濟(jì)南黃燜雞米飯培訓(xùn)學(xué)習(xí)課程

【課程介紹】

黃燜雞米飯是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南。選料精細(xì)，必須是鮮嫩雞腿肉。投料準(zhǔn)確，對所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。

【作品展示】

【課程內(nèi)容】

1、黃燜雞米飯的系統(tǒng)講述；

2、黃燜雞米飯原料的選購；

3、黃燜雞米飯食材的預(yù)加工；

4、黃燜雞米飯加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、黃燜雞米飯加工的工藝步驟；

6、黃燜雞米飯經(jīng)營定價原則；

7、黃燜雞米飯的調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【培訓(xùn)方式】

按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校**】

新配方新口味，教授核心配方配料，師傅手把手教學(xué)，學(xué)會為止。學(xué)習(xí)期間簽訂正規(guī)學(xué)習(xí)合同，**學(xué)員的權(quán)益，后期有新的配方改良升級學(xué)員都是可以免費復(fù)習(xí)學(xué)習(xí)的。學(xué)校免費提供學(xué)員食宿。真正一次性收費中途不會亂收費用，比如食材材料費，配方配料費，衛(wèi)生管理費，食宿費等等統(tǒng)統(tǒng)沒有，我校的辦學(xué)宗旨是：幫助每一個小吃創(chuàng)業(yè)者邁向成功。

【學(xué)習(xí)流程】

【學(xué)校簡介】

濟(jì)南聚創(chuàng)餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色聚創(chuàng)小吃培訓(xùn)。公司自年成立以來，以“幫助小吃創(chuàng)業(yè)者次邁向成功”為使命，秉承“責(zé)任、誠信、共贏、創(chuàng)新、感恩”的價值觀，專心致力于小吃飲食文化的傳承。