為止.學(xué)習(xí)期間簽訂正規(guī)學(xué)習(xí)合同.**學(xué)員的權(quán)益.后期有新的配方改良升級(jí)學(xué)員都是可以免費(fèi)復(fù)習(xí)學(xué)習(xí)的.學(xué)校免費(fèi)提供學(xué)員食宿.真正一次性收費(fèi)中途不會(huì)亂收費(fèi)用.比如食材材料費(fèi).配方配料費(fèi).衛(wèi)生管理費(fèi).食宿費(fèi)等等統(tǒng)統(tǒng)沒(méi)有.我校的辦學(xué)宗旨是：幫助每一個(gè)小吃創(chuàng)業(yè)者邁向成功.

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